Nekateri kavi in čaju dodajo med ali pa ga uporabljajo kot sladilo med peko. Toda ali je med varen za ljudi s sladkorno boleznijo? Kratek odgovor je pritrdilen, vendar le pod določenimi pogoji.
Ljudje, ki živijo s sladkorno boleznijo, morajo nadzorovati in upravljati vnos ogljikovih hidratov in sladkorja. To ne pomeni, da se morajo sladkarijam popolnoma izogibati.
Zmerno med ni samo varen, temveč ima protivnetne lastnosti, ki lahko tudi zmanjšajo zaplete pri diabetesu.
Kaj je med?
Med je gosta tekočina zlate barve, ki jo proizvajajo čebele in druge žuželke, kot nekateri čmrlji in ose.
Prihaja iz nektarja znotraj cvetov, ki ga čebele naberejo in shranijo v želodcu, dokler se ne vrnejo v panj.
Nektar je sestavljen iz saharoze (sladkorja), vode in drugih snovi. To je približno 80 odstotkov ogljikovih hidratov in 20 odstotkov vode. Čebele proizvajajo med z zaužitjem in ponovnim vračanjem nektarja. Ta postopek odstrani vodo.
Nato čebele med shranijo v satju, da ga pozimi uporabljajo kot vir energije, ko je težje najti hrano.
Čeprav gre za naravno sladilo, ima med malo več ogljikovih hidratov in kalorij na čajno žličko kot namizni sladkor.
Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo ima 1 žlica surovega medu približno 60 kalorij in 17 gramov ogljikovih hidratov.
Med vsebuje tudi veliko vitaminov in mineralov, vključno z železom, vitaminom C, folati, magnezijem, kalijem in kalcijem. Je tudi antioksidant, ki je snov, ki preprečuje in upočasni poškodbe celic.
Med je lahko surov ali predelan
Surovi med je znan tudi kot nefiltriran med. Ta med izvlečemo iz čebelnjaka in nato precedimo, da odstranimo nečistoče.
Predelani med pa je podvržen postopku filtriranja. Prav tako je pasteriziran (izpostavljen močni vročini), da uniči kvas in ustvari daljši rok uporabnosti.
Predelani med je bolj gladek, vendar postopek filtriranja in pasterizacije odstrani nekaj njegovih hranilnih snovi in antioksidantov.
V ZDA obstaja približno 300 različnih vrst medu. Te vrste določa vir nektarja ali, bolj preprosto, kaj čebele jedo.
Na primer, borovničev med pridobivajo iz cvetov borovničevega grma, medtem ko avokadov med prihaja iz cvetov avokada.
Vir nektarja vpliva na okus medu in njegovo barvo.
Kako med vpliva na krvni sladkor?
Ker je med naravni sladkor in ogljikov hidrat, je povsem naravno, da na nek način vpliva na vaš krvni sladkor. V primerjavi s namiznim sladkorjem pa se zdi, da ima med manjši učinek.
Študija iz leta 2004 je ocenila učinke medu in namiznega sladkorja na raven sladkorja v krvi. V tej študiji so sodelovali posamezniki s sladkorno boleznijo tipa 1 in brez nje.
Raziskovalci so ugotovili, da je med skupino ljudi s sladkorno boleznijo med 30 minut po zaužitju povzročil prvotno zvišanje krvnega sladkorja. Vendar se je raven sladkorja v krvi udeleženca kasneje zmanjšala in dve uri ostala na nižji ravni.
Zaradi tega raziskovalci verjamejo, da lahko med za razliko od namiznega sladkorja povzroči zvišanje inzulina, ki je pomemben hormon za nadzor krvnega sladkorja. Potrebnih je več raziskav.
Ali lahko med preprečuje diabetes?
Čeprav med lahko zviša raven inzulina in ljudem s sladkorno boleznijo pomaga nadzorovati krvni sladkor, ni videti nobene dokončne raziskave, ki bi medu podpirala preventivni dejavnik diabetesa. Vendar je to verjetno verjetno.
Raziskovalci so ugotovili možno povezavo medu in nižjim glikemičnim indeksom.
V študiji 50 ljudi s sladkorno boleznijo tipa 1 in 30 oseb brez diabetesa tipa 1 so raziskovalci ugotovili, da ima med v primerjavi s sladkorjem nižji glikemični učinek na vse udeležence.
Prav tako jim je zvišal raven C-peptida, snovi, ki se sprosti v krvni obtok, ko telo proizvaja inzulin.
Normalna raven C-peptida pomeni, da telo proizvaja dovolj insulina. Potrebnih je več študij, da bi ugotovili, ali se med lahko uporablja za preprečevanje in zdravljenje diabetesa.
Ali obstaja tveganje za uživanje medu, če imate sladkorno bolezen?
Upoštevajte, da je med slajši od sladkorja. Če med nadomestite s sladkorjem, potrebujete le malo.
Ker med lahko vpliva na sladkor v krvi, se mu izogibajte in drugim sladilom, dokler sladkorna bolezen ne bo pod nadzorom.
Med je treba uživati zmerno. Preden ga uporabite kot dodatno sladilo, se pogovorite s svojim zdravnikom.
Če je vaša sladkorna bolezen dobro nadzorovana in želite v svojo prehrano dodati med, izberite čisti, ekološki ali surovi naravni med. Te vrste so varnejše za ljudi s sladkorno boleznijo, ker naravni med nima dodanega sladkorja.
Nosečnice in osebe z oslabljenim imunskim sistemom pa naj ne uživajo surovega medu, saj ni pasteriziran.
Če kupite predelani med v trgovini, lahko vsebuje tudi sladkor ali sirup. Dodano sladilo lahko drugače vpliva na krvni sladkor.
Ali imate koristi od uživanja medu, če imate sladkorno bolezen?
Ena od prednosti uživanja medu je, da lahko zviša raven inzulina in pomaga nadzorovati krvni sladkor.
Zamenjava sladkorja z medom je lahko tudi koristna, če upoštevamo, kako je med vir antioksidantov in ima protivnetne lastnosti.
Prehrana, bogata z antioksidanti, lahko izboljša, kako vaše telo presnavlja sladkor, protivnetne lastnosti medu pa lahko zmanjšajo zaplete diabetesa.
Vnetje lahko privede do odpornosti proti insulinu, ko se telo ne odzove pravilno na inzulin.
Odvoz
Med je naravno sladilo, ki bi lahko pozitivno vplivalo na vaš glikemični indeks. Toda kot pri vseh vrstah sladil je tudi zmernost ključnega pomena.
Pred dodajanjem medu v prehrano se posvetujte s svojim zdravnikom. Med ni primeren za vse, tudi za ljudi, ki morajo znižati raven sladkorja v krvi. Če jeste med, poskrbite, da je ekološki, surov ali čisti med, ki ne vsebuje dodanih sladkorjev.
