V mnogih primerih hrana ni nadomestek.
Kako vidimo, kako svet oblikuje, kdo se odločimo, in izmenjava prepričljivih izkušenj lahko oblikuje način, kako se obnašamo drug na drugega. To je močna perspektiva.
"Naj bo hrana tvoje zdravilo in zdravilo naj bo tvoja hrana": Hipokratova filozofija je tako priljubljena, da se pojavlja v neštetih objavah na Instagramu, tvitih in predstavitvah vsebine hrane.
Prepričljivo je; besede dajejo ljudem občutek, da se lahko ozdravijo. V tem je določen optimizem, močan občutek individualizma. Če ste bolni, zakaj ne bi spremenili prehrane, da bi se popravili?
Toda zakaj v ta citat vlagamo toliko kot v življenjski slog (dejansko je morda celo napačna navedba, saj tega ne najdemo v nobenem od njegovih spisov), ko ljudje ne vidijo pravega vprašanja: Hrana ni zdravilo.
Vpliv te ideje je zelo vezan na "kulturo dobrega počutja" ali v skrajnem primeru na ortoreksijo, ko se hoče jesti zdravo, se spremeni v obsedenost. Zamisel o zdravljenju tistega, kar vas boli s hrano, je mamljiva, ker je zdravilo včasih lahko strašljivo. (Zdravilo ni vedno namenjeno zdravljenju vzroka in je namenjeno lažjemu obvladovanju simptomov, saj so nekatera stanja kronična ali imajo korenino, ki je izven našega nadzora.)
V naši kulturi narašča nezaupanje do sodobne medicine, pri čemer je nekaj resnično utemeljeno (cene zdravil v ZDA so za 214 odstotkov višje od 19 industrijskih držav), nekatere pa v strahu (raziskave kažejo 31-odstotno povečanje "zaskrbljenosti glede cepiv ”Od 2000 do 2009).
Ampak medicina lahko delo. Ko smo si zabili, da s prehrano popolnoma nadzorujemo svoje zdravje in da ne smemo zaupati zdravilom, lahko to ogrozi korist kombiniranja terapij za ustrezno preprečevanje ali obvladovanje bolezni in doseganje našega optimalnega zdravja posameznika.
Da, način življenja lahko prepreči ali upočasni številne pogoje, vendar obstaja le majhna skupina pogojev, za katere vemo, da jih je mogoče zdraviti izključno s hrano ali določenimi hranili, kot so:
- Celiakija zahteva izključitev glutena. Diete brez glutena so v zadnjem času postale precej priljubljene, vendar ima to stanje manj kot 1 odstotek prebivalstva ZDA.
- Epilepsija, ki se ne odzove na zdravila, se lahko izboljša s ketogeno prehrano pri otrocih.
- Genetske nepravilnosti, povezane s presnovo nekaterih hranil, kot je fenilketonurija, se zdravijo z izključitvijo ali hudo omejitvijo hranila, kot je fenilalanin.
- Alergije na hrano, ki jih posredujejo IgE, zahtevajo izključitev alergena.
Za vse ostalo pa samo hrano morda pomoč.
Ko slišimo nasvet, da bo prehranjevanje na določen način pomagalo, preprečilo ali zdravilo stanje in ne bo delovalo, bomo morda občutili krivdo in sram. Krivda se zdi, kot da je na nas. Če bi se bolje odrezali, se bolj potrudili, bili strožji, se morda ne bi zgodilo.
To razmišljanje preprečuje in obvladuje bolezni na en sam razlog. Vse drugo prezre, čeprav k zdravju prispeva veliko dejavnikov, tudi tistih, ki jih ne moremo nadzorovati. Ustvari napako, kadar je morda ni.
Ni slabost jemati zdravila
Zdravilo lahko pomaga pri zdravljenju bolezni, kadar je to potrebno. Če nas nenehno zasipajo s sporočili, da je čista prehrana najboljša, jemanje zdravil pa neuspešno, se pri odločanju soočamo s stigmo, ki bi nam lahko dejansko rešila ali izboljšala življenje.
Odločitev za jemanje zdravil iz kakršnega koli razloga je izbira. To je tisti, ki ga ni treba nikomur upravičevati.
V nedavni moji objavi na Instagramu je nekdo komentiral, da se moj mož, diabetičar tipa 1 in njegov prijatelj diabetikov tipa 1 upirata naraščajočim cenam inzulina, tako da svojo bolezen - avtoimunsko bolezen, ki je kronična in neozdravljiva - namesto z insulinom zdravi z določeno prehrano.
V tem primeru so se vpleteni lahko nasmejali predlogu kot napačno obveščeni. Nekateri pa lahko tak predlog vidijo in se radovedno ali pritiskajo, da bi ga poskusili. To ni samo v nasprotju s tem, kar dokazi govorijo, da bodo delovale. Poskusiti je kljub dobrim namenom izredno tvegano in škodljivo.
Res je, da lahko hrana vpliva na naše zdravje, vendar ni zdravilo za vse. V resnici je to veliko več kot zdravilo ali hranila. Lahko gre za sistemske pritiske, ki nastanejo zaradi razrednih razlik
Hrana je kultura - to je ljubezen, to je veselje
Ko hrano spremenimo v zdravilo in vzgojimo miselnost »jej, da živiš«, iz hrane odstranimo vse ostalo. Če se pretvarjamo, da je hrana le hranila ali sredstvo za zdravljenje bolezni, izbrišemo zgodovino, praznovanja in spomine.
Preživljanje časa s prijatelji, ljubezen do sebe in uživanje hrane, ki si jo želite, z ljudmi, ki jih imate radi, bo bolj verjetno vodilo v dolgo življenje kot katera koli modna dieta ali wellness trend.
Ustvarjanje kulture okoli potencialne napačne navedbe nas samo sramuje in lahko vodi ljudi, da se izognejo zdravilom za zdravljenje bolezni. To je krivica za vse, kar nam je dala hrana - in ima še vedno potencial, da nam jo da.
Amee Severson je registrirana dietetičarka, katere delo se osredotoča na telesno pozitivnost, sprejemanje maščob in intuitivno prehranjevanje skozi objektiv socialne pravičnosti. Kot lastnica Prosper Nutrition and Wellness, Amee ustvarja prostor za upravljanje neurejenega prehranjevanja s stališča nevtralnosti teže. Preberite več in se pozanimajte o storitvah na njeni spletni strani, prospernutritionandwellness.com.
-should-you-floss.jpg)