Prazniki so običajno sezona obilja. Za večino od nas se bo odsek leta 2020 od zahvalnega dne do novega leta znatno zmanjšal.
Namesto puranje večerje za 40 ali božični večer z vsemi bratranci se bodo letos mnogi zbrali za precej manjšo mizo.
Kljub temu pa to ne pomeni, da se ne moremo zahvaliti (in za) najbližjim - in uživati v okusni hrani, ko smo že pri tem.
Nekaterim lahko kuhanje manj celo olajša. Nobenega ducata kilogramov krompirja za lupljenje ali kosovnih ptic za odmrzovanje.
Poleg tega se lahko z manjšim številom ljudi celo odločite za bolj kreativno eksperimentiranje z živili in okusi, ki jih običajno ne poskusite.
Če imate manjše praznično srečanje, vas pokrijemo. Teh 20 majhnih serij receptov za aplikacije, predjedi, obloge in sladice postreže do šest.
Predjedi
Granatno jabolko guacamole
Seveda ste že uživali guacamole, a ste ga že poskusili z jabolčnimi arilci? Njihovi popki sočne trpkosti so povišanje okusa, za katerega niste nikoli vedeli, da manjka vaš guac.
Postreže 4. Recept dobite tukaj.
Prekajeni lososi
Rdeča (v redu, roza) iz dimljenega lososa in zelena iz tortilje z okusom špinače vlivajo te majhne grizljaje v božične barve. Njihova 10-minutna priprava jim omogoča enostavno zabavo.
Postreže 4. Recept dobite tukaj.
Sirno polnjene gobe
Pred malico si privoščite nekaj zdravega, poskusite te siraste polnjene kreminije. S samo 66 kalorijami na ‘shroom’ ne bodo nikomur pokvarili večerje.
Postreže 6. Recept dobite tukaj.
Praženi sladki krompirjev humus
Pizzazz lahko dodate v humus, tako da ga pripravite s skoraj vsako zelenjavo. Zakaj ne bi šli s počitniško klasiko, kot je sladki krompir? Oranžne zelenjave naredijo ta priljubljeni sredozemski namaz še bolj kremast (in bolj barvit). Zgrabi vrečko pita čipsa in se potopi.
Postreže 6. Recept dobite tukaj.
Pijače
Brusnična margarita
Za praznični toast, ki je prav tako lep in osvežujoč, se igrajte natakar s temi brusničnimi margaritami. Na zdravje za boljše leto naprej!
Postreže 1. Recept poiščite tukaj.
Kuhano vino
Je kaj povsem tolažilno kot vrček začinjenega kuhanega vina? Steklenico caberneta ali merlota nalijte v počasni štedilnik s celimi nageljnovimi žbicami, kardamomom in cimetovimi palicami. Nekaj ur kasneje boste pripravljeni nazdraviti z aromatično pijačo.
Postreže 6. Recept dobite tukaj.
Brezalkoholni domači jajčni jajc
Ni treba, da vsaka praznična pijača vsebuje alkohol. Ko se vi ali nekdo v vaši družini izogibate alkoholu, se odločite za to kremno deviško jajčno jajce.
Postreže od 4 do 5. Recept poiščite tukaj.
Glavne jedi
Cornish kokoš z domačim klasičnim nadevom
Cornish kokoši so vrsta piščanca.Vsaj približno 1 do 1 1/4 kilograma je ta perutnina velika pint popolna ptica za intimno pojedino v dvoje.
Postreže 2. Recept poiščite tukaj.
Šunkov zrezek z medeno gorčično glazuro
Namesto, da bi pekli celo šunko, si privoščite isti okus za veliko manj dela. Ti šunkovi zrezki s sladko, gorčjasto glazuro potrebujejo le 8 minut na žaru.
Postreže 4. Recept dobite tukaj.
Pražena puranja prsa s česnom in zelišči
Tako kot cela šunka je tudi kuhanje celega purana glavno opravilo. Če ne strežete množici, si olajšajte življenje s kuhanjem samo prsi. Za to se lahko odločite vsako leto!
