Ginger ale je priljubljena vrsta sode, narejene z ingverjem. Veliko ljudi pije ingverjev ale za lajšanje slabosti, lahko pa ga uživate tudi kot vsakdanjo pijačo.
Ker ingverjev ale obstaja že dolgo, se morda sprašujete, ali je to dobro za vas ali ima kakšne koristi.
V tem članku so razložene prednosti in slabosti pitja ingverjevega piva ter pregledi različnih stilov, ki so na voljo.
Kaj je ingverjev ale?
Ginger ale je gazirana pijača z aromo začimbnega ingverja. Ljudje ga običajno uživajo samostojno, včasih pa ga uporabljajo tudi v receptih za mešane pijače.
Proizvajalci večino komercialnega ingverjevega ale uvrščajo med soda. Ingverjev ale delajo z mešanjem gazirane vode s sladkorjem ali koruznim sirupom z visoko vsebnostjo fruktoze in naravnimi ali umetnimi aromami ingverja.
Ginger ale pogosto vsebuje konzervanse, kot sta citronska kislina in natrijev benzoat, pa tudi karamelno barvo.
Nekatere blagovne znamke dodajo druge sestavine kot del svoje "naravne arome". Te kombinacije sestavin so lastniške mešanice, kar pomeni, da jih podjetja ohranjajo zasebne.
Vendar pa je v nekaterih trgovinah in na spletu na voljo bolj tradicionalen slog ingverjevega ale. Ta slog je narejen bodisi iz kvasa ali ingverja kot mikrobne začetne kulture.
Ingver hrošč je podoben SCOBY ali starter kulturi, ki se uporablja za pripravo kvašenega kruha ali kombuče. Izhaja bodisi iz rastline ingverjevega piva bodisi iz svežega ingverjevega korena. Ko fermentirajo, koristne bakterije in kvasovke rastejo in proizvajajo naravno karbonizacijo.
Ta tradicionalno pripravljen ingverjev ale vsebuje tudi več naravnih sestavin, kot so trsni sladkor, svež ingverjev koren in voda, in ne vključuje umetnih barvil.
PovzetekGinger ale je gazirana pijača iz ingverjeve korenine in sladila. Medtem ko večina komercialnih ingverjevih alev uporablja visokofruktozni koruzni sirup in umetna barvila, tradicionalni ingverjev ale fermentira in vsebuje več naravnih sestavin.
Vrste ingverjevega ale
Ingverjev ale je v več sortah.
Nekatere najbolj priljubljene vrste ingverjevega ale so:
- Redno. V to kategorijo spadajo gazirane pijače in zgoraj opisani tradicionalni ingverjev ales. Vsebujejo ingver, sladkor ali koruzni sirup z veliko fruktoze in karbonizacijo. Vključujejo lahko tudi druge sestavine, odvisno od znamke.
- Suho. Zdi se, da je "suho" trženjski izraz, ki ga blagovne znamke uporabljajo za opis ingverjevih eljev z bolj pikantnim, "bolj suhim" okusom ingverja, ki so posledica posebnega načina, kako proizvajalci pridobivajo in predelujejo ingverjevo korenino.
- Prehrana. Ta vrsta ingverjevega ale namesto sladkorja vsebuje umetna sladila ali brez kalorij.
Najboljša vrsta ingverjevega ale za vas je odvisna predvsem od vašega osebnega okusa in želja po sestavinah.
PovzetekPoleg običajnega ingverjevega ale boste našli tudi dietni ingverjev ale, ki vsebuje sladila brez kalorij, in suh ingverjev ale. "Suho" je trženjski izraz, ki opisuje pikantnejši okus ingverja.
Prednosti
Čeprav ingverjev ale sam po sebi ni zdrava hrana, lahko ponuja nekaj koristi, če vsebuje pravo ingverjevo korenino.
Koren ingverja je podzemno steblo rastline ingver. Ima dolgo zgodovino medicinske in zdravstvene uporabe, zlasti povezane s prebavnim sistemom.
