Kaj se zgodi, ko se osebni kuhar in samooklicani gurman odloči zapustiti mlekarno? Ena ženska razloži, zakaj se je končno poslovila od camemberta in smetane - in odkrila nekaj prijetnih presenečenj.
Zdravje in dobro počutje se vsakega od nas dotikata drugače. To je zgodba ene osebe.
Kot mlad tisočletnik, ki živi v New Yorku, je bilo dobro prehranjevanje in dajanje prednosti zdravju lažje reči kot narediti.
Ne glede na to, ali sem grabil poznonočno rezino pice ali ostal s pol litra Bena in Jerryja, se nisem vedno postavil na prvo mesto, kot sem vedel, da bi moral. Kljub temu, da sem bil veganski lastnik restavracije, zasebni kuhar in samooklicani gurman, sem se boril s hrano.
Na koncu sem spoznal, da s hrano gledam, da ohranim svoje zdravje, svojo srečo in preživetje. Ugotovil sem, da mi je boljše razumevanje tega, kar vnašam v telo, na koncu pomagalo do boljšega odnosa do mojega zdravja - in hrane na splošno.
Tako sem se odločil, da se odpovem mlečnim izdelkom.
Tipična reakcija, ko nekomu rečejo, naj iz prehrane izloči nekaj, kar ima rad, je pogosto razočaranje in zanikanje. Naše prehranjevalne navade so tako ukoreninjene in njihovo spreminjanje je lahko zahtevno, toda način, kako se spoprijeti s tem izzivom, je tisto, kar nam pomaga pri razvoju.
V zadnjem letu sem prenehal jesti mlečne izdelke. Odpovedala sem se svoji ljubljeni Ben in Jerry's!
Je bilo težko? Zahtevalo je nekaj poskusov in napak, vendar ni bilo niti približno tako težko, kot bi lahko pričakovali. Je bilo vredno? Vsekakor. Videl sem pomembne spremembe na koži, laseh, prebavi, razpoloženju, splošni energiji in celo teži. Moji ozki kavbojki se mi zahvaljujejo - skupaj z vsemi deli telesa.
Tu je pet ključnih razlogov, da sem se odločil za prehrano brez mlečnih izdelkov. Če ste zainteresirani za samostojno zamenjavo, sem na dnu vključil svoj 7-dnevni paket obrokov brez mleka, napolnjen z okusnimi recepti in vsem, kar potrebujete za začetek!
1. Akne
Akne imam že leta. Odkar sem brez mleka in mlečnih izdelkov, moja koža še nikoli ni bila bolj jasna. Akne so vnetno stanje. Olje se ujame v pore in povzroči rast bakterij v foliklih. Nato povzroči vnetje, ki se spremeni v akne.
Mlekarna je glavni vzrok za olja v telesu in pomaga pri rasti vnetja. Številni dejavniki lahko poslabšajo akne - mlečni izdelki niso vedno vzrok. Poskusi z dieto je vredno poskusiti, potovanje k dermatologu pa lahko pomaga tudi pri izključitvi resnejših težav.
2. Prebava
Moja prebava je postala veliko bolj dosledna - ni več napihnjenosti ali težav z črevesjem. Kadar vaše telo ne more razgraditi laktoze, so pogosto posledica plina in napihnjenosti. Če zaužijete preveč laktoze, lahko vname debelo črevo in razvije se driska.
Namig: Ne kupujte pasteriziranega mleka z visoko temperaturo, ki se nikoli ne pokvari. To ni naravno in verjetno ni nekaj, kar bi radi vnesli v svoje telo.
3. Izguba teže
Odprava mleka lahko pomaga pri hujšanju. Mleko, navadni jogurt in drugi nesladkani mlečni izdelki vsebujejo laktozo, naravni sladkor, drugi mlečni izdelki pa lahko vsebujejo dodan sladkor.
Če poskušate izgubiti trdovratne trebušne maščobe, vam lahko resnično pomaga odpraviti ves sladkor. Čeprav mi hujšanje ni bil osebni zdravstveni cilj, sem zdaj že 4. dan brez sladkorja.
4. Ščitnica
Mlečni izdelki tvorijo sluz in ugotovljeno je, da beljakovine v mlečnih izdelkih povečujejo vnetja v vitalnih delih telesa, kot so ščitnica in prebavni trakt.
Od rezanja mlečnih izdelkov opažam izboljšanje metabolizma in raven energije - kar je lahko povezano z zdravjem ščitnice. Vsak dan na tešče pijem sveže stisnjen sok zelene, ki pomaga alkalizirati moje telo in kot preventivni ukrep za težave s ščitnico.
5. Candida
Mleko je med živili, ki se jim je treba izogniti, če jih imate ali če ste v nevarnosti Candida zaraščanje. Dokazano je, da mlekarna povzroča vnetja, ki lahko spodbujajo rast nezdravih črevesnih bakterij, povezanih z nekaterimi kroničnimi boleznimi ali stanji, vključno z uhajajočimi črevesji.
