S toliko okusi in sortami ni čudno, da hrepenite po klobasah. Toda ali je varno jesti med nosečnostjo? Hiter odgovor je pritrdilen, klobaso lahko varno uživate, ko ste noseči. Kljub temu obstaja nekaj pravil o hrani, ki jih boste morali upoštevati, da ne boste zboleli vi in vaš otrok.
Tu so vrste klobas, ki jih lahko varno jeste, opombe za njihovo pripravo in kdaj morate poklicati zdravnika, če imate pomisleke.
Ko je klobasa v nosečnosti v redu
Preden si potopite zobe v tisti okusen bratwurst, je pomembno vedeti, da obstajajo štiri glavne vrste klobas. Vsi so narejeni iz mletega mesa, ki je mešano z različnimi začimbami, maščobo, soljo in morebiti konzervansi ali polnili. Nato se mesna zmes nadeva v priročno ovojnico (pogosto iz živalskih črevesja) ali včasih stisne v obliki patty.
- Sveža klobasa je narejena iz nekuhanega mesa, ki je bodisi sesekljano, mleto ali pire. Primeri vključujejo italijansko klobaso, mehiški chorizo, bratwurst, povezave za zajtrk in klobase.
- Vnaprej kuhana klobasa, kot že ime pove, je narejena iz pasiranega mesa, ki je predkuhano pred ali po nadevu v čreva. Primeri so hrenovke, bolonja, hrenovke, mortadela in nekateri "wursts" v nemškem slogu (vendar vedno preverite pri svojem mesarju).
- Prekajena klobasa je druga vrsta kuhane klobase, ki se kadi v kadilnici ali kadilnici na počasnem ognju. Primeri so andouille in kielbasa.
- Sušena klobasa je tisto, kar lahko pogosto vidite na deski. Narejen je iz svežega mesa, ki ga nasolimo in nato tedne ali mesece pustimo, da se suši na zraku. Primeri vključujejo španski chorizo, coppa in genovsko salamo.
Torej, kaj je varno?
Kakršna koli klobasa, ki je sveže kuhana, je varna za uživanje, pod pogojem, da jo jeste, ko je še vroča, in ne potem, ko nekaj časa sedi. Pozorni boste morali biti tudi na temperaturo, pravi ameriško ministrstvo za kmetijstvo (USDA):
- Za klobase iz jagnjetine, svinjine, govedine ali teletine si prizadevajte za notranjo temperaturo 71,1 ° C.
- Pri sortah, narejenih s puranom ali piščancem, si prizadevajte za nekoliko toplejše - 73,8 ° C (165 ° F).
To pomeni, da so vaše najljubše sveže klobase (povezave za zajtrk, svinjska klobasa, italijanska klobasa, nekaj bratwursta in bockwursta itd.) In kuhane / prekajene klobase (hrenovke, braunschweiger, Cotto salame, poljske klobase, kielbasa itd.) Verjetno varne pod pogojem, da upoštevate te smernice o varnosti živil.
Povezano: varno ravnanje z mesom, perutnino in ribami
Kadar klobasa med nosečnostjo ni v redu
Morda boste želeli predati sušene klobase (imenovane tudi hladno suhomesnati izdelki), kot so salame, feferoni, nekateri chorizos in pršut. To je seveda, razen če jih pred jedjo popolnoma skuhate. Na primer, morda ste v redu, če jeste feferone na vrhu pice, ki se je v vaši pečici pekla pri močnem ognju.
USDA ugotavlja, da lahko sušeno meso vsebuje pristanišče E. coli, ki je bakterija, ki lahko povzroči bolezni, ki se prenašajo s hrano. Medtem ko uporaba soli, mlečne kisline in drugih sestavin pogosto uničuje bakterije, se ljudje z visokim tveganjem (vključno z nosečnicami in otroki) najbolje držijo toplotno obdelanega mesa.
Pri vseh vrstah klobas skrb skrbi uživanje premalo prekuhanega ali drugače kontaminiranega mesa, ki lahko vodi do bolezni, ki se prenašajo s hrano. Celo predkuhano meso, kot so hrenovke, lahko vsebuje takšne bakterije Listeria in ne bi smeli jesti brez ustreznega ogrevanja.
Druga skrb za meso je parazit, imenovan Toxoplasma gondii ki lahko povzroči okužbo, imenovano toksoplazmoza.
Približno 50 odstotkov okužb s toksoplazmozo v Združenih državah povzroča uživanje hrane, kot je slabo kuhano meso. Svinjina, jagnjetina in divjačina so še posebej visoko na seznamu tveganj, zato bodite previdni pri klobasah, narejenih iz tega mesa, ali se jim popolnoma izogibajte.