Koren ingverja v prahu se prodaja kot posušena začimba za kuhanje. Je pa tudi glavno aromatično sredstvo v ingverjevem pivu.
Študije so pokazale, da lahko ingver prinaša naslednje zdravstvene koristi - vendar ti učinki veljajo za ingver sam, in ne posebej za ingverjev ale.
Lahko pomaga zmanjšati slabost
Uživanje ingverja lahko pomaga razbremeniti želodčne težave in slabost, povezano z želodčno gripo, hudo migreno, kemoterapijo ali jutranjo slabostjo v nosečnosti.
To je lahko delno posledica naravnih spojin, ki jih najdemo v ingverju, vključno z gingeroli in šogaoli.
Vendar pa je v večini študij, ki so preučevale učinke ingverja na slabost, uporabljeni visoki odmerki ingverjevega ekstrakta, ne ingverjevega ale.
Lahko nudi antioksidativne učinke
Ingverjevo olje je naravni vir antioksidantov, spojin, ki ščitijo celice pred poškodbami, ki lahko vodijo do bolezni. Vendar se njegova vsebnost antioksidantov s predelavo zmanjša.
Lahko pomaga pri zdravljenju migrene
Ena študija je pokazala, da je 250-mg odmerek dodatka ingverja v prahu enako učinkovit kot zdravilo na recept za zmanjšanje simptomov migrene. Druga študija je pokazala, da je bil učinkovit tudi ingver, položen pod jezik.
Lahko pomaga zmanjšati vnetje
Ingver vsebuje spojine, ki lahko delujejo protivnetno na možgane in sklepe.
Lahko podpira zdravje srca
Ingver lahko pomaga znižati visok krvni tlak, ki je dejavnik tveganja za bolezni srca in možgansko kap.
Seveda brez kofeina
Ingverjev ale je naravno brez kofeina, zaradi česar je lahko dobra alternativa kola ali drugim kofeinskim pijačam.
Ingver proti ingverjevemu ale
Večina zgoraj naštetih koristi za zdravje je povezanih z ingverjem in ne posebej z ingverjevim alem.
Kljub zdravju koristnim ingverjem ingverjev ale še vedno spada v kategorijo brezalkoholnih pijač ali gaziranih pijač, zato ni zdrava hrana.
Če se odločite za uživanje ingverjevega ale, je najbolje, da to počnete zmerno kot del splošne zdrave prehrane. Številne komercialne pijače iz ingverjevega ale uporabljajo umetne arome po ingverju. Nekateri vsebujejo tudi zelo malo ingverja in veliko dodanega sladkorja.
PovzetekIngver ima lahko protivnetne in antioksidativne lastnosti. Pomaga lahko tudi pri glavobolu in slabosti ter koristi zdravju srca. Vendar veliko komercialnih ingverjevih alev vsebuje malo ingverja in veliko sladkorja.
Možni neželeni učinki
Na splošno je ingverjev ale za večino ljudi varen zmerno. Vendar boste morda želeli upoštevati naslednje možne neželene učinke.
Plinastost
Uživanje ingverjevega ale lahko povzroči napihnjenost, riganje in povečano plinavost. Ti učinki so posledica karbonizacije in so pogosti pri vseh gaziranih pijačah.
Dietni ingverjev ale vsebuje umetna sladila, ki so lahko v obliki sladkornih alkoholov. Ta sladila brez kalorij lahko povzročijo napihnjenost ali drisko, še posebej, če jih uživate v velikih količinah.
Učinki dodanega sladkorja na zdravje
Za večino ljudi je dodani sladkor najbolj nezdrava stvar pri pitju ingverjevega ale.
Številne študije kažejo, da uživanje velikih količin dodanega sladkorja lahko povzroči povečanje telesne mase in kronične bolezni.