Mleko, ki ga zaužijemo, je pasterizirano in homogenizirano, običajno pa so dodani sintetični vitamini. Ti nenaravni dodatki lahko povzročijo prekomerno rast kvasovk Candida. Živila, ki povzročajo vnetja, kot so mlečni izdelki, lahko povzročijo drisko, glavobol in utrujenost, če povzročajo težave v prebavnem traktu.
Za konec še nekaj napotkov o tem, kako sem šel skozi postopek zapuščanja mlečnih izdelkov, medtem ko sem še vedno hranil svoje telo in si dovolil uživati v okusni hrani.
- Iskanje različic mojih najljubših živil brez mleka. V večini trgov je izdelke brez mleka lažje najti - in kot zasebni kuhar je eden najbolj iskanih menijev, ki jih pripravljam, brez mleka, zato sem se že poslušal nekaj kreativnih receptov.
- Ohraniti odprtost. Nekatere najljubše zamenjave brez mleka pri mojih strankah vključujejo skorjo pice iz cvetače, indijski sir in mandljevo mleko. Če niste prepričani, kako bi jedli nekaj svojih najljubših živil brez mlečnih izdelkov, najprej poskusite eno ali dve manjši spremembi - na primer mandljevo mleko na granoli -, nato pa postopoma postopno uvajajte izrazitejše izdelke. Presenečeni boste, kako okusne so številne od teh možnosti.
- Vključuje hrano, bogato s hranili. Če hrano, kot so brokoli, ohrovt, regratova zelenica in špinača, v vašo dnevno prehrano pomaga ohranjati ključne hranilne snovi, ki jih vaše telo potrebuje, kot so vitamin D, kalcij in beljakovine. Obstaja veliko živil, razen mlečnih izdelkov, ki jih lahko zaužijemo za zagotovitev potrebnih hranil. Dejansko lahko le trije brazilski oreški na dan pomagajo alkalizirati telo in pomiriti vsa neželena vnetja.
Samo ne pozabite, da je prehoda na prehrano brez mlečnih izdelkov lahko za vaše zdravje in življenjski slog tako postopna, kot želite. Če želite najprej vskočiti z obema nogama, kot ponavadi, tukaj je nekaj kuhinjskih zamenjav, ki sem jih naredil in priporočam:
- Odrežite kravje mleko in hladilnik založite z mandljevim ali kokosovim mlekom. Prepričajte se, da niso sladkani, če se želite izogniti dodajanju sladkorja.
- Naj bo še tako boleče, zavrzite ves sladoled. Poskusite bolj zdravo možnost, kot je sladoled z mandljevim mlekom So Delicious ali Halo Top.
- Založite si hranilni kvas. Po naravi vsebuje malo natrija in kalorij, poleg tega pa vsebuje maščobe, brez sladkorja, brez glutena in vegansko.
- Vključite oreške, kot so indijski oreščki in brazilski oreški, da si pomagate s potrebnimi beljakovinami.
- Naložite svoje najljubše sveže sadje in zelenjavo - vedno!
- Za vse moje ljubitelje sira: Poskusite surovi indijski sir, ki ni samo hranljiv, ampak tudi kalorično prijazen.
- In nenazadnje, moja najljubša stvar: pri roki naj bo veliko kokosove vode, ki se bo hidrirala ves dan.
Sir je pogosto najtežja žrtev ljudi, ki se odrečejo mlečnim izdelkom. Je vsakdanja osnovna hrana, živila, kot so pesto, ki ga infuziramo s parmezanom, sirast paninis, kremna lazanja ricotta in vedno priljubljena pica, nam v trebuh prihajajo bolj, kot bi si radi priznali. Toda razmislite o potencialnih koristih za zdravje, preden rečete: "Ne morem se odreči siru!"
Z malo priprave obroka in nekaj kreativnimi zamenjavami postane enostavno. In po mojih izkušnjah se splača.
Ne pozabite, preden se začnete ukvarjati z mlekom, se pogovorite z zdravnikom. Mlekarna je pomembna za zdravje kosti in vsebuje veliko hranilnih snovi, ki so ključnega pomena za zdravje in vzdrževanje vašega telesa. Nutricionist ali zdravnik vam lahko pomaga, da se odločite, kaj je najbolje za vas.
Če vas zanima izpuščanje mlečnih izdelkov, sem ustvaril 7-dnevni načrt obrokov brez mleka, da bi bil super enostaven. Prenesite tukaj.
Julia Chebotar je vzgojiteljica naravnih živil, kuharica, zdravstvena trenerka in strokovnjakinja za dobro počutje. Verjame, da je pri zdravem načinu življenja ravnovesje, in spodbuja svoje stranke k uživanju ekoloških in sezonsko živih pridelkov. Julia strankam pomaga ustvariti navade, ki močno vplivajo na zdravje, težo in energijo. Povežite se z njo na njej Spletna stran,Instagram, in Facebook.
