Stevia se pogosto predstavlja kot varen in zdrav nadomestek sladkorja, ki lahko sladka živila brez negativnih vplivov na zdravje, povezanih z rafiniranim sladkorjem.
Povezan je tudi z nekaj impresivnimi koristmi za zdravje, kot so zmanjšan vnos kalorij, raven sladkorja v krvi in tveganje za nastanek votlin.
Vendar pa obstaja nekaj skrbi glede varnosti stevije - zlasti pri nekaterih ljudeh, ki so morda bolj občutljivi na njene učinke.
Ta članek preučuje varnost stevije, da se lažje odloči, ali jo uporabljati.
Kaj je stevija?
Stevia je naravno sladilo, pridobljeno iz listov rastline stevia (Stevia rebaudiana).
Ker ima nič kalorij, vendar je 200-krat slajši od namiznega sladkorja, je priljubljena izbira za mnoge ljudi, ki želijo shujšati in zmanjšati vnos sladkorja.
To sladilo je povezano tudi z več koristmi za zdravje, vključno z nižjo ravnijo sladkorja v krvi in holesterola.
Kljub temu se komercialni izdelki iz stevije razlikujejo po kakovosti.
Dejansko so številne sorte na trgu zelo rafinirane in kombinirane z drugimi sladili - na primer eritritolom, dekstrozo in maltodekstrinom -, kar lahko spremeni potencialne učinke na zdravje.
Medtem v raziskavah o varnosti morda manjkajo manj obdelani obrazci.
Oblike stevije
Stevia je na voljo v več sortah, od katerih se vsaka razlikuje po načinu predelave in sestavinah.
Na primer, več priljubljenih izdelkov, na primer Stevia v surovem in Truvia, je v resnici mešanica stevije, ki je ena najbolj predelanih oblik stevije.
Izdelani so iz rebaudiozida A (Reb A) - vrste rafiniranega ekstrakta stevije, skupaj z drugimi sladili, kot sta maltodekstrin in eritritol.
Med obdelavo liste namočimo v vodo in skozi filter z alkoholom prepustimo Reb A. Kasneje ekstrakt posušimo, kristaliziramo in združimo z drugimi sladili in polnili.
Čisti ekstrakti, narejeni samo iz Reb A, so na voljo tudi v obliki tekočin in prahu.
V primerjavi z mešanicami stevije so čisti ekstrakti deležni številnih enakih postopkov obdelave - vendar se ne kombinirajo z drugimi sladili ali sladkornimi alkoholi.
Medtem je zelenolistna stevija najmanj obdelana oblika. Narejena je iz celih listov stevije, ki so bili posušeni in zmleti.
Čeprav se izdelek iz zelenih listov običajno šteje za najčistejšo obliko, ni tako temeljito preučen kot čisti izvlečki in Reb A. Kot taka raziskav o njegovi varnosti primanjkuje.
PovzetekStevia je nič kalorično sladilo. Komercialne sorte so pogosto zelo obdelane in pomešane z drugimi sladili.
Varnost in doziranje stevije
Uprava za hrano in zdravila (FDA) za steviol glikozide, ki so rafinirani ekstrakti stevije, kot je Reb A, priznava kot varne, kar pomeni, da jih je mogoče uporabljati v živilskih izdelkih in tržiti v ZDA.
Po drugi strani FDA zaradi pomanjkanja raziskav trenutno ne odobri FDA za uporabo v prehrambenih izdelkih.
Regulatorne agencije, kot so FDA, Znanstveni odbor za hrano (SCF) in Evropska agencija za varnost hrane (EFSA), določajo sprejemljiv dnevni vnos steviol glikozidov do 1,8 mg na funt telesne teže (4 mg na kg).
Varnost stevije pri nekaterih populacijah
Čeprav so številni izdelki iz stevije splošno priznani kot varni, nekatere raziskave kažejo, da lahko to brezkalorično sladilo na nekatere ljudi vpliva drugače.
Zaradi zdravstvenih razmer ali starosti lahko različne skupine želijo biti še posebej pozorne na njihov vnos.
Diabetes
Stevia vam bo morda v pomoč, če imate sladkorno bolezen - vendar bodite previdni pri izbiri vrste.
Nekatere raziskave kažejo, da je stevija lahko varen in učinkovit način za nadzor ravni sladkorja v krvi pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2.
V resnici je ena majhna študija pri 12 ljudeh s tem stanjem pokazala, da je uživanje tega sladila skupaj z obrokom povzročilo večje znižanje ravni sladkorja v krvi v primerjavi s kontrolno skupino, ki je dobila enako količino koruznega škroba.
Podobno je 8-tedenska študija na podganah s sladkorno boleznijo ugotovila, da je ekstrakt stevije znižal ravni krvnega sladkorja in hemoglobina A1C - oznake dolgoročne kontrole krvnega sladkorja - za več kot 5% v primerjavi s podganami, ki so jih hranili s kontrolno prehrano.
