Prehrana brez glutena, čeprav nekoč nejasna, postaja nova norma. Trenutno ima približno 3 milijone prebivalcev ZDA celiakijo. In kar 18 milijonov, čeprav ni diagnosticirano s celiakijo, ima občutljivost na gluten (kar pomeni, da lahko doživijo nekatere iste simptome, kot so vznemirjen želodec in težave z dihanjem).
Še bolj presenetljivo je dejstvo, da skoraj 30 odstotkov Američanov pravi, da jih "zanima izogibanje ali zmanjšanje glutena v svoji prehrani", poroča potrošniško raziskovalno podjetje NPD Group.
Na klic se odzivajo trgovine z živili. Tudi trgovine z velikimi škatlami - mislim, da Costco, Target, BJs - prodajajo brezglutenske možnosti v skoraj vseh kategorijah, vključno z vinom in pivom.
Večerja pa je lahko povsem druga zgodba. Medtem ko so možnosti brezglutenskih menijev pogosto redke ali pa jih sploh ni, so se nekatere verige začele pospeševati.
Tukaj je nekaj priljubljenih v Združenih državah, ki brez glutena jedo prav.
Če imate celiakijo ali ste občutljivi na gluten, se najprej posvetujte s svojim zdravnikom, ali so te jedi varne za uživanje.
BJ
- Kaj je to: pivovarna z zvišanimi cenami pivnic
- Pojdite na: večerjo, medtem ko gledate veliko tekmo
Jedilnice brez glutena, veselite se: ni vam treba pinjeti nad tujo pito. BJs ponuja čudovito izročitev tanke skorje brez glutena. Pravzaprav so tudi vsi dodatki brez glutena, z izjemo mesnih kroglic. Tudi v posebnem meniju za sramežljive pšenice: polnjeni krompir s številnimi sestavinami (brokoli, piščanec na žaru, omaka alfredo) in "razsvetljeni predjedi", ki vključujejo skledo perujske kvinoje in piščanca barbakaa, praženega na ognju.
P.F. Chang's
- Kaj je to: priložnostno mesto za kopanje v azijskih specialitetah
- Pojdi na: Kosilo s sodelavci
Vse je narejeno iz nič v restavraciji, kar bi že moralo priti do ušes potrošnikov, ki se zavedajo prehrane. Za tiste, ki jedo brez glutena, pa je še posebej privlačno dejstvo, da je P.F. Chang’s pripravlja posebne omake brez glutena iz piščančje juhe, ostrigine omake, riževega vina, sladkorja, vode, sojine omake brez glutena in belega popra. Odločite se za obloge iz piščančje solate GF Chang, skrivni recept, ki je tako okusen kot sladek. V morske sadeže? Poskusite kozico GF z omako iz jastoga, azijskimi gobami, sesekljanim črnim fižolom in še več.
Žar iz kosti
- Kaj je to: Atmosferska priložnostna jedilnica s poudarkom na morski hrani
- Pojdi za: Datum zvečer
Priljubljeno zaradi svoje vesele ure ob 16. uri. vsak delovni dan bo Bonefish pridobil tudi spremljevalce za svoj poseben meni brez glutena, poln zdravih možnosti. Začnite s hišno solato, ki vključuje srca palme in oljke Kalamata. Nato nadaljujte z ribjo specialiteto na žaru, na primer čilskim brancinom ali šarenko. Vsak prihaja z limono na žaru ali izbiro omak s podpisom (naša najljubša je mango salsa).
Outback Steakhouse
- Kaj je to: veriga z avstralsko tematiko, kjer je zrezek kralj
- Pojdi na: večerjo s celo družino
Outback je bil že zgodaj na sceni brez glutena in že več kot 10 let ponuja posebne možnosti. Ker so znani po govejih kosih govedine, poiščite rezano pečenko ali filet mignon, oboje postreženo s pečenim krompirjem. Lažji apetiti bi se morali odločiti za preprosto pečeno tilapijo ali piščanca na žaru "na barbiki". In ne pozabite vsega dopolniti s sladico brez glutena: Chocolate Thunder From Down Under, pecanov piškot, prelit s sladoledom in toplo čokoladno omako.
