Je krompir paleo prijazen?

Krompir je osnovna hrana po vsem svetu, ki se pojavlja v različnih kuhinjah in priljubljenih jedeh.

Ker pa vsebujejo veliko ogljikovih hidratov in jih pogosto postrežejo v zelo predelanih oblikah, vas morda zanima, ali jih lahko jeste, medtem ko sledite paleo dieti.

Če ste paleo diete šele novi, morate vedeti, da se ta način prehranjevanja osredotoča predvsem na kakovost hrane. Natančneje, vključuje izbiro celih, naravnih, nepredelanih živil, ki so usklajena s tistimi, ki so jih morda jedle starodavne družbe lovcev in nabiralcev.

Ljudje, ki se držijo paleo diete, se na splošno izogibajo žitaricam, mlečnim izdelkom, fižolu in stročnicam ter večini dodanih sladkorjev in predelanih dodatkov.

Ta članek pojasnjuje, ali lahko jeste krompir na paleo dieti.

James Ransom / Offset Images

Nepredelani krompir je paleo

Na splošno je nepredelani krompir vseh vrst lahko del paleo diete.

Podobno kot zrna, ki so za paleo prepovedana, je tudi krompir škrobnat in bogat z ogljikovimi hidrati. Vendar pa je krompir pravzaprav vrsta škrobnate zelenjave, ki raste pod zemljo, znana kot gomolj.

V paleo krogih se nekaj razpravlja o belem krompirju, ker je škrobnejši od sladkega krompirja in lahko hitreje zviša raven sladkorja v krvi.

Kadar jih jemo s kožo, pa je njihova hranilna sestava primerljiva s sestavo sladkega krompirja. Zato bi jim bilo v redu, če bi jedli zmerno na paleo dieti.

Dokler je brez dodatkov, bi lahko tudi zamrznjeni ali dehidrirani krompir veljali za paleo.

Načini kuhanja lahko vplivajo tudi na to, ali krompir ustreza paleo prehrani. Na primer, domači pomfrit bi morali peči ali ocvreti v paleo sprejemljivem olju, kot je kokosovo olje, medtem ko bi morali domači pire krompir pripraviti brez mleka.

Če uporabljate paleo z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ali keto različico, boste želeli omejiti krompir zaradi vsebnosti ogljikovih hidratov.

Upoštevajte, da krompir, kot tudi druga zelenjava, kot so jajčevci in paradižnik, ne dovoljuje prehrane pri avtoimunskem protokolu (AIP), ki spominja na paleo prehrano.

Ta protokol je dieta za izločanje, ki ji običajno sledijo diete z avtoimunskimi stanji in drugimi zdravstvenimi težavami, da se prepoznajo morebitni sprožilci hrane in izboljšajo simptomi.

Odporen škrob v krompirju

Številne ljudi, ki se držijo paleo diete, zanima optimizacija njihovega zdravja, zato je lahko v krompirju še posebej zanimiva vsebnost odpornega škroba.

Odporni škrob je vrsta škroba, ki ga vaše telo ne more zlahka prebaviti. Na ta način se obnaša kot prehranska vlaknina. Odporni škrob lahko pomaga pri uravnavanju ravni krvnega sladkorja in maščob v krvi ter vam pomaga učinkoviteje absorbirati minerale.

Vsebnost odpornega škroba v krompirju lahko povečate tako, da ga pred jedjo segrejete in ohladite. Primer jedi, ki bi sama po sebi vsebovala odporen škrob, je hladna krompirjeva solata, ki jo zlahka pripravimo iz paleo sestavin.

Povzetek

Če ne uporabljate različice paleo z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ali diete AIP, je nepredelani krompir lahko del vaše prehrane. Odvisno od tega, kako je pripravljen, je krompir lahko dober vir odpornega škroba, edinstvene vrste vlaknin z nekaj zanimivih koristi za zdravje.

Predelani krompir ni paleo

Po drugi strani pa mnogi izdelki iz krompirja niso primerni za paleo prehrano.

Pomembno je, da preverite seznam sestavin, preden popustite kateri koli izdelek, vendar na splošno naslednja živila na osnovi krompirja ne bi veljala za paleo:

• pomfrit, hashbrowns ali tata tots iz nepaleo restavracij
• krompirjev čips v vrečah
• mešanica pire v prahu
• priložene priloge na osnovi krompirja, kot je gratiniran krompir
• krompirjev kruh
• krompirjeva juha v pločevinkah
• pire krompir iz mleka

Povzetek

Nepredelani krompir lahko vključimo v paleo prehrano, medtem ko predelanih oblik, kot so krompirjevi čips ali dehidriran pire krompir, ne smemo vključiti.

Spodnja črta

Nepredelani krompir in krompir, ki je skuhan s paleo prijaznimi sestavinami, je lahko del paleo prehrane, ki se osredotoča na nepredelano hrano in omejuje žita, stročnice in mlečne izdelke.

Krompir vsebuje tudi odporen škrob, vrsto vlaknin, ki lahko prinaša nekatere obetavne koristi za zdravje, na primer izboljšan nadzor krvnega sladkorja.

Nekateri izdelki iz krompirja, na primer tisti, ki so narejeni iz mleka ali visoko predelanih dodatkov, pa se ne štejejo za paleo.

Če ne upoštevate različice paleo z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ali diete AIP, je nepredelani krompir lahko odličen, hranljiv dodatek k vaši prehrani.