Oves na splošno velja za eno najbolj zdravih zrn, ki ga lahko jeste, saj je v njem veliko pomembnih vitaminov, mineralov in vlaknin.
Ovsena zrna (Avena sativa) se pobere in predela za odstranitev neužitnega zunanjega trupa. Ostala je ovsena kaša, ki se nadalje predela za izdelavo ovsene kaše.
Ovseni otrobi so zunanja plast ovsene drobljence, ki leži tik pod neužitno lupino. Medtem ko ovseni kosmiči in ovseno narezan oves naravno vsebujejo otrobe, se ovseni otrobi prodajajo tudi ločeno kot lasten izdelek.
Ovseni otrobi so povezani s številnimi koristmi za zdravje, kot so izboljšan nadzor krvnega sladkorja, zdravo delovanje črevesja ter nižji krvni tlak in holesterol.
Tu je 9 koristi za zdravje in prehrano ovsenih otrobov.
1. Pakirano s hranili
Ovseni otrobi imajo dobro uravnoteženo prehransko sestavo.
Čeprav ima podobne količine ogljikovih hidratov in maščob kot običajna ovsena kaša, se ovseni otrobi ponašajo z več beljakovinami in vlakninami - ter manj kalorijami. Zlasti vsebuje veliko beta-glukana, močne vrste topnih vlaken.
Ena skodelica (219 gramov) kuhanih ovsenih otrobov vsebuje:
- Kalorije: 88
- Beljakovine: 7 gramov
- Ogljikovi hidrati: 25 gramov
- Maščoba: 2 grama
- Vlaknine: 6 gramov
- Tiamin: 29% referenčnega dnevnega vnosa (RDI)
- Magnezij: 21% RDI
- Fosfor: 21% RDI
- Železo: 11% RDI
- Cink: 11% RDI
- Riboflavin: 6% RDI
- Kalij: 4% RDI
Poleg tega ovseni otrobi zagotavljajo majhne količine folata, vitamina B6, niacina in kalcija.
Zaradi visoke vsebnosti hranil in nizke kalorij je zelo hranljiva.
Ovseni otrobi po naravi ne vsebujejo glutena, vendar jih je med gojenjem ali predelavo mogoče onesnažiti z glutenom. Če se izognete glutenu, poiščite ovsene otrobe, posebej označene brez glutena.
Povzetek Ovseni otrobi vsebujejo več beljakovin in vlaknin kot valjani ali hitri oves. Prav tako vsebuje veliko ključnih vitaminov in mineralov.
2. Z visoko vsebnostjo antioksidantov
Ovseni otrobi so odličen vir polifenolov, ki so rastlinske molekule, ki delujejo kot antioksidanti.
Antioksidanti ščitijo vaše telo pred potencialno škodljivimi molekulami, znanimi kot prosti radikali. Prosti radikali lahko v velikih količinah povzročijo poškodbe celic, ki so povezane s kroničnimi boleznimi.
Ovseni otrobi imajo v primerjavi z drugimi deli ovsenih zrn posebno veliko antioksidantov in so še posebej dober vir fitinske kisline, ferulinske kisline in močnih avenantramidov.
Avenanthramidi so družina antioksidantov, značilnih za oves. Povezani so z zmanjšanim vnetjem, protirakavimi lastnostmi in znižanjem krvnega tlaka.
Povzetek Ovseni otrobi vsebujejo več antioksidantov, ki lahko pomagajo v boju proti kroničnim boleznim in nudijo koristi za zdravje.
3. Lahko zmanjša dejavnike tveganja za srčne bolezni
Srčne bolezni so krive za približno vsakega tretjega smrtnega primera po vsem svetu.
Prehrana ima ključno vlogo pri zdravju srca. Nekatera živila lahko vplivajo na telesno težo, krvni tlak, holesterol, krvni sladkor in druge dejavnike tveganja za bolezni srca.
Ovseni otrobi lahko pomagajo zmanjšati nekatere dejavnike tveganja, kot sta visok holesterol in krvni tlak.
Za začetek je odličen vir beta-glukana, vrste topnih vlaken, ki se v vodi raztopijo in tvorijo viskozno, gelu podobno snov v prebavnem traktu.
Beta-glukani lahko zmanjšajo količino holesterola v krvi, ker pomagajo odstraniti s holesterolom bogat žolč - snov, ki pomaga pri prebavi maščob.
V pregledu 28 študij, ki zaužijejo 3 grame ali več ovsabeta-glukan je znižal LDL (slab) in skupni holesterol za 0,25 mmol / L oziroma 0,3 mmol / L.
Druge študije ugotavljajo, da lahko beta-glukani znatno znižajo sistolični in diastolični krvni tlak - zgornje in spodnje število v odčitku. To velja tako za zdrave odrasle kot za tiste z že obstoječim visokim krvnim tlakom.
