Nedolgo v odraslih letih je Julia Blanchette, medicinska sestra in vzgojiteljica diabetesa na kliniki Cleveland, odkrila, da je vinska navdušenka.
Dejstvo, da ima celiakijo, jo je najprej potisnilo k njej, ker se je izogibala pivu na osnovi pšenice, je dejala. In dejstvo, da ima diabetes tipa 1 (T1D), je ni bilo treba odvrniti. Z veliko (zabavnega) vzorčenja ter poskusov in napak se je Blanchette naučila, kako sprejeti svojo ljubezen do vina, pravi za DiabetesMine.
»Zagotovo je bilo treba eksperimentirati. Morala sem najti vina, ki mi niso toliko zvišala krvnega sladkorja, in tiste, ki delajo bolj kot sladico, uživam, «pravi.
»In ko sem enkrat našel tiste, ki niso takoj vplivali na sladkor v krvi, sem moral razumeti, kako je pozneje vplival name. Se mi je zdelo nizko? Ali sem moral vedno jesti z njim? Me je to dvignilo? " Ne glede na odgovor, pravi, jo je vsak pripeljal do samozavestnega poznavalca vina, ki ima na krovu T1D.
Tako je lahko pri večini ljudi s sladkorno boleznijo. Strokovnjaki s študijem, razmišljanjem in usmerjanjem medicinske ekipe pravijo, da ni razloga, da ne bi uživali v umetnosti in veselju vina.
Fiziologija vina
Prva stvar, ki jo morajo OSI vedeti o vinu, je, kako deluje v telesu, kar se nekoliko razlikuje od drugih vrst alkohola.
Vino, za razliko od recimo vodke ali piva, zelo ustvarja roka - in razpoloženje - narave.
Zato obstajajo dobra in ne tako dobra leta za pridelavo vina.
Ta dinamika pomeni, da se lahko celo isto vino nekoliko razlikuje od sezone do sezone.
"To je ena izmed stvari pri vinu in gre za vse vrste," za DiabetesMine pove Keith Wallace, avtor, vinar, sommelier in profesor ter ustanovitelj vinske šole v Filadelfiji.
"Sladkor fermentira, ja, toda tam boste našli skriti sladkor, pri vinu pa je to včasih lahko precejšnja količina," pravi.
"Kot vinar vedno vztrajam, da fermentiram vse, kar je suho v kosteh, zato to ni toliko težava," pojasnjuje.
Wallace to počne za svoje stranke, ja. Toda to naredi tudi zase. Pred nekaj leti je diagnosticiral sladkorno bolezen tipa 2 in hitro ugotovil, da bolj kot vino suši, manj vpliva na odčitke glukoze.
A to še ne pomeni, da morajo osebe s posebnimi potrebami omejiti izbiro vina, pravi. Ključnega pomena je razumevanje možnega vpliva in ukrepanja, da bo to delovalo.
Nasveti zdravnikov?
Kaj pravijo zdravniki o uživanju vina s sladkorno boleznijo? Po mnenju Mary Ellen Phipps, registrirane dietetičarke, ustanoviteljice MilkAndHoneyNutrition.com in avtorice knjige Mary Ellen Phipps, je pogosto premalo. Kuharica Easy Diabetes Cook. Phipps živi s T1D od 5. leta starosti.
"Na splošno obstajata dva tabora," pravi za DiabetesMine. »Zdravnik, ki reče ne, sploh ne pije alkohola in zdravnik, ki pravi, da je v redu. Ampak tukaj je nekaj: to pravijo brez obrazložitve, ne da bi postavili okvir razumevanja tega za osebo s sladkorno boleznijo. "
Njen predlog? Zastavite vprašanje in nato prosite za več podrobnosti.
Njeno mnenje?
"Če boste pili, je vino dobra izbira."
Različna vina, različni načrti
Za razliko od, na primer, vodke, se pri vinih precej pozna vpliv na krvni sladkor ne glede na znamko, vina se zelo razlikujejo.
Razumevanje, ki lahko pomaga osebi s sladkorno boleznijo in jo preuči, ko se začne.
Ko Phipps svetuje pacientom, govori o tem, kar ve, ne le kot usposobljena nutricionistka, ampak kot oseba, ki živi s T1D in ima tudi rada vino.