Uno Pizzeria & Grill
- Kaj je to: Urbani pub, specializiran za globoko jed v Chicagu
- Pojdi na: vikend večerjo s prijatelji
Morda si ne predstavljate, da bi bila tako bogata in nasitna pica lahko brez glutena, a Uno Pizzeria & Grill dokazuje drugače. Njegove pice s tanko skorjo brez glutena so odete v različne prelive. Zgrabi vegeto pico s tanko skorjo, ki je podobna celotni tržnici kmetov na eni piti. Če medtem greste s skupino in vsi naročijo običajno globoko jed, ki ni brez glutena, bodite prepričani, da imate še vedno možnosti. Na zvitku brez glutena je ogromen burger, pa tudi različni zrezki brez glutena, piščančje jedi in solate.
California Pizza Kitchen
- Kaj je to: osvežilna restavracija, znana po sezonsko navdahnjenih picah
- Pojdi na: Lahka kosila sredi tedna
S štirimi picami brez glutena na meniju se lahko kar naprej vračate in poskusite kaj novega. Oboževalci prisegajo na originalno piščančjo pico California Pizza Kitchen, ki vsebuje omako z žarom po skrivnem receptu, prekajeno gavdo, rdečo čebulo in svežo cilantro. Druge pite, ki so prav tako zagrabljene: feferoni, goba-feferoni-klobasa in Margherita. Čeprav je mogoče v enem sestanku spiti celo pito, ne pozabite, kaj bi lahko bilo najbolje jesti tukaj: ostanke, ki jih lahko odnesete domov.
Panera kruh
- Kaj je to: Pekarna-kavarna, hitra priložnostna ponudba vseh življenjskih slogov
- Pojdi na: Vaš odmor za kosilo
Jedilnik Panera Bread, ki se zaveda glutena, je eden najbolj razširjenih - pravi podvig tradicionalne družbe za kruh. Vse se začne s solatami: možnosti segajo od zelene boginje do moderne grščine s kvinojo. Juhe brez glutena vključujejo poletni koruzni juh in črni fižol, medtem ko smutiji, piškoti s trojno čokolado in kokosovi makroni ponujajo odlične sladke možnosti. Panera pa gostom brez glutena posebej opozori, da zaradi količine svežega kruha, pripravljenega na kraju samem, ne morejo zagotoviti, da izdelki niso prišli v stik z glutenom. Vsakdo, ki ima diagnozo celiakija, mora biti pri prehranjevanju previden, da se izogne navzkrižni kontaminaciji. Nikoli ni slaba ideja, da se z osebjem restavracije pozanimate o najboljših možnostih prehrane za celiak.
Chipotle
- Kaj je to: Mehiško navdihnjen, hiter priložnostni žar, kjer vladajo buritosi
- Pojdi na: Hiter odmor od napornega dne
Obvezno poskusite za gluten sramežljive: posodice Burrito iz Chipotle. Preskočite tortiljo iz moke in gnetite svoje sestavine namesto na posteljo iz riža in solate. Ko se spuščate po vrsti, si naložite poljubno količino prelivov, kot so črni fižol in fižol, fajita zelenjava, guacamole, sir in celo kisla smetana. Pokličite, katero vrsto mesa - če sploh - in veste, da se lahko vedno odločite za koruzno tortiljo, če želite tradicionalno predstavitev.
Kelly Aiglon je novinarka življenjskega sloga in strateg blagovne znamke s posebnim poudarkom na zdravju, lepoti in dobrem počutju. Kadar ne ustvarja zgodbe, jo ponavadi najdete v plesnem studiu, kjer poučuje Les Mills BODYJAM ali SH'BAM. Z družino živi zunaj Chicaga in najdete jo na Instagramu.
