Vsi si želimo, da bi naši otroci odraščali zdravo in težko si omislimo bolj zdravo hrano kot zelenjavo. Polna kompleksnih ogljikovih hidratov, vlaknin, vitaminov, mineralov in antioksidantov, zelenjava je prehranski gradnik dobrega počutja, tudi za zelo majhne otroke.
Vprašanje pa vedno sledi: Ali lahko svojega otroka dejansko spravite k sebi všeč zelenjava? Bitka za krožnik zelenjave je klasičen boj za moč staršev in otrok.
Tukaj je opisano, kako ne le izbrati najboljše zelenjave za svojega otroka, temveč jih pripraviti na načine, ki bodo vašemu otroku pomagali, da postane ljubitelj zelenjave za življenje.
Najboljša zelenjava za majhne dojenčke
Za dojenčke, ki šele začnejo jesti trdno snov (približno 6 mesecev ali več), poskusite teh šest mehkejših mešanic zelenjave.
Korenje
Ljubke oranžne zelenjave Bugs Bunnyja so z dobrim razlogom osnovna hrana za dojenčke. Ko se korenje enkrat skuha, lepo pire in ponuja ne preveč pikanten okus dojenčkovega občutljivega neba.
Poleg tega vsebujejo veliko vlaknin za spodbujanje zdrave prebave, pa tudi beta karoten, ki se pretvori v vitamin A za povečanje vida in imunske funkcije.
Špinača
Ko smo že pri najljubši zelenjavi risanih junakov, se spomnite Popajeve ljubezni do špinače? Ta listnata zelena si zasluži svoj sloves risanke, ker je bogata z železom - hranilom, ki ga dojenčki potrebujejo predvsem za energijo in razvoj.
Kuhana, pire špinača je najboljša za mlajše dojenčke. Za boljši okus dodajte potresemo s soljo.
Buča
Buča lahko spomni na hladne temperature in padajoče listje, toda pri sortah v pločevinkah lahko vaš otrok uživa v bučah kadar koli v letu. Glatka tekstura pire buče je idealna kot eno prvih otrokovih živil, velike količine A in C pa zaokrožajo njen hranilni profil.
Avokado
Avokado je heroj zdravih mononenasičenih maščob. Ta pomembna makrohranila pomagajo pri razvoju otrokovih možganov in živčnega sistema ter povečajo absorpcijo v maščobah topnih vitaminov A, D, E in K. Medtem pa vsaka porcija avokada vsebuje zajeten odmerek vlaknin in folata.
Upoštevajte, da je malo avokada z veliko maščobe daleč stran. Začnite s porcijo približno 1 žlice, pretlačene.
Sladki krompir
Kuhani sladki krompir v pireju ne omogoča le lahkega serviranja vašega malčka, ampak je napolnjen tudi s hranili! Tako kot korenje in buča, tudi sladki krompir poči z vitaminom A, ki podpira imunost in vid, ter veliko vlaknin, mangana, vitamina B6 in vitamina C.
Ko otroku postrežete sladki krompir, ga dobro pretlačite in odstranite kožo.
Grah
Kašasti grah odraslim morda ne zveni kot kulinarična slast, je pa odlična izbira za dojenčke. Te majhne zelene kroglice so ena največ zelenjavnih zelenjadnic z 4 grami na porcijo.
Če želite postreči, zamrznjeni grah preprosto kuhajte na pari in mešajte, dokler se ne pretlači. Dodate lahko celo malo materinega mleka za tanjšo konsistenco.
Najboljša zelenjava za starejše dojenčke
Ko bo vaš dojenček bolj trden strokovnjak za hrano, poskusite predstaviti teh šest zelenjadnic.
Brokoli
S sestavinami za boj proti raku in mikrohranili v izobilju je brokoli izjemno zdrava zelenjava za ljudi vseh starosti.
Dojenčka vključite v to križno križano superhrano tako, da postrežete s paro ali praženim brokolijem ali pa ga dodate testeninam, sirastim pečenim krompirjem ali juham, ohlajenim na sobno temperaturo.
Cvetača
Vam je mali jedec odrezal nekaj zob? Zdaj je čas, da poskusite kuhano cvetačo! Močna tekstura te zelenjave v pireju (ali pražena in grobo pretlačena) ponuja ravno pravšnji izziv za nove žvečilce.
Bučke
Ko se poletni meseci zavijejo, izkoristite pridelke bučk, tako da jih nekaj nahranite dojenčka. Zelena in rumena poletna buča ponuja blag okus in hranila, kot so mangan, kalij in vitamin A.
Poskusite dojenčku pripraviti bučke, pripravljene kot kuhane, spiralizirane "zoodle" s paradižnikovo omako ali tanko narezane in popečene z malo olivnega olja.
Paradižnik
Kmalu se bo vaš kiddo verjetno odrezal vsem vrstam hrane na osnovi paradižnika, kot so pica in špageti z marinarjo. Zaenkrat jih začnite s svežo, celo različico, tako da paradižnik postrežete v drobno sesekljanih kosih.
Obilna vsebnost vode za hidracijo ter vitamina C in A dodata paradižniku vrednost kot zdrava prva zelenjava.
Čebula
Zaradi njihove ostrine se boste morda izognili hranjenju otroka s čebulo. Toda ti aromatični aliji so lahko odličen način za dodajanje okusa otroški prehrani brez natrija ali česar koli umetnega. Poskusite kuhati čebulo v enolončnicah ali mešati z drugo zelenjavo.
Pesa
Bomo iskreni: pesa je pridobljen okus. Kljub temu jih lahko naredite bolj mamljive za dojenčke, tako da kuhano peso pretlačite s sadjem, kot so borovnice ali češnje.