Njena osnovna razgradnja vina in krvnega sladkorja? Suho belo ima najmanj sladkorja, rdeče pride nekoliko višje ("vendar se jim ni treba izogibati", pravi), desertna vina pa so "tako kot zvenijo".
Wallace jih razgradi takole:
Nižji kot je alkohol, večji je sladkor
Vina z nižjim alkoholom imajo pogosto več sladkorja zaradi okusa, je dejal. Prav tako tudi cenejša vina, ki so po njegovih besedah zaradi okusa pogosto obogatena s sladkorjem.
Po njegovih besedah je zato, ker se pevec, ki pije vino, nagiba k bolj sladkemu, saj se ni naučil odtenkov vinskih okusov.
Presenečenje pa je: enako lahko velja za zmerno drago vino.
"Poskušajo se pritožiti na istega splošnega potrošnika, le premožnega," pojasnjuje.
Če želite poiskati vino z ustrezno vsebnostjo alkohola, pravi, poiščite etiketo, ki se glasi od 12,5 do 16 odstotkov alkohola. Več ali manj kot to lahko pomeni dodane sladkorje.
Lokacija je pomembna
Kar zadeva vrste, je dejal, da lahko tudi lokacija gojenega grozdja daje nasvete.
Po njegovih besedah je Nemčija znana po rizlingih, ki imajo po zasnovi višjo vsebnost sladkorja. Imajo pa tudi vina s skoraj brez sladkorja, znana kot Trocken (suha).
"To mora povedati," pravi, "in na etiketi mora napisati" Trocken "."
Pravi, da imajo italijanska in francoska vina na splošno manj ostankov sladkorja, "pravi, da gre za kulturno stvar. Države, ki ponavadi vina povezujejo s hrano, običajno pridelajo vina z manj sladkorja. "
Pravi, da ga avstralski pivci vina pijejo sami, zato se nagibajo k malo več sladkorja.
Wallace pravi, da so sodobni slogi belih vin (razen Chardonnaya) »lahki, sveži, ostri. Tisti dejansko skoraj nimajo sladkorja. "
Še namig za skriti sladkor? Ironično, Wallace pravi, da je to lahko priljubljenost znamke.
"To vidimo bolj na primer s priljubljenostjo oregonskih vin," pravi. »Ko so vina, kot je modri pinot, vse bolj priljubljena, pogosto vidite več sladkorja. Ljudem je všeč; tako preprosto je. "
Kako biti ljubitelj vina za sladkorno bolezen
Karen Graham, registrirana dietetik, vzgojiteljica diabetesa in avtorica treh najbolj prodajanih knjig o življenju s sladkorno boleznijo, je tudi ljubiteljica vina - ki slučajno živi streljaj od vinogradov v Britanski Kolumbiji.
Njen nasvet vinskemu navdušencu s sladkorno boleznijo je, da začne z osnovami in gre od tam.
Predlaga, da "izpopolnite" nekaj različnih vinskih slogov, ki so vam všeč, poskusite z blagovnimi znamkami in se naučite, kaj vam ustreza. Nato se jih držite, kolikor lahko.
Graham v svoji knjigi "The Complete Diabetes Guide" opisuje splošno vsebnost ogljikovih hidratov / sladkorja v najbolj priljubljenih vinih, kar je po njenem mnenju mogoče uporabiti kot izhodišče za ravnanje z vini, ki so vam najbolj všeč.
Zavedajte se, da je pri uživanju alkohola katere koli vrste, vključno z vinom, treba narediti nekaj korakov.
"Poskrbite, da nikoli ne pijete na prazen želodec," pravi Graham DiabetesMine.
Osebe s posebnimi potrebami tudi opozarja, da morajo imeti vedno pri roki vir hitro delujoče glukoze, ker lahko alkohol zniža sladkor v krvi in to hitro.
Prijatelje, s katerimi morda uživate v vinu, obvestite tudi o svojem stanju in se prepričajte, da so seznanjeni z znaki nizkega krvnega sladkorja, ki lahko posnema pijanost. Morali bi vedeti, da vas ne bi obotavljali vprašati o vaši situaciji, če bi videli znake.
In seveda morate biti zelo pozorni na sladkor v krvi tako pred, med kot tudi še dolgo po vinskem izletu.
S temi koraki lahko invalidi uživajo v vinu in to "brez krivde," pravi Graham.