Postreže 6. Recept dobite tukaj.
Gobova seitanska pečenka
Kaj pa nekaj vlaknin in rastlinskih beljakovin v središču praznika? Vegani in vegetarijanci se lahko dobronamerno pripeljejo z gobovo sejtino, ki posnema mesno štruco.
Postreže 6. Recept dobite tukaj.
Strani
Instant Pot pire krompir
Hura za Instant Pot! Ta mali delovni konj naprave v samo 30 minutah dobi pire krompir na vaši počitniški mizi.
Postreže 2. Recept poiščite tukaj.
Drobno pečen brstični ohrovt s parmezanom
Čeprav je bogat z hranili, brstični ohrovt pogosto dobi slab okus zaradi grenkega okusa. Toda tudi sovražniki kalčkov bi jih lahko uživali praženi do hrustljavih in posuti s slanim parmezanom.
Postreže 2. Recept poiščite tukaj.
Solata jesenske letine
Barvita sesekljana solata naredi privlačno stran. Ta recept zahteva pekane, jabolka, zeleno in posušene brusnice, vendar lahko svoje najljubše dodatke dopolnite in dopolnite svojo glavno jed.
Postreže 2. Recept poiščite tukaj.
Mini sladke koruzne enolončnice
Posamezne porcije ramekinov pomenijo, da vsak dobi sladko koruzno enolončnico zase. Z gnjecavim središčem in rosom medu so ti skoraj kot slani puding.
Postreže 6. Recept dobite tukaj.
Medeno oranžna brusnična omaka
Preskočite konzervirano brusnično omako v korist okusne različice DIY s pridihom pomaranče. Ta recept, ki naredi samo 1 skodelico, vsebuje veliko vitamina C iz svežih brusnic in uporablja med, namesto visokofruktoznega koruznega sirupa, ki ga dobite v pločevinki.
Postreže približno 4. Recept dobite tukaj.
Sladice
Majhna bučna torta
Bučna pita je neizpodbitna praznična rezina, vendar je njen 8-palčni premer lahko veliko. Za bolj majhno sladico poskusite to bučno torto, pečeno v 6-palčni ponvi in prelite z dekadentno glazuro s kremnim sirom.
Postreže od 4 do 6. Recept poiščite tukaj.
Piškoti iz lupine poprove mete iz majhne serije čokolade
Poprova meta in čokolada se ujemata v prazničnih nebesih - še posebej v obliki piškotov. Ta preprost recept zbere le 6 do 8 piškotov. Zagotovo bo uživalec (majhne) množice.
Postreže 4. Recept dobite tukaj.
Karamelne jabolčne tartlete
Pečene v pekaču za mafine so napolnjene z jabolki in zaključene z enostavno domačo karamelno omako. Preliv iz sladoleda iz vanilije neobvezen, vendar nujen.
Postreže 6. Recept dobite tukaj.
Sladkorne slive
Kaj so sladkorne slive, vseeno? Običajno so združena mešanica sadja, oreščkov in sladil - odlična sladica za tiste, ki ne prenašajo glutena, mlečnih izdelkov ali jajc. Nekaj impulzov v kuhalniku na hitro združi sestavine. Vizije teh edinstvenih dobrot bodo vsekakor pleši v glavi.
Postreže od 3 do 4. Recept poiščite tukaj.
Majhna velikost, velik okus
Če je vaša razširjena družina morda daleč, še ne pomeni, da ne morete uživati v okusih počitnic s praktičnimi porcijami.
Čeprav so ti recepti za počitnice majhni, vseeno ponujajo velik okus.
Sarah Garone, NDTR, je nutricionistka, samostojna zdravnica in blogerka na področju hrane. Živi z možem in tremi otroki v Mesi v Arizoni. Poiščite jo na spletnem mestu z informacijami o zdravju in prehrani ter (večinoma) z zdravimi recepti Ljubezensko pismo k hrani.
