Izraz "superživila" je v zadnjih letih postal zelo priljubljen.
Prehransko gledano tega ni. Nekatera živila pa so zaradi trženja imenovana superživila, če se štejejo za bogata s hranili in so povezana z zdravstvenimi koristmi.
V zadnjem času je ščurkino mleko nastalo kot prihajajoča superhrana, saj naj bi bilo neverjetno hranljivo in zdravo.
Ta članek pojasnjuje, kaj je ščurkino mleko, vključno z njegovimi možnimi koristmi in pomanjkljivostmi.
Kaj je ščurkino mleko?
Ščurkino mleko je bogata z beljakovinami, kristalizirana snov, ki jo proizvaja posebna vrsta ščurkov Diploptera punctata .
Ta vrsta je edinstvena, ker rodi žive potomce. Člani izdelujejo "mleko" v obliki beljakovinskih kristalov, ki služi kot hrana njihovim mladim v razvoju.
V zadnjih letih so znanstveniki odkrili, da je ta mleku podobna kristalna snov hranljiva in velja za popolno hrano, saj je dober vir beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob.
Poleg tega ščurkino mleko velja za popoln vir beljakovin, saj vsebuje vseh devet esencialnih aminokislin - gradnike beljakovin, ki jih lahko dosežemo samo s svojo prehrano.
To dejstvo je pomembno, ker v večini nemesnih živil primanjkuje ene ali več od devetih esencialnih aminokislin, zato je ščurkino mleko zaznamovalo kot mlečno alternativo.
Vendar je nabiranje te mleku podobne snovi trenutno delovno intenziven postopek. Vključuje ubijanje samice ščurka in njenih zarodkov, ko začne laktatirati, in nato pobiranje kristalov iz srednjega črevesa.
Po mnenju enega od soavtorjev priljubljene študije o ščurkinem mleku trenutno ni mogoče množično proizvajati ščurkino mleko. Soavtor ocenjuje, da bi bilo treba ubiti več kot 1000 ščurkov, da bi le 100 gramov mleka ustvarili.
PovzetekŠčurkino mleko je z beljakovinami kristalizirana snov, ki jo proizvaja Diploptera punctata ščurka kot vir prehrane za svoje mlade. Čeprav je zelo hranljiv, ga je težko množično proizvajati.
Potencialne koristi ščurkinega mleka
Trenutno je malo raziskav o zdravstvenih koristih ščurkinega mleka. Ta oddelek raziskuje potencialne koristi glede na njegovo sestavo.
Z visoko vsebnostjo hranil
Ščurkino mleko je zaradi svoje hranilne vrednosti pridobilo hrup kot superživilo.
Dejansko so laboratorijske raziskave pokazale, da je več kot trikrat bolj hranljivo kot kravje, bivolje in človeško materino mleko.
Glede na to, da ščurkino mleko ni komercialno proizvedeno, splošne prehranske informacije niso na voljo. Vendar je laboratorijska analiza iz leta 1977 pokazala, da vsebuje naslednje:
- 45% beljakovin
- 25% ogljikovih hidratov
- 16–22% maščobe (lipidi)
- 5% aminokislin
Poleg tega so analize pokazale, da je mleko dober vir drugih hranil, kot so oleinska kislina, linolna kislina, omega-3 maščobne kisline, vitamini, minerali ter kratkoročne in srednjeverižne maščobne kisline.
Prav tako gre za nedleno mlečno alternativo, ki je popoln vir beljakovin in zagotavlja vseh devet esencialnih aminokislin. To je redko pri nemesni hrani, saj jim ponavadi primanjkuje enega ali več, zaradi česar je ščurkino mleko edinstvena alternativa.
Morda je možnost za ljudi z intoleranco za laktozo ali alergijami na mleko
Laktozna intoleranca je pogost pogoj, ki prizadene 65% ljudi po vsem svetu.
Povzroča ga pomanjkanje laktaze - encima, ki prebavi laktozo, sladkor v mlečnih izdelkih. Simptomi intolerance za laktozo vključujejo drisko, napihnjenost, bolečine v želodcu, slabost in zasutost po zaužitju mlečnih izdelkov.
Ker je ščurkino mleko nemalečen izdelek, je naravno brez laktoze. To pomeni, da bi lahko bila primerna alternativa za ljudi z intoleranco za laktozo ali alergijo na kravje mleko.
Upoštevajte, da ne manjka možnosti mleka brez mleka brez laktoze, ki so v prehrani enakovredne kravjemu mleku in jih dobro prenašajo tisti, ki imajo težave z laktozo.
Še več, bogata je s ključnimi hranili, kot so beljakovine in maščobne kisline, ki jih najdemo v nižjih ravneh nemastnih mlečnih izdelkov. Zaradi tega lahko ščurkino mleko z zdravstvenega vidika postane zaželena alternativa kravjemu mleku.
PovzetekŠčurkino mleko je zelo bogato s hranili in brez laktoze, zato je teoretično primerna mlečna alternativa mleka.
Možne slabosti ščurkinega mleka
Čeprav je ščurkino mleko edinstvena mlečna alternativa mleka, ima več slabosti.
Za začetek, čeprav je hranljiv, je zelo kaloričen.
Ena skodelica (250 ml) ščurkinega mleka bi vsebovala približno 700 kalorij. To je več kot trikrat večje število kalorij v skodelici običajnega kravjega mleka.
To pomeni, da bi uživanje preveč ščurkinega mleka lahko privedlo do povečanja telesne mase.
Poleg tega trenutno ni raziskav, ki bi dokazovale, da je ščurkino mleko varno za prehrano ljudi. Tako ranljive populacije, kot so otroci in nosečnice, se morajo izogibati uživanju.
Poleg tega ščurkino mleko ni najbolj etična pijača. Po besedah soavtorja slavne študije ščurkinega mleka bi samo en kozarec pijače pomenil poboj na tisoče ščurkov.
Nazadnje, ščurkino mleko trenutno ni na voljo in v prihodnosti verjetno ne bo dostopno zaradi težav pri proizvodnji. Poleg tega bi se marsikomu ideja o pitju ščurkinega mleka zdela neprijetna.
PovzetekŠčurkino mleko ima več slabosti. Je zelo kalorična, podprta z omejenimi raziskavami, precej neetična in težko proizvedljiva. Tako ni na voljo v prodaji.
Spodnja črta
Ščurkino mleko je mleku podobna, z beljakovinami bogata kristalinična snov, ki jo proizvajajo ščurki Diploptera punctata vrste.
Služi kot prehrana za svoje mladiče, toda ljudje lahko to mleko nabirajo tako, da ubijejo samice ščurkov in ga izločijo iz srednjega črevesa.
Laboratorijske analize iz leta 1997 kažejo, da je ščurkino mleko neverjetno hranljivo, saj vsebuje veliko ogljikovih hidratov, maščob, vitaminov, mineralov, beljakovin in vseh devetih esencialnih aminokislin. Poleg tega je brez laktoze.
Kljub temu je bil slabo raziskan in verjetno ne bo komercialno dostopen. Zato ga ni mogoče priporočiti kot mlečno mlečno alternativo. Buzz okoli tega izdelka je za zdaj samo hrup.
.jpg)
-beginners-guide-to-self-actualization.jpg)