Upoštevajte, da lahko nekatere mešanice stevije vsebujejo druge vrste sladil - vključno z dekstrozo in maltodekstrinom -, ki lahko povečajo raven sladkorja v krvi.
Če zmerno uporabljate te izdelke ali se odločite za čisti ekstrakt stevije, lahko obdržite normalno raven sladkorja v krvi, če imate sladkorno bolezen.
Nosečnost
O varnosti stevije med nosečnostjo obstajajo omejeni dokazi.
Študije na živalih pa kažejo, da to sladilo - v obliki steviol glikozidov, kot je Reb A - pri zmerni uporabi ne vpliva negativno na plodnost ali rezultate nosečnosti.
Poleg tega različne regulativne agencije menijo, da so steviol glikozidi varni za odrasle, tudi med nosečnostjo.
Kljub temu so raziskave stevije in surovih izvlečkov iz celega lista omejene.
Zato se je med nosečnostjo najbolje držati izdelkov, ki jih odobri FDA in vsebujejo steviol glikozide, namesto celih listov ali surovih izdelkov.
Otroci
Stevia lahko pomaga zmanjšati porabo dodanega sladkorja, kar bi lahko bilo še posebej koristno za otroke.
Po mnenju Ameriškega združenja za srce (AHA) bi lahko večji vnos dodanega sladkorja povečal tveganje za srčne bolezni pri otrocih s spreminjanjem ravni trigliceridov in holesterola ter prispeval k povečanju telesne mase.
Zamenjava dodanega sladkorja za stevijo bi lahko zmanjšala ta tveganja.
FDA je odobrila steviol glikozide, kot je Reb A. Vendar je še posebej pomembno, da spremljamo vnos pri otrocih.
To je zato, ker otroci veliko lažje dosežejo sprejemljivo dnevno mejo stevije, ki znaša 1,8 mg na kilogram telesne teže (4 mg na kg) tako za odrasle kot za otroke.
Omejitev otrokovega uživanja hrane s stevijo in drugimi sladili, kot je sladkor, lahko pomaga preprečiti neželene stranske učinke in podpre splošno zdravje.
PovzetekSteviol glikozide, kot je Reb A, je odobrila FDA - medtem ko izvlečki iz celega lista in surovi ekstrakti niso. Stevia lahko različno vpliva na nekatere skupine, vključno z otroki, nosečnicami in ljudmi s sladkorno boleznijo.
Neželeni učinki stevije
Čeprav je stevija splošno znana kot varna, lahko pri nekaterih ljudeh povzroči škodljive učinke.
Na primer, v enem pregledu je bilo ugotovljeno, da bi lahko brezkalorična sladila, kot je stevija, vplivala na koncentracije koristnih črevesnih bakterij, ki imajo osrednjo vlogo pri preprečevanju bolezni, prebavi in imunosti.
Druga študija na 893 ljudeh je pokazala, da lahko spremembe v črevesnih bakterijah negativno vplivajo na telesno težo, trigliceride in ravni HDL (dobrega) holesterola - znanih dejavnikov tveganja za bolezni srca.
Nekatere raziskave celo nakazujejo, da bi stevia in druga slaba sladila brez kalorij lahko privedla do tega, da bi čez dan zaužili več kalorij.
Na primer, ena študija na 30 moških je ugotovila, da je uživanje pijače, sladkane s stevijo, povzročilo, da so udeleženci kasneje čez dan pojedli več, kot pa pijača, sladkana s sladkorjem.
Še več, pregled sedmih študij je odkril, da lahko rutinsko uživanje brezkaloričnih sladil, kot je stevija, sčasoma prispeva k večji telesni teži in obsegu pasu.
Poleg tega lahko nekateri izdelki s stevijo vsebujejo sladkorne alkohole, kot sta sorbitol in ksilitol, ki so sladila, včasih povezana s prebavnimi težavami pri občutljivih posameznikih.
Stevia lahko tudi zmanjša krvni tlak in raven sladkorja v krvi, kar lahko moti zdravila, ki se uporabljajo za zdravljenje teh stanj.
Za najboljše rezultate zmerite vnos in razmislite o zmanjšanju porabe, če imate kakršne koli negativne stranske učinke.
PovzetekStevia lahko moti raven zdravih črevesnih bakterij. Nekateri dokazi celo nasprotujejo temu, da bi lahko povečal vnos hrane in sčasoma prispeval k večji telesni teži.
Spodnja črta
Stevia je naravno sladilo, povezano s številnimi koristmi, vključno z nižjo ravnijo sladkorja v krvi.
Čeprav se rafinirani izvlečki štejejo za varne, manjkajo raziskave o celih listih in surovih izdelkih.
Če ga uporabljamo zmerno, je povezan z nekaj stranskimi učinki in je lahko odličen nadomestek rafiniranega sladkorja.
Upoštevajte, da so potrebne dodatne raziskave tega sladila.
.jpg)
