Večina od nas ve, da preveč sladkorja v naši prehrani vodi do najrazličnejših zdravstvenih težav - kljub temu pa smo se navadili na določeno količino sladkosti v tem, kar jemo in pijemo.
V prizadevanju, da bi omejili vnos sladkorja, se obrnemo na umetna sladila in seveda želimo izbrati sladila, ki so varna.
Dobra novica je, da je bilo izvedenih več kot sto študij o učinkih zdravila Splenda na ljudi in živali. Na podlagi rezultatov teh študij lahko varno rečemo, da ni znane povezave med Splendo in rakom.
Kot večina prehranskih odločitev tudi pri uporabi zdravila Splenda obstajajo koristi in tveganja, vključno z nekaterimi nerazrešenimi vprašanji o povezavi med tveganjem za zdravilo Splenda, vnetjem in rakom.
Pomembno je upoštevati širšo sliko, ko razmišljate o tem, kaj je najbolje v vaši prehrani, zato si oglejmo, kako lahko uporaba zdravila Splenda vpliva na vaše zdravje.
Kaj je Splenda?
Splenda je uvrščena med najbolj priljubljene nadomestke sladkorja na trgu. Splošno ime za Splenda je sukraloza. Njegova sladkost je zelo koncentrirana - približno 600-krat slajša od belega namiznega sladkorja. Delno zato, ker izvira iz sladkorja, se zdi, da je Splenda bolj "naravna" možnost.
Sukraloza nastane tako, da se iz navadnega sladkorja (saharoze) odstranijo tri vodikovo-kisikove vezi in nadomestijo z molekulami klora.
Od tod morda izvirajo nekateri pomisleki glede raka: Študije so pokazale, da je klor v pitni vodi povezan z večjim tveganjem za nekatere vrste raka.
Te študije niso dokazale, da je klor sam povzročal raka.Namesto tega so pokazali, da obstaja večje tveganje za rak debelega črevesa in mehurja, kadar klor sodeluje z nekaterimi kontaminanti v pitni vodi.
Vendar klor v sukralozi ni v obliki ali količini, ki bi veljala za človeka nevarna.
Kaj pravi FDA
Uprava za prehrano in zdravila (FDA) je odgovorna za pregled vseh raziskav in analizo tveganj za sestavine v živilih, aditivih za živila, kozmetiki in zdravilih.
Ko je FDA ocenila sukralozo, je pregledala več kot 110 študij, ki vključujejo živali in ljudi, da bi ugotovila, ali je sukraloza lahko rakotvorna (povzroča raka). Nobena od teh študij ni pokazala povezave med sukralozo in rakom.
Po temeljitem pregledu sukraloze in vseh snovi, v katere se spremeni, ko jo telo razgradi, je FDA razglasila, da je varna za ljudi. Ta odločitev je bila sprejeta leta 1998.
Sukraloza ni na seznamu rakotvornih snovi nacionalnega toksikološkega programa.
Kaj naredi nekaj rakotvornega?
Ljudje lahko zbolijo za rakom z izpostavljenostjo virusom, kot so HIV in virus humanega papiloma (HPV), kemikalijami in celo z zdravljenjem, kot sta obsevanje in kemoterapija. Nekateri ljudje so genetsko bolj nagnjeni k raku kot drugi.
Rakotvorne snovi lahko delujejo na različne načine. Nekatere rakotvorne snovi neposredno poškodujejo vaše celice, spremenijo njihovo DNK in omogočijo njihovo hitro rast. Te poškodovane celice lahko tvorijo tumorje, ki napadajo druga področja telesa in motijo normalne telesne funkcije.
Druge rakotvorne snovi povzročajo raka posredno, tako da v telesu ustvarijo pogoje, kjer je verjetneje, da bo rak uspeval. Rakotvorna snov lahko na primer povzroči kronično vnetje, vnetje pa lahko privede do raka.
Običajno je za razvoj raka potrebnih več izpostavljenosti rakotvornim snovem. Po izpostavljenosti rakotvornim snovem se morda še dolgo ne bo pojavil.
Sukraloza, vnetje in rak
Ko je vaše telo pod stresom, poškodovano ali bolno, je del naravnega procesa zdravljenja obdobje vnetja. V zdravem telesu je vnetje začasno. Pojema, ko si opomorete od bolezni ali če se poškodba pozdravi.
Včasih vnetje ne mine, ko bi moralo. Temu pravimo kronično vnetje in lahko vodi do raka.
Raziskave so pokazale, da se v okolju, kjer je vnetje nenehno, lahko celice poškodujejo, v procesu popravila pa lahko nastanejo tumorji in drugi rakasti izrastki.
Nekatere študije so pokazale, da je sukraloza lahko povezana s kroničnim vnetjem. Vsaj ena študija je pokazala, da je sukraloza poslabšala vnetje pri miših s Crohnovo boleznijo. Toda na miši ni imel enakega učinka kot Crohnov.
Druga študija je pokazala, da je sukraloza povzročila vnetje miši na jetrih. Nacionalni inštitut za raka je izjavil, da ljudje, ki imajo kronične vnetne črevesne bolezni, kot sta Crohnov in ulcerozni kolitis, pogosteje zbolijo za rakom debelega črevesa. Potrebnih je več raziskav, da bi ugotovili, ali ima sukraloza podobne vnetne učinke pri ljudeh.
Čeprav obstaja povezava med sukralozo in vnetjem, trenutno raziskovalci menijo, da povezava ni dovolj močna, da bi lahko nakazovala, da uživanje in pitje sukraloze dejansko povzroča raka.
Ena izjema: premislite o peki s sukralozo
Številne študije so pokazale, da pri segrevanju sukraloze na visoke temperature (nad 350 stopinj) nastajajo kemikalije, imenovane kloropopanoli. Verjamejo, da so kloropropanoli rakotvorni. Iz tega razloga nekateri raziskovalci pravijo, da s Splendo ne smete peči.
Druge študije kažejo, da se pri segrevanju sukraloze z olji ali v kovinskih posodah lahko sproščajo strupene spojine v dima ali dimu. Dokazano je, da se kloropropanoli lahko sproščajo v tekočinah, ki so dosegle vrelišče, kar lahko vpliva na ljudi, ki uporabljajo Splendo v vroči kavi ali čaju.
Pomembno je omeniti, da raziskovalci menijo, da je količina toksina, ki ji boste verjetno izpostavljeni, zelo majhna - premalo, da bi ogrozila vaše zdravje. In spet te študije niso spremenile ocene FDA, da je sukraloza varna za ljudi.
Pravzaprav zdravniki na kliniki Mayo ljudi ne opozarjajo, naj se izogibajo sukralozi. Predlagajo, da ga in vsa umetna sladila uporabljate zmerno.
Spodnja črta
Ni dokazov, da Splenda (sukraloza) povzroča raka. Nekatere raziskave kažejo, da lahko povzroči vnetje, zlasti v črevesju. Kronično vnetje črevesja je dejavnik tveganja za nekatere vrste raka.
Pri visokih temperaturah se razgradi tudi sukraloza, nekateri stranski produkti razgradnje pa so rakotvorni. Zaenkrat raziskovalci ne mislijo, da bodisi vnetje bodisi stranski produkti pri kuhanju resno ogrožajo raka za ljudi.
Ključno, tako kot pri mnogih drugih prehranskih izbirah, je uživanje Splende v zmernih količinah.
