Kalorije so merilo energije. Nanašajo se na količino energije v živilih in pijačah ali na količino energije, ki jo porabite med vadbo.
Glede na to, kje živite, se energija lahko meri tudi v kilokalorijah (kcal) in kilodžulih (kJ).
To lahko povzroči zmedo, še posebej, če štejete kalorije ali primerjate kalorično vsebnost različnih živil in pijač.
V tem članku je razloženo, kaj so kalorije in kako se primerjajo s kcal in kJ ter kako pretvoriti med njima.
Glavne razlike
Ko gre za kalorije, so lahko »majhne« ali »velike«.
Če je "c" v kalorijah velika, pomeni veliko kalorijo, če je mala, pa majhno.
Velika kalorija ocenjuje količino energije, ki je potrebna za dvig temperature 1 kg vode za 1 ° C (ali povečanje za 1,8 ° F).
Po drugi strani pa majhna kalorija oceni količino energije, ki je potrebna za dvig temperature 1 grama vode za 1 ° C (ali povečanje za 1,8 ° F).
Po teh definicijah je 1 velika kalorija enaka 1.000 majhnim kalorijam, saj 1 kg pomeni 1.000 gramov.
Da bi se izognili zmedi med velikimi in majhnimi kalorijami, naj bi bil izraz kilokalorija - predpona "kilo", ki pomeni 1.000 - ustvarjen tako, da se nanaša na veliko kalorijo.
Vendar se izraz majhna kalorija danes redko uporablja zunaj raziskav fizike in kemije.
Namesto tega se izraza kalorije - z velikimi ali ne - in kcal uporabljata izmenično in se nanašata na enako količino energije glede na hrano ali energijo, porabljeno z vadbo.
Zato vam jih ni treba pretvarjati, saj je 1 kilokalorija enaka 1 kaloriji v prehrani.
Kalorije so lahko izražene tudi v kilodžulih (kJ).
Ena kalorija (kcal) je enaka 4,18 kJ ali 4,184 džula (J).
Za pretvorbo iz kalorij v kJ, več kalorij za 4,18. Če želite pretvoriti kJ v kalorije, delite kJ z 4,18.
Na primer, srednje velika banana (118 gramov) zagotavlja 105 kalorij (kcal) ali 439 kJ.
PovzetekKo gre za prehrano in gibanje, imajo kilokalorije (kcal) in kalorije enako količino energije. Kalorije so lahko izražene tudi v kilodžulih (kJ), pri čemer je ena kalorija ali kcal enaka 4,18 kJ.
Kako se uporabljajo ti izrazi?
Predpisi zahtevajo, da proizvajalci živil in pijač na svojih izdelkih navedejo oznako hranilnih vrednosti. Med drugimi informacijami je navedena tudi količina energije, ki jo izdelek vsebuje na porcijo ali težo.
Oznaka s podatki o hranilni vrednosti vas pomaga obvestiti o zdravi embalaži živil in pijač ter o tem, ali vsebujejo sestavine, ki se jim boste morda morali izogniti zaradi alergije, nestrpnosti ali osebnih želja.
Glede na to, kje živite, lahko podokno s podatki o hranilni vrednosti izraža energijsko vrednost živila ali pijače v kalorijah, kcal, kJ ali njihovi kombinaciji.
Spodaj je seznam držav in oznako, ki jo uporabljajo za energijo:
- ZDA: kalorije
- Kanada: kalorije
- Evropska unija (EU): kJ in kcal
- Avstralija in Nova Zelandija: kJ ali obe kJ in kcal
- Kitajska: kJ
Proizvajalci določajo število kalorij, ki jih vsebuje hrana ali pijača, na podlagi količine hranil, ki jih oskrbujejo z energijo.
Tri glavna hranila za oskrbo z energijo so:
- beljakovine
- ogljikovi hidrati
- maščobe
Beljakovine in ogljikovi hidrati zagotavljajo približno 4 kalorije (16,7 kJ) na gram, maščobe pa 9 kalorij na gram (37,6 kJ).
Alkohol vsebuje tudi 7 kalorij (29,3 kJ) na gram.
Proizvajalci zaokrožijo na najbližji 1-gramski prirastek, tako da, če želite količinsko opredeliti število kalorij ali kJ iz vsakega od makrohranil, se lahko seštevajo nekoliko drugače od števila, navedenega na hranilni nalepki.
Poleg tega lahko oznake hranilne vrednosti živil, ki vsebujejo vlaknine, ki so razvrščene kot ogljikovi hidrati, vsebujejo manj kalorij, kot jih izračunate.
To je zato, ker so vlaknine, odvisno od vrste, ali neprebavljive ali slabo prebavljive in tako prispevajo nič ali malo kalorij.
PovzetekVečina pakiranih živil in pijač vsebuje prehransko nalepko, ki navaja količino energije, ki jo izdelek vsebuje v kalorijah, kcal, kJ ali njihovi kombinaciji.
Spodnja črta
Kalorije so merilo energije v prehrani in gibanju.
Kalorije in kcal se uporabljata zamenljivo in se nanašata na enako količino energije.
Kalorije ali kcal se lahko merijo tudi v kJ, pri čemer je ena kalorija (kcal) enaka 4,18 kJ.
