Maslo je priljubljen mlečni izdelek, ki je običajno izdelan iz kravjega mleka.
V bistvu gre za maščobo iz mleka v trdni obliki. Nareja se z mešanjem mleka, dokler se maslena maščoba ne loči od pinjenca.
Zanimivo je, da kaj krave molznice jedo, lahko vpliva na hranilno vrednost mleka, ki ga proizvajajo, pa tudi masla iz njega.
Čeprav večina krav v ZDA v glavnem uživa krmo na osnovi koruze in žita, postajajo meso in mlečni izdelki s travo vedno bolj priljubljeni.
Tukaj je 7 možnih koristi masla, hranjenega s travo, za zdravje.
1. Bolj hranljivo kot običajno maslo
Redna masla, ki se hranijo s travo, vsebujejo veliko maščob in kalorij. Bogati so tudi z vitaminom A, pomembnim v maščobi topnem vitaminu.
Študije pa kažejo, da je maslo, hranjeno s travo, morda bolj hranljivo. Zlasti vsebuje večji delež zdravih nenasičenih maščobnih kislin.
Na primer, v maslu, hranjenem s travo, je več maščobnih kislin omega-3. Menijo, da imajo protivnetne lastnosti in so povezane z mnogimi koristmi za zdravje.
Ena analiza je pokazala, da maslo s travo daje v povprečju približno 26% več maščobnih kislin omega-3 kot običajno maslo.
Druga analiza je ugotovila, da lahko mleka, hranjena s travo, vsebuje do 500% več konjugirane linolne kisline (CLA) kot običajna mlekarna. Študije so to maščobno kislino povezale z mnogimi možnimi koristmi za zdravje.
Na primer, CLA je v študijah na živalih in epruvetah pokazal obetavne učinke proti raku, čeprav je potrebnih več raziskav.
Maslo s travo, ki se ponaša z bolj zdravim profilom maščob, naj bi bilo veliko bogatejše z vitaminom K2, ki ima pomembno vlogo pri zdravju kosti in srca.
Povzetek V primerjavi z običajnim maslom je bilo ugotovljeno, da ima maslo s travo več vitamina K2 in zdravih maščob, kot so omega-3 in CLA.
2. Dober vir vitamina A
Vitamin A je topen v maščobah in velja za bistveni vitamin. To pomeni, da vaše telo ne zmore, zato mora biti vključeno v vašo prehrano.
Tako kot običajno maslo je tudi maslo, hranjeno s travo, bogato z vitaminom A. Vsaka žlica (14 gramov) masla s travo vsebuje približno 10% referenčnega dnevnega vnosa (RDI) tega vitamina.
Vitamin A je potreben za vid, razmnoževanje in optimalno imunsko funkcijo. Prav tako igra pomembno vlogo pri rasti in razvoju ter sodeluje pri oblikovanju in vzdrževanju zdravih zob, kosti in kože.
Povzetek Maslo s travo je dober vir vitamina A, hranila, ki je bistvenega pomena za imunsko funkcijo, vid in še več.
3. Bogat z beta karotenom
Maslo vsebuje veliko beta karotena - koristne spojine, ki jo vaše telo pretvori v vitamin A, kolikor je potrebno, da izpolni vaše dnevne potrebe.
Študije kažejo, da je maslo, hranjeno s travo, v beta karotenu celo večje kot običajno maslo.
V enem od poskusov je imelo maslo iz mleka krav s 100-odstotno travo največjo količino beta karotena, medtem ko je imelo maslo pri kravah, ki so bile krmljene z mešano prehrano trave in koruze, najmanjše količine.
Beta karoten je tudi dobro znan in močan antioksidant.Antioksidanti pomagajo braniti vaše celice pred potencialno škodo, ki jo povzročajo nestabilne molekule, imenovane prosti radikali.
Številne opazovalne študije povezujejo večji vnos hrane, bogate z beta karotenom, z manjšim tveganjem za številne kronične bolezni, kot so starostna degeneracija rumene pege (AMD), diabetes tipa 2 in nekatere vrste raka.
Vendar so se te študije večinoma osredotočale na vnos sadja in zelenjave, bogate z beta karotenom, in ne na vnos masla, hranjenega s travo.
Povzetek Maslo, hranjeno s travo, vsebuje večje količine beta karotena kot običajno maslo. Beta karoten je močan antioksidant, ki je povezan z zmanjšanim tveganjem za številne kronične bolezni.
4. Vsebuje vitamin K2
Vitamin K je v maščobi topen vitamin, ki obstaja v dveh glavnih oblikah - vitamin K1 in K2.
Vitamin K1, znan tudi kot filokinon, je v večini diet najpomembnejši vir vitamina K. Najdemo ga predvsem v rastlinski hrani, kot je zelenolistna zelenjava.
Vitamin K2 je manj znano, a pomembno hranilo. Znan tudi pod imenom menakinon, v glavnem ga najdemo v fermentirani hrani in živalskih proizvodih, vključno z maslom, hranjenim s travo.
Čeprav je vitamin K2 v prehrani manj pogost, je zelo pomemben za vaše splošno zdravje. Z uravnavanjem ravni kalcija igra ključno vlogo pri zdravju kosti in srca.
Vitamin K2 pomaga podpirati zdravje kosti, tako da signalizira, da vaše kosti absorbirajo več kalcija. Številne študije so pokazale, da ljudje, ki uživajo več vitamina K2, ponavadi dobijo manj zlomov kosti.
Vitamin K2 pomaga tudi pri odstranjevanju odvečnega kalcija iz krvnega obtoka, kar lahko prepreči nabiranje škodljivih usedlin kalcija in oblog v krvnih žilah.
