Vključujemo izdelke, za katere menimo, da so koristni za naše bralce. Če kupujete prek povezav na tej strani, lahko zaslužimo majhno provizijo. Tukaj je naš postopek.
Ragi, znan tudi kot prst proso oz Eleusine coracana, je hranljivo, vsestransko zrno, ki še posebej dobro uspeva v suhem, vročem podnebju in na visoki nadmorski višini.
Že tisoče let je bil glavni vir prehrane milijonov ljudi po vsem svetu.
Danes se ljudje, ki živijo s sladkorno boleznijo, morda sprašujejo, kako nekatera živila, kot so zrna in žita, vplivajo na raven sladkorja v krvi.
Ta članek pojasnjuje, kaj je ragi in kako ga vključiti v svojo prehrano, če imate sladkorno bolezen.
Prehrana
Čeprav so vse vrste prosa hranljive, ima ragi nekatere posebne lastnosti, ki ga ločujejo.
Na primer, vsebuje več kalcija in kalija kot druge sorte prosa in večina drugih žit in žit.
Zato je predlagano, da bi lahko pomagal v boju proti pomanjkanju kalcija in v nekaterih delih sveta preprečil bolezni, povezane s kalcijem, kot je osteoporoza - oslabitev kosti -.
Poleg tega, glede na to, da je ragi v hranilnih snoveh, ima dolgo življenjsko dobo in je odporen na sušo, raziskovalci preučujejo, kako se lahko v času podnebne nestabilnosti bori proti negotovosti s hrano in zaščiti nekatere skupnosti.
Čeprav se koristi ragija pri tem ne ustavijo. Ta sorta prosa lahko vsebuje prebiotike. Poleg tega novi dokazi kažejo, da lahko fermentirano proso še poveča njegovo hranilno vrednost.
Ena študija je pokazala, da imajo fermentirani živilski proizvodi na osnovi prosa bistveno višje koncentracije beljakovin kot navadna prosena moka.
Druga študija je pokazala, da je imela prosena moka, fermentirana 16–24 ur, nižjo vsebnost škroba in višjo koncentracijo esencialnih aminokislin.
Poleg tega lahko postopek fermentacije zmanjša koncentracije fitinske kisline. Fitinska kislina zavira absorpcijo mineralov in elementov v sledovih, zato lahko zmanjšanje ravni te spojine izboljša absorpcijo mineralov v ragi.
povzetekTako kot mnoge vrste prosa je tudi ragi hranljivo žito, ki dobro uspeva v suši podobnih razmerah. Povezan je z različnimi koristmi za zdravje, na primer s preprečevanjem pomanjkanja kalcija, in kaže potencial kot kakovosten vir prebiotikov.
Ragi in diabetes
Sladkorna bolezen je bolezen, ki prizadene več kot 422 milijonov ljudi po vsem svetu. Povezan je z zapleti, kot so okužbe, slepota, bolezni ledvic, bolezni srca in možganska kap.
Sladkorna bolezen se pojavi, ko raven sladkorja v krvi osebe redno ostaja nad zdravimi mejami, običajno takrat, ko telo preneha proizvajati ali pravilno uporabljati inzulin. Inzulin je hormon, ki telesu pomaga, da sladkor iz krvi premakne v celice za energijo.
Hrana, bogata z ogljikovimi hidrati, lahko znatno vpliva na raven sladkorja v krvi. Zato se boste morda vprašali, kako bodo zrna, kot je ragi, vplivala na raven sladkorja v krvi.
Raziskave kažejo, da so ragi in druge sorte prosa dobra izbira za ljudi, ki živijo s sladkorno boleznijo, saj vsebuje več beljakovin, mineralov in aminokislin kot beli riž. Poleg tega nove raziskave kažejo, da lahko izboljša raven sladkorja in holesterola v krvi.
Kljub temu so za potrditev teh koristi potrebna randomizirana preskušanja pri ljudeh.
Vnetje
Nove raziskave kažejo, da ragi lahko zmanjša oksidativni stres in vnetja.
Vnetje je imunski odziv, pri katerem se vaše telo neprestano bori z okužbo. Oksidativni stres se nanaša na to, ko vaše telo ne uravnoteži pravilno ravni molekul, imenovanih prosti radikali in antioksidanti.