"Izberite enega ali nekaj, ki so vam resnično všeč, in se z njimi držite, ali s podobnimi izbirami," dodaja. Greš k prijatelju na večerjo? S seboj vzemite steklenico ali dve in tako veste, kaj pijete. Za restavracijo je vedno dobro, da vnaprej pregledate vinsko karto na spletu, da vidite, kaj lahko najdete, kar vam je všeč in veste, ali pa se prej naučite o tisti, ki zveni zanimivo.
Phipps se strinja, da priprava - in nekaj študija - olajša ljubiteljev vina s sladkorno boleznijo, četudi je za to treba vložiti več truda.
Predlaga vodenje dnevnika, kar ni tako čudno, kot se sliši. Mnogi ljubitelji vina vodijo dnevnik vin, ki jih poskusijo. Toda namesto da samo beležite, kaj vam je všeč in zakaj, sledite, kako so bili vaši sladkorji v krvi med in po njem, kaj ste morda z njim jedli in ali so potrebne kakšne spremembe.
"Bodite pozorni na to, kako se boste odzvali nanj, in potem boste vedeli, kaj izbrati naslednjič ali kaj storiti, če se znova odločite za to," pravi Phipps.
Kaj pa večer degustacije vin? Ja, Graham in Phipps se strinjata, da je to mogoče ne samo narediti, ampak v celoti uživati.
Phipps predlaga, da predčasno ugotovite, koliko unč bo natočil vinograd ali organizator prireditev, pa tudi kakšno vino. Na ta način lahko spremljate, ko greste naprej.
Graham poudarja, da hrana na nekaterih degustacijah vina morda ni na voljo in se nagiba k beljakovinam (na primer sirom) in ne k ogljikovim hidratom. Zato je dobro, da pred odhodom pojeste obrok in / ali za vsak slučaj spakirate nekaj prigrizkov.
Zlasti vina z manj sladkorja lahko znižujejo krvni sladkor, zato je najboljša izbira priprava, pravi.
Če niste prepričani o vsebnosti sladkorja v vinu, Wallace ponuja preprost nasvet, zaradi katerega boste videti kot pravi vinski profesionalec: Držite nos za prvi požirek.
"Sladko, kislo, grenko in slano prihaja iz brbončic," pravi. "Če zaprete nos in okusite sladkor (kot glavni okus), vas bo obvestil, da ima to vino veliko sladkorja."
Opozarja nas, da je pri diabetesu pomembno, da se osredotočimo na to, da dobimo pravo količino hrane, ki bo ustrezala vašemu vinu.
"Ne skrbite za vino toliko kot za hrano, ki jo lahko jeste," pravi. »To je tisto, kar vas lahko spravlja v težave. Ne prihajajte lačni. Pred tem pojejte majhen obrok, da boste lahko popolnoma uživali v vinu. "
Wallace ima nekaj dobrih novic: vse to bi lahko postalo manj zahtevno v prihodnosti. V svojih predavanjih poučuje bodoče vinarje in strežnike o tem, kako različne vrste vplivajo na sladkorno bolezen, tako da lahko pomagajo potrošnikom bolje voditi.
"Vsak šesti človek ima kakšno sladkorno bolezen ali je pred diabetikom," pravi. »To je ogromen trg in ne želite škodovati svojim strankam. In vino je na toliko načinov dobro. Invalidi imajo toliko stresa in vino odlično zmanjša stres. To ni nujno zaskrbljujoče. Končano, odlično je. "
Preprosta umetnost uživanja
Na koncu, medtem ko je treba dodatno razmisliti, osebe s posebnimi potrebami, ki obožujejo vino, pravijo, da se trud splača.
Kelly Kunik, zagovornica pacientov in avtorica priljubljenega bloga Diabetesaliciousness, pravi, da jo je skoraj celo življenje s T1D naučilo delati, kar mora, in poznati vsa dejstva - a na koncu jo je naučilo tudi, da gre s tokom .
"Ne bi rekla, da sem sommelierka," pravi za DiabetesMine. »Vino imam pač rad. Ampak, da bi bilo jasno: vina ne preučujem zaradi sladkorne bolezni, ampak za nebo. Včasih je kozarec vina le kozarec vina. In to je popolnoma v redu. "
.jpg)
