Ljudem, pri katerih obstaja večje tveganje za razvoj diabetesa tipa 2, pogosto rečejo, naj jedo uravnoteženo in naj zmanjšajo rafinirane ogljikove hidrate in sladkorje.
Toda ali bi lahko meso - ki naravno ne vsebuje ogljikovih hidratov - povečalo tveganje?
Raziskovalci so ugotovili povezavo med uživanjem določenih vrst mesa - in celo mesa, kuhanega na posebne načine - z večjim tveganjem za diabetes tipa 2.
Nadaljujte z branjem, če želite izvedeti več o tem, kaj raziskava govori o tveganju uživanja mesa in diabetesa.
Znanost o tem, ali meso povzroča diabetes
Leta 2018 je študija, objavljena v reviji Diabetes Care, odkrila potencialno povezavo med uživanjem mesa z uporabo odprtega ognja in visokotemperaturnimi metodami ter povečanim tveganjem za diabetes tipa 2.
Avtorji so ugotovili, da so udeleženci študije pogosteje prejeli diagnozo diabetesa, če so jedli rdeče meso ali piščanca, kuhanega na odprtem ognju ali ob močni vročini.
Primeri teh načinov kuhanja vključujejo:
- žar
- broiling
- žar
- praženje
Raziskovalci niso našli količine porabe, ki bi zmanjšala tveganje - vse stopnje uživanja mesa, kuhanega na visoki vročini, so povečale tveganje za človeka.
Zakaj je priprava pomembna?
Meso, kuhano na ta način, ima visoko raven heterocikličnih aminov (HCA). Nastanejo, ko sestavine v mesu (kot so beljakovine in sladkorji) reagirajo z visokimi temperaturami. Dobro opravljeno meso ima najvišjo raven HCA.
Raziskovalci so te in druge spojine, znane kot policiklični aromatski ogljikovodiki (PAH), v študijah na živalih povezali tudi s povečanim tveganjem za raka.
Vendar je pomembno vedeti, da raziskovalci niso ugotovili povezave med PAH in rakom pri ljudeh.
Katere vrste mesa?
Pregled študij na podobno temo iz leta 2015 je odkril močnejšo povezavo med predelanim rdečim mesom in tveganjem za diabetes. Primeri predelanega mesa vključujejo klobase, narezke in meso, sušeno s soljo.
Vloga nasičenih maščob
Medtem ko raziskovalci še vedno ugotavljajo povezave med tveganjem za meso in sladkorno boleznijo, je običajna misel, da so povezane višje ravni nasičenih maščob in kalorij v mesnih izdelkih.
V primerjavi s številnimi vrstami sadja, zelenjave in celih zrn ima meso večje količine kalorij in maščob.
Ugotovljeno je tudi, da uživanje diete z visoko vsebnostjo mesa poveča količino visceralne ali trebušne maščobe. Zdravniki povečujejo višjo raven trebušne maščobe z večjim tveganjem za sladkorno bolezen.
Ker so zdravniki debelost in prekomerno telesno težo povezali s povečanim tveganjem za sladkorno bolezen, je možno, da nasičene maščobe, ki jih najdemo v mesu, zlasti v rdečem mesu, prispevajo k tveganju diabetesa.
Kaj povzroča diabetes?
Raziskovalci so ugotovili več vzrokov za diabetes. Velikokrat človek zboli za sladkorno boleznijo ne zaradi enega, temveč več razlogov. Glavne kategorije, povezane z vzroki, vključujejo:
- Debelost: odvečna teža, zlasti v predelu trebuha, lahko prispeva k odpornosti na inzulin. Kadar telo ne more tako učinkovito uporabljati insulina za predelavo krvnega sladkorja, se lahko raven sladkorja v krvi osebe previsoko, kar povzroči diabetes tipa 2. Pomembno je omeniti, da se pri vseh, ki imajo debelost, ne bo razvil diabetes tipa 2.
- Telesna neaktivnost: Pomanjkanje telesne aktivnosti je povezano s povečanim tveganjem za debelost. Ta dva dejavnika lahko gresta z roko v roki in prispevata k odpornosti na inzulin.
- Družinska anamneza: če imate družinsko anamnezo diabetesa tipa 2, obstaja večje tveganje za to bolezen, po navedbah Nacionalnega inštituta za diabetes in prebavne in ledvične bolezni.
- Zdravstvene razmere: Zdravniki sladkorno bolezen povezujejo z nekaterimi zdravstvenimi stanji, zlasti s tistimi, ki vplivajo na raven hormonov. To lahko privede do insulinske rezistence in diabetesa. Primeri vključujejo Cushingov sindrom, akromegalijo in sindrom policističnih jajčnikov (PCOS).