Varno ravnanje in kuhanje klobas doma
Vse sveže klobase skuhajte na notranjo temperaturo med 71,1 ° C in 73,8 ° C, odvisno od mesa. Pri kuhanju vnaprej kuhanih klobas si prizadevajte, da se kuhajo vroče ali 73,8 ° C. Poceni termometer za hrano lahko kupite po spletu ali v veliki trgovini s škatlami.
Medtem ko je skušnjava, nikoli ne potegnite grižljaja klobase za vzorčenje, preden je popolnoma kuhana.
Druga zaskrbljenost je navzkrižna kontaminacija. Pred pripravo drugih živil vedno očistite rezalne plošče, pulti, pripomočke, nože ali druge kuhinjske izdelke, ki pridejo v stik s surovim mesom. Dovolj je le dobro umivanje z milom za posodo in vročo vodo - in nato dobro izpiranje.
Ko ste že pri tem, ločite vse surovo meso od drugih sestavin v hladilniku ali ko pripravljate obrok. Čeprav se zdi, da je preveč, morda celo poskrbite, da jih boste ločili tudi v vozičku z živili.
Vse klobase (razen sušenih sort) se lahko pokvarijo brez ustreznega hlajenja tudi pred odprtjem. Tu je vodič, kako dolgo lahko shranite v hladilniku ali zamrzovalniku, odvisno od vrste.
Nenazadnje si roke po ravnanju z mesom vedno temeljito umijte s toplo milnico.
Povezano: Varnost hrane med nosečnostjo
Drugi premisleki med nosečnostjo
Ena povezava (70 gramov) tipične italijanske klobase vsebuje impresivnih 14 gramov beljakovin. Vsebuje pa tudi 27 odstotkov dnevnih maščob in 26 odstotkov priporočenih dnevnih soli za povprečno odraslo osebo. Torej uživajte v svojih najljubših klobasah zmerno, skupaj z obilico svežega sadja, zelenjave, polnozrnatih žit, mlečnih izdelkov in druge hrane, bogate z beljakovinami.
In če zgaga pesti vašo nosečnost, boste morda želeli preskočiti klobase, hrenovke, feferone in podobno hrano. To lahko sproži zgago, kar pomeni, da se vam želodčne kisline skuhajo in povzročijo boleče pekoč občutek v požiralniku. Sploh ni zabavno.
Če iščete nadomestek, morda celo poskusite preizkusiti rastlinske alternative, kot je Beyond Sausage. Na voljo je v treh okusih - originalni Bratwurst, italijanski in sladki italijanski - in se ponaša s 16 grami beljakovin na povezavo z manj nasičenimi maščobami kot njegovi živalski kolegi.
Povezano: Najboljši vodnik po veganskih mesnih nadomestkih
Znaki, da ste zaužili nevarno klobaso
Se počutiš malo? Krči v želodcu, driska, bruhanje in zvišana telesna temperatura so lahko znaki izpostavljenosti bakterijam E. coli ali Listeria. Če mislite, da ste jedli kontaminirano hrano, se posvetujte s svojim zdravnikom.
Simptomi toksoplazmoze vključujejo stvari, kot so:
- vročina
- glavobol
- bolečine v mišicah
- trd vrat
- otekle žleze
Nekateri ljudje morda sploh ne opazijo nobenih simptomov. Na žalost to ne pomeni, da okužba ne more prečkati posteljice in doseči vašega otroka.
Centri za nadzor in preprečevanje bolezni ocenjujejo, da je vsako leto v ZDA med 300 in 4000 dojenčkov okuženih s toksoplazmozo. To lahko vodi do številnih zdravstvenih težav za dojenčke, vključno z izgubo sluha, slepoto ali intelektualnimi zastoji. Nekateri otroci se teh težav lahko razvijejo šele leta po rojstvu.
Če opazite simptome ali imate pomisleke, da ste morda jedli surovo ali nekuhano klobaso, se za nadaljnje korake posvetujte s svojim zdravnikom. Vaš zdravnik bo morda želel natančneje spremljati vas in vašega otroka, da bi poiskal znake okužbe ali zapletov.
Spodnja črta
V svoji nosečnosti lahko uživate v številnih svojih najljubših klobasah. Pazite, da svoje meso pravilno hranite, hrano pripravite s čistimi pripomočki in na čistih površinah ter kuhajte na ustrezne temperature, da ubijete morebitne bakterije in parazite.
Če ste v dvomih, preskočite posodo, če ne morete preveriti, ali so bili ti koraki upoštevani. Vredno se je potruditi, da boste vi in vaš otrok ostali zdravi.