Ovseni otrobi vsebujejo tudi avenantramide, skupino antioksidantov, značilnih za oves. Ena študija je pokazala, da avenantramidi delujejo skupaj z vitaminom C za preprečevanje oksidacije LDL.
Oksidirani LDL (slab) holesterol je škodljiv, ker je povezan z večjim tveganjem za bolezni srca.
Povzetek Ovseni otrobi vsebujejo veliko beta-glukanov, vrste topnih vlaknin, ki lahko pomagajo zmanjšati holesterol in krvni tlak - dva ključna dejavnika tveganja za bolezni srca.
4. Lahko vam pomaga nadzorovati ravni sladkorja v krvi
Sladkorna bolezen tipa 2 je zdravstveno vprašanje, ki prizadene več kot 400 milijonov ljudi.
Ljudje s to boleznijo se lahko borijo za nadzor ravni sladkorja v krvi. Slab nadzor krvnega sladkorja lahko povzroči slepoto, srčni napad, kapi in druge zdravstvene težave.
Hrana z visoko vsebnostjo topnih vlaknin - na primer ovseni otrobi - lahko pomaga nadzorovati raven sladkorja v krvi.
Topne vlaknine, kot je beta-glukan, pomagajo upočasniti prebavo in absorpcijo ogljikovih hidratov skozi prebavni trakt ter stabilizirajo raven sladkorja v krvi.
Pregled 10 študij pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2 je pokazal, da uživanje 6 gramov beta-glukana na dan v 4 tednih znatno zmanjša raven sladkorja v krvi. Še več, 3 grami ali več beta-glukana v 12 tednih so znižali raven sladkorja v krvi za 46%.
Druge študije kažejo, da uživanje ovsenih otrobov pred ali ob obroku, bogatem z ogljikovimi hidrati, lahko upočasni hitrost vstopa sladkorja v krvni obtok, kar lahko ustavi skoke sladkorja v krvi.
Povzetek Topne vlaknine ovsenih otrobov lahko preprečijo skoke sladkorja v krvi in nadzorujejo raven sladkorja v krvi - zlasti pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2.
5. Lahko podpira zdravo črevesje
Zaprtje je pogosto vprašanje, ki prizadene do 20% ljudi po vsem svetu.
Ovseni otrobi vsebujejo veliko prehranskih vlaknin, ki pomagajo podpirati zdravo delovanje črevesja.
Dejansko samo 1 skodelica (94 gramov) surovih ovsenih otrobov vsebuje impresivnih 14,5 gramov vlaknin. To je približno 1,5-krat več vlaknin kot hitri ali valjani oves.
Ovseni otrobi zagotavljajo tako topne vlaknine kot netopne vlaknine.
Topne vlaknine tvorijo v črevesju gelasto snov, ki pomaga zmehčati blato. Netopne vlaknine prehajajo skozi vaše črevesje nedotaknjene, vendar lahko blato postanejo večje in lažje prehodne.
Raziskave kažejo, da lahko ovseni otrobi pomagajo podpirati zdravo črevesje.
Ena študija pri starejših odraslih je razkrila, da uživanje piškotov z ovsenimi otrobi dvakrat na dan 12 tednov zmanjša bolečino ter izboljša pogostnost in doslednost odvajanja.
Druga 12-tedenska študija je pokazala, da je 59% ljudi, ki so dnevno zaužili 7–8 gramov ovsenih otrobov, lahko prenehalo jemati odvajala - saj so ovseni otrobi enako učinkovito blažili zaprtje.
Povzetek Ovseni otrobi vsebujejo veliko topnih in netopnih vlaknin, kar lahko pomaga pri lajšanju zaprtja in podpira zdravje črevesja.
6. Lahko pomaga pri vnetnih črevesnih boleznih
Dve glavni vrsti vnetne črevesne bolezni (KVČB) sta ulcerozni kolitis in Crohnova bolezen. Za oba je značilno kronično vnetje črevesja.
Ovseni otrobi lahko pomagajo olajšati ljudi s KVČB.
To je zato, ker ovseni otrobi vsebujejo veliko prehranskih vlaknin, ki jih vaše zdrave črevesne bakterije lahko razgradijo v maščobne kisline s kratkimi verigami, kot je butirat. SCFA pomagajo hraniti celice debelega črevesa in lahko zmanjšajo vnetje črevesja.
Ena 12-tedenska študija pri ljudeh z ulceroznim kolitisom je pokazala, da uživanje 60 gramov ovsenih otrobov na dan - z 20 grami vlaknin - zmanjša bolečine v želodcu in simptome refluksa. Poleg tega je znatno zvišal raven SCFA v debelem črevesu, kot je butirat.