- Zdravila: Jemanje nekaterih zdravil lahko poveča tveganje za diabetes. Vendar pa vam ni zagotovljeno nobeno zdravilo, ki bi vam pomagalo pri diabetesu, če ga vzamete - morda le poveča tveganje. Nikoli ne prenehajte jemati zdravil, ne da bi se prej posvetovali s svojim zdravnikom. Primeri vključujejo:
- psihiatrična zdravila
- zdravila proti napadom
- glukokortikoidi
- zdravila proti zavrnitvi
- statinska zdravila
Čeprav obstajajo štiri glavne kategorije potencialnih vzrokov za diabetes, obstaja več dejavnikov življenjskega sloga, ki lahko vplivajo na vsako stanje.
Če vas skrbi tveganje za sladkorno bolezen, se posvetujte s svojim zdravnikom o tem, kako lahko posamezni dejavniki vplivajo na vas.
Ali lahko jeste sladkor, če imate sladkorno bolezen?
Ameriško združenje za sladkorno bolezen (ADA) za ljudi s sladkorno boleznijo ne daje priporočil za popolno odpravo mesa - ali katere koli vrste hrane.
V svojih standardih zdravstvene oskrbe pri diabetesu iz leta 2021 ADA priporoča uživanje pustih virov beljakovin, ki lahko vključujejo pusto meso.
Prav tako študija iz leta 2015, objavljena v The American Journal of Clinical Nutrition, ni ugotovila povezave med uživanjem mesa in višjimi nivoji glukoze v krvi ali insulina pri tistih, ki so že imeli diabetes tipa 2.
Kako izbrati svoje meso
Tistim s sladkorno boleznijo ni treba mesa v celoti izrezati, verjetno pa je pametno, da vire mesa izberemo pametno. Tu je nekaj dobrih načinov, kako to storiti:
- Kadar je le mogoče, izberite pusto goveje meso. Primeri vključujejo:
- okrogli zrezki in pečenke
- zgornja ledja
- vrh pečenice
- chuck ramena
- ročne pečenke
- Kupite pusto goveje meso, ki je v idealnem primeru 90-odstotno vitko (ali več).
- Odločite se za bolj vitke možnosti svinjskega mesa, kot sta svinjska ledina ali rezančje meso.
- Nakup mesa z oznako „pusto“ ali „izbrano“, kar lahko pomeni, da vsebuje manj maščob.
- Pred kuhanjem odstranite kožo piščanca ali purana.
- Omejite kosilo in izberite pusto kosi purana, šunke ali pečenega govejega mesa z več maščobami, na primer salamo ali bolonjo, če se odločite za to.
Poleg tega, da se osredotočite na vrste mesa, ki jih kupite, pripravite svoje meso z uporabo kuharskih metod, kot so pečenje, praženje ali cvrtje, v primerjavi z žarom na plamenu.
Kako preprečiti diabetes tipa 2
Čeprav obstaja nekaj dejavnikov tveganja, na katere ne morete vplivati, na primer družinska anamneza, je diabetes tipa 2 v veliki meri mogoče preprečiti s prilagoditvami življenjskega sloga. Nekateri načini preprečevanja diabetesa tipa 2 vključujejo:
- Vzdrževanje zmerne teže. Če ste oseba s prekomerno telesno težo, lahko izguba celo 5 odstotkov teže pomaga zmanjšati tveganje za prediabetes.
- Uživanje uravnotežene prehrane. Jejte različno sadje, zelenjavo in polnozrnata žita.
- Izbira pustih beljakovin. Sem spadajo viri rib, piščanca, purana in ne-mesa, kot so jajca, tofu in jogurt.
- Vključevanje v redno telesno aktivnost. To lahko vključuje hojo, tek ali tečaj.
Če niste prepričani, kje začeti, se posvetujte s svojim zdravnikom.
Kdaj govoriti z zdravnikom o diabetesu tipa 2
Simptomi diabetesa tipa 2 so lahko počasni in subtilni. Nekateri jih sploh nimajo. Včasih jih morda ne prepoznate, dokler vaše stanje ne napreduje. Če imate naslednje možne simptome diabetesa, se posvetujte s svojim zdravnikom:
- zamegljen vid
- povečana žeja
- povečano uriniranje
- odrevenelost ali mravljinčenje v rokah in nogah
- nenadna, nepojasnjena izguba teže
- nepojasnjena utrujenost
- nepojasnjena lakota se poveča
- rane, ki se celijo počasi ali pa sploh ne
Redni pregledi in fizični pregledi lahko zdravniku pomagajo prepoznati dejavnike tveganja za sladkorno bolezen ali povišano raven sladkorja v krvi, preden se pojavijo simptomi.
Spodnja črta
Raziskovalci so povezali uživanje mesa z večjimi tveganji za diabetes. Uživanje mesa ne pomeni, da boste preboleli sladkorno bolezen, tako kot opustitev uživanja mesa ne pomeni, da diabetesa ne boste nikoli dobili.
Poraba mesa pa je znani dejavnik tveganja, tako kot sta dejavnost tveganja tudi debelost in družinska anamneza diabetesa.
Če vas skrbijo dejavniki tveganja za sladkorno bolezen, se posvetujte s svojim zdravnikom o korakih za zmanjšanje tveganja.