Pigmenti v teh barvitih mešanicah lahko otroku pustijo "brke" iz rdeče pese, vendar se pese zaradi visoke vsebnosti folata, mangana in vlaknin splača.
Najboljša zelenjava za dojenje, ki ga vodi otrok
Otroku lahko pomagate, da prevzame vodilno vlogo v postopku odstavitve, tako da mu zagotovite veliko možnosti za samohranjevanje. Vključite te štiri grižljaje, zlahka zagrabljene zelenjave, v odstavitev, ki jo vodi dojenček (BLW).
Butternut buča
Ko prvič začnete z odstavitvijo otroka, se odločite za mehkejšo hrano. Otrok jih je lažje griziti, kar lahko ublaži vaše pomisleke glede zadušitve. (Kljub temu pazljivo nadzirajte svojega otroka med obroki.)
S svojo nežno teksturo in sladkim okusom so koščki kuhanih maslenih buč odličen prvi krog BLW. Poprašite kuhane koščke s cimetom za še več okusa.
podolgovate paprike
Zabavno dejstvo: Unce za unčo, paprika vsebuje več vitamina C kot pomaranče! Ta pomemben vitamin ne le krepi imunski sistem, temveč deluje protivnetno antioksidant.
Dajte dojenčkovemu zdravju nogo, tako da jim dovolite, da se sami nahranijo na kocke narezano papriko. Če močan okus paprike dobi negativno reakcijo, jo poskusite postreči s sirom ali humusom.
Kumare
Nič ni tako osvežilnega kot hladna, hrustljava kumara. Hladilni občutek teh zelenjav je lahko še posebej pomirjujoč za dojenčkove zobne dlesni. Da bi zmanjšali tveganje zadušitve, olupite kožice z kumare in jih naribajte na majhne koščke kot del odstavitve, ki ga vodijo dojenčki.
Edamame
Vsi vemo, da je izločanje fižola edamame iz lupine polovica zabave pri uživanju teh nežnih stročnic. Pri odstavitvi, ki jo vodi otrok, začnite tako, da na pladenj za visoki stol položite oluščeno, rahlo pretlačeno edamame. Njihova visoka vsebnost beljakovin bo spodbudila otrokovo igro in gradila mišično tkivo.
Kaj se dogaja z dojenčki in zelenjavo z visoko vsebnostjo nitratov?
Zelenjava spada med najbolj zdrava živila na planetu. Bi lahko šlo kaj narobe, če jih hranite dojenčku?
Za zelo majhne otroke obstaja nekaj pomislekov glede varnosti nitratov - spojin, ki jih določena zelenjava absorbira iz tal.
Ko dojenčki zaužijejo prekomerne količine nitratov, lahko pride do stanja, imenovanega methemoglobinemija. Dojenčki s tem stanjem lahko na rokah, nogah in ustih razvijejo modri odtenek in imajo lahko utrujenost in težave z dihanjem.
Če ima vaš dojenček katerega od teh simptomov - zlasti težko dihanje - takoj poiščite zdravniško pomoč.
Koreninska zelenjava, kot sta pesa in korenje ter listnata zelenjava (zlasti špinača), vsebuje relativno visoke vsebnosti nitratov. Toda to ne pomeni, da teh zdravih zelenjadnic ne smete hraniti otroku, ko začnejo biti trdne snovi.
Starejše raziskave iz leta 2005 kažejo, da so velike količine nitratov iz zelenjave v prvi vrsti škodljive za dojenčke, stare 3 mesece in mlajše - a ker je priporočljivo, da se trdna hrana uvaja šele približno 6 mesecev, verjetno to ni vprašanje.
Druga zelenjava, ki se ji je treba izogniti
- Otroško korenje. Ime "Baby" je sicer lahko v njihovem imenu, vendar otroško korenje ni dobra izbira za dojenčke. Zaradi svoje velikosti in trdote se lahko zadušijo.
- Surova zelena. Vlakna iz surove zelene se zlahka namestijo v otrokovem grlu. Če se odločite, da boste otroku servirali zeleno, se prepričajte, da je dobro kuhana in narezana na majhne koščke.
- Koruza Kremna ali pire koruza je v redu za dojenčke, vendar se izogibajte temu, da bi majhna žvečilna jedrca postregla sama.
- Vsaka trda, surova zelenjava. Po podatkih Ameriške akademije za pediatrijo kosi surove zelenjave ostajajo nevarnost zadušitve, dokler otroci ne dopolnijo starosti 4 let.
Kdaj se pogovoriti s svojim pediatrom
Kot pri vsaki skupini živil lahko tudi pri uvajanju otroka v širok in barvit svet zelenjave naletite na težave. Čeprav so alergije na zelenjavo redke in nobena zelenjava ni med osmimi alergeni na hrano, je vedno mogoče, da ima otrok alergijsko reakcijo na katero koli hrano.
Če ima vaš dojenček simptome, kot so bruhanje, driska, piskanje, koprivnica ali izpuščaj po zaužitju določene zelenjave, se s pediatrom pogovorite o možnosti alergije ali občutljivosti na hrano.
Spodnja črta
V nasprotju s stereotipi ni nujno, da vaš otrok jedo zelenjavo, epska bitka volje. Z uvedbo najrazličnejših zelenjadnic in pripravkov od malih nog boste svojemu malčku dali najboljše možnosti za razvoj neba, ki ljubi vegi.
Tudi če vaš gurman s stolčka zavrže špinačo ali obrne nos pri repi, ne obupajte! Nadaljujte. Bolj ko otroka izpostavite kateri koli hrani, večja je verjetnost, da jo bo sčasoma sprejel (in celo užival).