Študije so pokazale, da so imeli ljudje, ki so redno uživali sladke sladke pijače, vključno s sodo, večjo telesno težo in več visceralne maščobe kot tisti, ki tega niso.
Raziskave so tudi pokazale, da je uživanje veliko sladkorja povezano z razvojem zobnih votlin, boleznimi srca in ožilja, debelostjo, sladkorno boleznijo tipa 2 in drugimi kroničnimi zdravstvenimi težavami.
Pomembno je omeniti, da sladkorji, ki so naravno prisotni v živilih, kot so sadje in mlečni izdelki, nimajo teh škodljivih učinkov.
Prehranske smernice za Američane predlagajo, da bi zmanjšali porabo dodanega sladkorja pod 200 kalorij na dan za 2000-kalorično prehrano.
Ena 12-unčna (360-mililitrska) konzerva ingverjevega ale lahko vsebuje 36 gramov dodanega sladkorja, kar je 72% dnevne vrednosti (DV) glede na 2000 kalorično prehrano.
Na seznamih sestavin so lahko številna imena dodanega sladkorja, na primer organski trsni sladkor, agavin nektar in med.
Če želite, da vnos sladkorja ostane v priporočeni meji, boste morda želeli preveriti sezname sestavin in ingverjev ale, sladkane s sladkorjem, piti le zmerno.
Umetna in nehranljiva sladila
Dva nedavna pregleda kažeta, da lahko nehranljiva sladila vodijo do presnovnih težav. En pregled kaže, da pri zdravih ljudeh spremenijo ravnovesje koristnih črevesnih bakterij, kar povzroči presnovne spremembe, ki lahko vodijo do diabetesa tipa 2 in debelosti.
Ena opazovalna študija je pokazala, da so ljudje, ki so uživali dietetske brezalkoholne pijače, bolj verjetno imeli presnovni sindrom kot ljudje, ki so pili sladke brezalkoholne pijače ali brez brezalkoholnih pijač.
Tisti, ki so uživali dietne pijače, so prav tako imeli večji obseg pasu in višjo raven sladkorja v krvi na tešče.
Vendar pa so raziskovalci poudarili, da so učinki nehranilnih sladil na črevesne bakterije in metabolizem še vedno sporni in jih morajo znanstveniki nadalje raziskati.
Nehranilna sladila acesulfam-kalij (Ace-K), aspartam, neotam, saharin, sukraloza in stevija so lahko potencialni krivci. FDA je vse to odobrila za uporabo v hrani v Združenih državah Amerike, zato jih lahko najdete v dieti ingverjevega ale.
Druga nedavna raziskava je preučila 56 študij o učinkih nehranljivih sladil. Na splošno raziskovalci niso ugotovili nobene razlike v zdravstvenih izidih ljudi, ki so uživali nehranjevalna sladila, v primerjavi z ljudmi, ki jih niso.
Raziskovalci pa so tudi povedali, da so bile številne študije, ki so jih pregledali, slabše kakovosti. Predlagali so, da morajo znanstveniki narediti več raziskav o zdravstvenih izidih nehranjevalnih sladil.
Kot lahko vidite, so raziskave o vplivih nehranljivih sladil na zdravje mešane.
Aspartam je eno nehranilno sladilo v dieti ingverjevega ale, ki ima lahko nekaj stranskih učinkov, vendar so rezultati raziskav mešani in znanstveniki morajo opraviti več raziskav, da bi raziskali njegove potencialne učinke.
V pregledu varnosti aspartama iz leta 2017 je bilo ugotovljeno, da lahko vpliva na več celičnih procesov in povzroči vnetje. Večina raziskav, vključenih v pregled, pa je bila opravljena na živalih.
V drugem pregledu iz leta 2018 je bilo ugotovljeno, da lahko uživanje aspartama v velikih količinah povzroči občutke na glavobol, nespečnost in druge težave z razmišljanjem ali vedenjem.
