Majoneza je priljubljena začimba po vsem svetu.
Kljub priljubljenosti pa mnogi niso prepričani, iz česa je narejen in kako je proizveden.
Še več, nekateri ljudje zaradi značilnega videza, okusa in teksture majonezo uvrščajo med mlečne izdelke.
Ta članek pojasnjuje, iz česa je sestavljen majonez in ali velja za mlečni izdelek.
Kaj je majoneza?
Majoneza, znana tudi kot majona, je začimba, ki se pogosto uporablja v sendvičih in nekaterih vrstah solatnih jedi, kot so testenine in krompirjeva solata.
Mayo ima običajno gosto, kremasto strukturo in oster, rahlo trpek okus.
Medtem ko se njegove sestavine razlikujejo glede na blagovno znamko, je večina majona narejena z mešanjem rumenjakov in kisline, kot je limonin sok ali kis, z začimbami in aromami.
Kar zadeva prehrano, majo vsebuje približno 90 kalorij in 10 gramov maščobe na žlico (13 gramov) ter približno 70 mg natrija.
Kljub temu obstaja na voljo veliko različnih vrst majona, vključno z lahkimi, brez jajc in sortami z okusom.
PovzetekMayo je začimba z veliko maščob, narejena iz rumenjakov, kisa ali limoninega soka ter začimb in arom. Ima kremasto teksturo in oster okus, ki se dobro obnese v sendvičih in solatah.
Večina majone je brez mlečnih izdelkov
Mlečni izdelki so živila, ki vsebujejo mleko, kot so sir, jogurt in maslo.
Čeprav se majona pogosto zamenja z mlekom, večina majone ne vsebuje mleka. Namesto tega večina komercialnih znamk majone izdeluje mešanico začimb, rumenjakov in limoninega soka ali kisa.
Zato je večina oblik majona primerna za tiste, ki se prehranjujejo brez mleka.
PovzetekVečina vrst majone ne vsebuje mleka in se ne štejejo za mlečne izdelke.
Nekatere vrste majone vsebujejo mlečne izdelke
Čeprav je večina vrst majona brez mleka in mlečnih izdelkov, obstaja nekaj izjem.
Številni recepti za majonezo brez jajc na primer uporabljajo kondenzirano mleko kot nadomestek za jajca, kar daje omaki nekoliko bolj sladek okus in bolj gosto teksturo kot tradicionalna majoneza.
Drug primer je mlečna majoneza, priljubljeni portugalski majonez, narejen iz polnomastnega mleka, limoninega soka, olja in začimb. Ta vrsta majone vsebuje mlečne izdelke.
Poleg tega lahko mlečne izdelke, kot sta pinjenec ali parmezan, dodamo nekaterim prelivom na osnovi majoneze, kot sta ranč ali kremni italijanski jezik.
PovzetekNekateri recepti za majonezo brez jajc ali mlečno majonezo vsebujejo mlečne izdelke. Prelivi na osnovi majoneze, kot so ranč ali kremni italijanski, lahko vsebujejo tudi mlečne izdelke.
Kako zagotoviti, da je vaš Mayo brez mlečnih izdelkov
Ne glede na to, ali se izogibate mlečnim izdelkom iz osebnih, verskih ali zdravstvenih razlogov, je preverjanje oznake sestavin vašega majona ključnega pomena za zagotovitev, da je brez mlečnih izdelkov.
Upoštevajte, da Uprava za hrano in zdravila (FDA) od proizvajalcev zahteva, da neposredno na etiketi prepoznajo običajne alergene za živila, kot je mleko.
Dobro pa je tudi optično prebrati etiketo, da preverite, ali so sestavine na osnovi mleka. Poiščite sestavine, kot so maslo, kazein, mleko, sir, hidrolizati mlečnih beljakovin ali sirotka, ki vse kažejo, da izdelek vsebuje mlečne izdelke.
PovzetekČe sledite dieti brez mleka in mlečnih izdelkov, preverite nalepko majoneze, da ne vsebuje mlečnih izdelkov.
Spodnja črta
Mayo je pogosta sestavina, ki se uporablja v različnih jedeh po vsem svetu.
Večina vrst majonov v trgovinah je narejena iz jajčnih rumenjakov, začimb, limoninega soka ali kisa in se ne štejejo za mlečne izdelke.
Vendar se mlekom včasih dodajo nekatere sorte, vključno z mlečno majonezo in majonezo brez jajc, pa tudi nekatere solatne prelive na osnovi majone, kot so kremni italijanski in ranč.
