Kaj je oksalat?
Oksalat je naravno prisotna molekula, ki jo v rastlinah in ljudeh najdemo v izobilju. Za ljudi ni potrebno hranilo, preveč pa jih lahko privede do ledvičnih kamnov.
V rastlinah oksalat pomaga, da se znebite odvečnega kalcija, tako da se nanj veže. Zato je toliko živil z visoko vsebnostjo oksalata iz rastlin.
Kako telo to predela?
Ko jemo hrano z oksalatom, ta potuje skozi prebavni trakt in izpade v blatu ali urinu.
Ko prehaja skozi črevesje, se oksalat lahko veže s kalcijem in se izloči z blatom. Ko pa se preveč oksalata nadaljuje skozi ledvice, lahko to povzroči ledvične kamne.
Ledvični kamni iz kalcijevega oksalata so najpogostejša vrsta ledvičnih kamnov v ZDA. Višja kot je raven oksalata, večje je tveganje za razvoj tovrstnih ledvičnih kamnov.
Kaj je dieta z malo oksalata?
Če imate veliko tveganje za ledvične kamne, lahko zmanjšanje količine oksalata, ki ga jeste, pomaga zmanjšati to tveganje.
Vendar nedavne raziskave kažejo, da je povečanje vnosa hrane, bogate s kalcijem, kadar jeste hrano, ki vsebuje veliko oksalata, morda boljši pristop kot preprosto izločanje iz prehrane.
Ko se prebavljata, se oksalat in kalcij bolj verjetno povežeta, preden prideta do ledvic, zaradi česar je manj verjetno, da bodo nastali ledvični kamni.
Kaj povzroča nabiranje oksalata?
Hrana z visoko vsebnostjo vitamina C lahko poveča raven oksalata v telesu. Vitamin C se pretvori v oksalat. Dokazano je, da ravni nad 1000 miligramov (mg) na dan povečajo raven oksalata.
Jemanje antibiotikov ali prebavne bolezni v anamnezi lahko tudi povečajo raven oksalata v telesu. Dobre bakterije v črevesju pomagajo znebiti oksalata, in ko je raven teh bakterij nizka, se lahko v telesu absorbirajo večje količine oksalata.
Kaj lahko zmanjša oksalat?
Vsakodnevno pitje tekočine lahko pomaga očistiti ledvične kamne ali celo preprečiti njihovo tvorbo. Idealno je razporediti vnos tekočin čez dan. Izbiranje vode pred drugimi pijačami je bolj zaželeno.
Izogibajte se uživanju preveč živalskih beljakovin, saj lahko to povzroči nastanek kamnov.
V pomoč je tudi vnos dovolj kalcija. Premalo kalcija lahko poveča količino oksalata, ki pride v ledvice, kar bo povečalo tveganje za ledvične kamne.
Zmanjšanje vnosa soli lahko zmanjša tudi tveganje za ledvične kamne. Diete z visoko vsebnostjo soli običajno povzročijo izgubo več kalcija v urinu. Več kalcija in oksalata v ledvicah, večje je tveganje za ledvične kamne.
Kako se meri oksalat?
Seznami, ki vsebujejo vsebnost oksalata v živilih, so lahko zmedeni. Zabeležene ravni oksalata v živilih se lahko razlikujejo glede na naslednje dejavnike:
- ko so živila pobrana
- kjer se gojijo
- kako so bile preizkušene njihove ravni oksalata
Hrana z visoko vsebnostjo oksalata
Tej hrani se je treba izogibati pri zniževanju vnosa oksalata. Na splošno se živila, ki vsebujejo 10 mg ali več na obrok, štejejo za živila z visoko vsebnostjo oksalata. Oksalati se nahajajo v rastlinah.
Živila, ki vsebujejo največ oksalata, vključujejo:
- sadje
- zelenjavo
- oreški
- semena
- stročnice
- zrna
Plodovi z visoko vsebnostjo oksalata vključujejo:
- jagode
- kivi
- fige
- vijolično grozdje
Zelenjava, ki vsebuje visoko vsebnost oksalata, vključuje:
- krompir
- rabarbare
- okra
- por
- špinača
- pesa
- Blitva
Če želite zmanjšati količino oksalata, se izogibajte:
- mandlji
- indijski oreščki
- arašidi
- sojini izdelki
Nekateri žitni izdelki vsebujejo tudi veliko oksalata, med drugim:
- otrobi kosmiči
- pšenični kalčki
- Kvinoja
Tudi naslednja živila vsebujejo veliko oksalatov:
- kakav
- čokolado
- čaj
Morda se zdi, da veliko živil vsebuje oksalat, vendar to ne pomeni, da se je treba vsemu izogibati.
S skrbnim načrtovanjem in uravnoteženo prehrano z ustreznimi velikostmi porcij lahko uživate v hrani, ki vsebuje oksalat. Najbolje je, da se posvetujete z zdravnikom ali dietetikom, da ugotovite, kaj lahko in česa ne smete zaužiti, da ustreza vašim potrebam.
Mlekarna ne vsebuje oksalata; vendar pazite na vsebnost natrija (pomislite na sir) in čokolado / kakav (vsebujejo oksalat).
Hrana z visoko vsebnostjo kalcija
Povečanje vnosa kalcija pri uživanju hrane z oksalatom lahko pomaga znižati raven oksalata v urinu. Izberite mleko z visoko vsebnostjo kalcija, kot so mleko, jogurt in sir.
Zelenjava lahko zagotovi tudi dobro količino kalcija. Za zvišanje ravni kalcija izberite med naslednjimi živili:
- brokoli
- vodna kreša
- ohrovt
- okra
Stročnice z visoko vsebnostjo kalcija, ki vsebujejo precej kalcija, vključujejo:
- fižol v zrnju
- čičerika
- pečen fižol
- mornarski fižol
Ribe z veliko kalcija vključujejo:
- sardele s kostmi
- belo vabo
- losos
Meso je varno za uživanje, saj ne vsebuje oksalata. Vendar pa uživanje večjih obrokov lahko poveča tveganje za ledvične kamne. Upoštevajte ustrezne velikosti porcij, 2-3 porcije na dan ali 4 do 6 unč.
Kako se izogniti ledvičnim kamnom
Če želite zmanjšati tveganje za ledvične kamne, dodajte hrano z visoko vsebnostjo kalcija obroku, ki vsebuje hrano z višjo vsebnostjo oksalata. Pomembneje je, da se osredotočimo na povezovanje živil z visoko vsebnostjo oksalata in s hrano z visoko vsebnostjo kalcija, nato pa na posamezne hranilne snovi.
Nekatera živila bodo imela zmerno veliko kalcija in veliko oksalata, zato je dodajanje drugega vira kalcija morda upravičeno.
Če na primer ovsenim kosmičem dodate pšenične kalčke, dodajte mleko.
Če kuhate špinačo, se ne počutite krive, če jo kombinirate s pico ali lazanjo. Če ste hrepeneči po jagodičastem smutiju, dodajte nekaj običajnega ali grškega jogurta, ki vam bo pomagal zagotoviti ravnovesje.