Vsak od teh telesnih odzivov je normalen, toda ko vaše telo ostane predolgo v teh stanjih, lahko poveča tveganje za bolezni, kot so diabetes, bolezni srca in rak.
Štiritedenska študija na podganah s sladkorno boleznijo je pokazala, da uživanje prosa pospešuje celjenje ran, izboljšuje stanje antioksidantov in nadzoruje raven glukoze v krvi, kar kaže na to, da ima to zrno močne zdravstvene lastnosti.
Za potrditev teh koristi pri ljudeh pa so potrebne bolj nadzorovane študije.
Raven sladkorja v krvi
Nekatere raziskave o ragiju kažejo, da bi lahko polifenoli v tej vrsti prosa pomagali preprečevati in zdraviti diabetes, pa tudi nekatere zaplete.
Polifenoli so mikrohranila, ki jih najdemo v rastlinski hrani, kot so sadje, zelenjava in žita. Menijo, da imajo številne potencialne koristi za zdravje, vključno s pomočjo pri zdravljenju diabetesa zaradi visoke koncentracije antioksidantov.
Vendar pa je veliko raziskav o koristnih lastnostih polifenolov v ragi prišlo iz študij na živalih ali epruvetah.
Študija na podganah s sladkorno boleznijo je pokazala, da je uživanje diete, ki vsebuje 6% semen prosenega prsta 6 tednov, zmanjšalo izločanje albumina in kreatinina v urin. Potrebne so nadaljnje študije, da se potrdi, ali bi pri ljudeh opazili podobne koristi.
Albumin je glavna beljakovina v človeški krvi, medtem ko je kreatinin stranski produkt prebave beljakovin. Povišane ravni beljakovin v urinu ali kreatinina v krvi kažejo na zaplete diabetesa.
Po nekaterih raziskavah lahko zaradi večje vsebnosti vlaknin ragi vpliva na raven sladkorja v krvi v manjši meri kot druga rafinirana zrna. Uživanje večjih količin prehranskih vlaknin pomaga stabilizirati raven sladkorja v krvi in celo pomaga pri preprečevanju diabetesa.
povzetekRaziskave kažejo, da lahko vključevanje ragija v prehrano ljudi s sladkorno boleznijo prinese koristi, vključno s stabilizacijo ravni sladkorja v krvi in zmanjšanjem vnetja. Vendar je potrebnih več študij.
Kako jesti ragi
Ragi lahko uživate v različnih oblikah.
Odkar je priljubljen, ga lahko zdaj najdemo v vsem, od sladoleda do testenin do pekovskih izdelkov.
Eden najlažjih načinov, da ga dodate v svojo prehrano, je, da preprosto pripravite proso iz celega prsta, tako da ga namočite in nato prevrete ali uporabite za pripravo kaše.
Poleg tega se ta vrsta prosa pogosto uporablja v obliki moke.
Kljub temu so potrebne dodatne raziskave, da se primerja, kako različne oblike ragi vplivajo na ljudi s sladkorno boleznijo.
povzetekRagi lahko uživamo cele kot mleto moko ali v različnih oblikah. Kot pri vseh virih ogljikovih hidratov bi tudi pri tistih s sladkorno boleznijo morali regulirati velikost porcije.
Spodnja črta
Številne vrste prosa, vključno z ragi, so koristne za ljudi s sladkorno boleznijo zaradi njihove hranilne gostote in večje vsebnosti vlaknin.
Ljudje s sladkorno boleznijo lahko varno uživajo ragi, zrnje pa lahko pomaga stabilizirati raven sladkorja v krvi. Poleg tega lahko celo pomaga pri lajšanju vnetja in oksidativnega stresa, ki včasih spremljata diabetes.
Ragi lahko uživamo v različnih oblikah, vključno v celoti, kot moko ali kot dodatek drugim izdelkom. Potrebno pa je več raziskav, da bi ugotovili, katera oblika je najboljša za ljudi s sladkorno boleznijo.
Če želite ragi poskusiti, ga lahko kupite - zlasti v obliki moke - v specializiranih trgovinah in na spletu.