V veliki populacijski študiji, v kateri je sodelovalo 4.807 ljudi, je bil visok vnos vitamina K2 (32 mcg na dan) povezan z 50-odstotnim zmanjšanjem tveganja smrti zaradi bolezni srca.
Povzetek Mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob, kot je maslo s travo, vsebujejo vitamin K2, ki je oblika vitamina K, ki spodbuja zdravje kosti in srca.
5. Z visoko vsebnostjo nenasičenih maščobnih kislin
Nenasičene maščobe vključujejo mononenasičene in večkrat nenasičene maščobe. Tovrstne maščobe že dolgo veljajo za zdrave, saj jih študije nenehno povezujejo s koristmi za zdravje srca.
Močni znanstveni dokazi kažejo, da lahko nadomeščanje nekaterih nasičenih maščob v vaši prehrani z nenasičenimi maščobami pomaga zmanjšati tveganje za bolezni srca.
Enostaven način za to je zamenjava običajnega masla z maslom, hranjenim s travo.
Nekatere študije so primerjale izdelke krav molznic s travo in konvencionalno krmo. Ugotovili so, da je v maslu s travo več nenasičenih maščob kot v običajnem maslu.
Vendar pa maslo, hranjeno s travo, še vedno vsebuje veliko količino nasičenih maščob.
Nedavne raziskave kažejo, da vnos nasičenih maščob morda ni povezan s srčnimi boleznimi, kot so nekoč menili zdravstveni strokovnjaki. Vendar je najbolje, da uživate različne maščobe, ne le nasičenih, iz hranljivih virov, kot so oreški, semena in mastne ribe.
Povzetek V primerjavi z običajnim maslom je maslo, hranjeno s travo, večje v nenasičenih maščobnih kislinah, ki so povezane s koristmi za zdravje srca.
6. Vsebuje konjugirano linolno kislino
Konjugirana linolna kislina (CLA) je vrsta maščobe, ki jo večinoma najdemo v mesu in mlečnih izdelkih, pridobljenih iz prežvekovalcev, kot so krave, ovce in koze.
Verjamejo, da imajo mlečni izdelki s travo, zlasti maslo, hranjeno s travo, še posebej visoko vsebnost CLA.
V enem poskusu so krave, ki so bile krmljene s travo, dale mleko, ki je dalo 500% več CLA kot krave, ki so se hranile s koruzo.
Študije kažejo, da ima CLA več možnih koristi za zdravje.
Študije na živalih in epruvetah kažejo, da lahko CLA pomaga pri preprečevanju nekaterih kroničnih bolezni, kot so diabetes tipa 2, bolezni srca in celo nekateri raki.
Na primer, v študijah epruvete je CLA povzročil smrt rakavih celic in upočasnil razmnoževanje rakavih celic dojk in debelega črevesa.
Vendar so ugotovitve človeških raziskav mešane.
Nekatere študije kažejo, da imajo ljudje z dieto z višjo vsebnostjo CLA manjše tveganje za raka dojke, medtem ko druge študije niso odkrile nobene povezave med njima.
Študije na miših in kuncih kažejo, da lahko dodatki CLA zmanjšajo tveganje za srčne bolezni tako, da upočasnijo in zmanjšajo kopičenje zobnih oblog v arterijah.
Kljub temu peščica človeških študij, ki analizirajo učinek CLA na kopičenje zobnih oblog, ni pokazala nobene koristi.
Poleg tega večina študij uporablja koncentrirane oblike CLA, ne majhne količine, na primer tiste, ki jih najdemo v tipični porciji masla, hranjenega s travo. Iz tega razloga ni jasno, kakšen učinek bi ta znesek vplival na vaše zdravje.
Na splošno je potrebnih več človeških študij o zdravstvenih koristih CLA.
Povzetek Maslo, hranjeno s travo, lahko vsebuje do 500% več CLA na porcijo kot običajno maslo. Vendar ni jasno, kako majhna količina CLA v maslu vpliva na vaše zdravje. Potrebnih je več raziskav na ljudeh.
7. Enostaven dodatek k vaši prehrani
Na koncu je maslo, hranjeno s travo, lahko sorazmerno hranljiva zamenjava običajnega masla.
Na srečo sta okus in tekstura skoraj enaka, običajno maslo pa lahko v katerem koli receptu enostavno zamenjate za maslo, hranjeno s travo.
Maslo, hranjeno s travo, lahko na primer uporabimo pri peki, namažemo na toast ali uporabimo za nelepljivo kuhanje.
Upoštevajte, da je maslo s travo še vedno koncentriran vir maščob in kalorij. Čeprav je razmeroma zdravo, je vseeno najbolje uživati zmerno, da se izognemo nenamernemu povečanju telesne mase.
Prav tako v svojo prehrano vključite veliko drugih zdravih maščob. Jejte hrano, kot so oreščki, semena in mastne ribe, da boste uživali široko paleto zdravih maščob.
Povzetek Maslo, hranjeno s travo, je zmerno zdravo in enostavno nadomestilo običajnemu maslu.
Spodnja črta
Maslo s travo je dober vir vitamina A in antioksidanta beta karotena. Prav tako ima večji delež zdravih, nenasičenih maščob in CLA kot običajno maslo.
Še več, vsebuje vitamin K2, obliko vitamina K, ki igra pomembno vlogo pri zdravju kosti in srca.
Na splošno je maslo, hranjeno s travo, razmeroma zdrava alternativa običajnemu maslu, če ga uživamo zmerno.
-right-for-you.jpg)