Vendar pa so raziskovalci dejali, da trenutno ni dovolj dokazov o varnosti uživanja aspartama in da bi morali znanstveniki to dodatno raziskati.
Potencialne interakcije s sredstvi za redčenje krvi
En pregled je predlagal, da lahko uživanje veliko ingverja v daljšem obdobju povzroči večje tveganje za krvavitev. Uživanje ingverja v velikih količinah bi torej lahko povzročilo težave, če jemljete zdravila za redčenje krvi.
V nasprotnem primeru je ingverjev alkohol, če ga uživamo zmerno, pijača z nizkim tveganjem za povprečnega človeka in se lahko prilega splošni zdravi prehrani.
PovzetekIngverjev ale v zmernih količinah je varen za večino ljudi. Umetna sladila v dieti in dodani sladkor v običajnih različicah imajo lahko negativne učinke na zdravje. Velike količine ingverja lahko vplivajo tudi na sredstva za redčenje krvi.
Kako izbrati bolj zdrav ingverjev ale
Ginger ale je priljubljena soda, kar pomeni, da boste verjetno našli širok izbor v trgovini.
Če iščete bolj zdrav ingverjev ale, je dobro, da začnete s seznamom sestavin in ploščo s podatki o hranilni vrednosti na zadnji strani pločevinke ali steklenice.
Ne glede na to, kateri ingverjev ale izberete, bo vseboval dodana sladila ali nehranljiva sladila. Veliko ingverjevih ale vsebuje veliko dodanega sladkorja in zelo malo ingverja.
Nekateri ingverjevi ale so sladkani z visoko fruktoznim koruznim sirupom (HFCS), ki ga vaše telo presnavlja drugače kot trsni sladkor. HFCS je močno povezan s proizvodnjo maščobe v jetrih, spremenjeno koncentracijo maščob v krvi in škodljivo trebušno maščobo.
Čeprav nobena oblika dodanega sladkorja ne velja za zdravo hrano, se je najbolje držati stran od živil in pijač, ki vsebujejo HFCS. Druge oblike sladkorja so lahko del zdrave prehrane, če ga uživamo zmerno.
Poleg tega boste morda želeli izbrati ingverjev ale, ki nima veliko dodatnih sestavin, kot je umetno barvilo. To lahko preverite tako, da si ogledate seznam sestavin.
PovzetekČe želite izbrati bolj zdrav ingverjev ale, poiščite tistega, ki kot glavno sladilo ne uporablja visokofruktoznega koruznega sirupa in ne vsebuje umetnih barvil. Ingverjev ale ni zdrava hrana, vendar vam lahko preučitev seznama sestavin pomaga pri bolj zdravih odločitvah.
Spodnja črta
Ginger ale je gazirana pijača, narejena iz ingverjeve korenine in sladila, kot so sladkor, visokofruktozni koruzni sirup ali nizkokalorično sladilo.
Veliko komercialnih ingverjevih ale vsebuje malo ingverja in veliko dodanega sladkorja, nekatere tradicionalne sorte pa vsebujejo pravo fermentirano ingverjevo korenino.
Ingver lahko nudi koristi za zdravje srca, glavobole in slabost ter antioksidativne in protivnetne lastnosti. Tako so lahko sorte ingverjevega ale, ki vsebujejo več ingverja, boljše za vaše zdravje.
Ingverjev ale pa lahko zaradi karbonizacije povzroči večjo plinastost. Dodani sladkor, ki ga lahko vsebuje, lahko pri večjih količinah poveča tveganje za kronične bolezni.
Ljudje, ki imajo bolezen fenilketonurija, se morajo izogibati različicam diete z umetnim sladilom fenilalaninom.
Poleg tega lahko pogosto uživanje ingverja v velikih količinah moti zdravila za redčenje krvi.
Zdravo možnost najdete tako, da preberete oznako sestavine, izberete nizko vsebnost sladkorja ali dietno sorto in izberete takšno, ki ustreza vašim osebnim zdravstvenim ciljem in željam.