Pregled pri odraslih s KVČB je ugotovil, da lahko redno uživanje ovsa ali ovsenih otrobov pomaga pri lajšanju pogostih simptomov, kot so zaprtje in bolečina.
Kljub temu je še vedno premalo študij na ljudeh o ovsenih otrobih in KVČB. Potrebnih je več raziskav.
Povzetek Ovseni otrobi lahko pomagajo pri lajšanju simptomov KVČB s hranjenjem celic debelega črevesa in zmanjšanjem vnetja. Vendar je potrebnih več študij na ljudeh.
7. Lahko zmanjšate tveganje za rak debelega črevesa in danke
Kolorektalni rak je tretja najpogostejša vrsta raka v ZDA.
Ovseni otrobi imajo več lastnosti, ki lahko zmanjšajo tveganje za nastanek tega raka.
Prvič, vsebuje veliko topnih vlaken - kot je beta-glukan -, ki delujejo kot hrana za vaše zdrave črevesne bakterije. Te bakterije fermentirajo vlakna, ki proizvajajo SCFA.
Študije v epruvetah in na živalih ugotavljajo, da SCFA lahko ščitijo pred črevesnim rakom tako, da zavirajo rast rakavih celic in povzročajo smrt rakavih celic.
Poleg tega so ovseni otrobi odličen vir antioksidantov, ki lahko zavirajo rast raka.
Študije v epruvetah in na živalih kažejo, da lahko antioksidanti iz ovsenih otrobov, kot je avenantramid, zavirajo rast celic raka debelega črevesa ali dan ali jih uničijo.
Ovseni otrobi veljajo za polnozrnate - funkcionalno, če ne tehnično - ker vsebujejo veliko vlaknin. Študije prebivalstva povezujejo prehrano, bogato s polnozrnatimi zrni, z manjšim tveganjem za kolorektalni rak.
Vendar je na tem področju potrebno več človeških raziskav.
Povzetek Študije na živalih in epruvetah kažejo, da lahko več spojin ovsenih otrobov ščiti pred rakom debelega črevesa in danke, vendar je potrebnih več študij na ljudeh.
8. Maj pomaga hujšanju
Ovseni otrobi vsebujejo veliko topnih vlaknin, kar lahko pomaga pri zatiranju apetita.
Za začetek lahko topne vlaknine zvišajo raven hormonov, ki vam pomagajo, da se počutite siti. Sem spadajo holecistokinin (CKK), GLP-1 in peptid YY (PYY).
Prav tako lahko zmanjša raven hormonov lakote, kot je grelin.
Hrana, ki vas nasiti, lahko pomaga zmanjšati težo z zmanjšanjem vnosa kalorij.
Na primer, ena študija je pokazala, da so se ljudje, ki so za zajtrk jedli ovsene otrobe, počutili bolj polne in so pri naslednjem obroku zaužili manj kalorij kot tisti, ki so imeli žitarice na osnovi koruze.
Povzetek Ovseni otrobi vsebujejo veliko topnih vlaknin, ki lahko zavirajo hormone lakote in povečajo polnost hormonov. To pa lahko pomaga pri izgubi teže.
9. Enostaven za dodajanje prehrani
Ovsene otrobe lahko enostavno dodate v svojo dnevno rutino.
Vroča ovsena žitna žitarica je prijetna aplikacija. Potrebovali boste:
- 1/4 skodelice (24 gramov) surovih ovsenih otrobov
- 1 skodelica (240 ml) vode ali mleka
- Ščepec soli
- 1 čajna žlička medu
- 1/4 čajne žličke mletega cimeta
Najprej dodajte vodo ali mleko v lonec - skupaj s soljo - in pustite, da zavre. Dodamo ovsene otrobe in ogenj počasi počasi kuhamo, med stalnim mešanjem kuhamo 3-5 minut.
Odstranite kuhane ovsene otrobe, dodajte med in cimet ter premešajte.
Ovsene otrobe lahko vmešate tudi v testo za kruh in testo za mafine. Lahko pa poskusite dodajati surove ovsene otrobe živilom, kot so žitarice, jogurti in smutiji.
Povzetek Ovseni otrobi so okusni, vsestranski in jih je enostavno dodati v svojo prehrano. Poskusite v pecivu, kot vroča žita ali posujte po raznih prigrizkih ali zajtrkih.
Spodnja črta
Ovseni otrobi so zunanja plast ovsenih kosmičev in so polni zdravja.
Vsebuje veliko vlaknin, vitaminov, mineralov in antioksidantov, kar lahko pomaga zdravju srca, nadzoru krvnega sladkorja, delovanju črevesja in hujšanju.
Najboljše od vsega pa je, da ovsene otrobe enostavno dodate v svojo prehrano. Poskusite ga kot samostojno žito, v pecivu ali na vrhu svoje najljubše prigrizke.
.jpg)
