Ko gre za najljubše solatne prelive, marsikdo na vrh seznama postavi ranč.
Še več, marsikdo ta okusen, kremast preliv obravnava kot začimbo in ga doda vsem, od sendvičev do pice do pomfrita.
Če pa pogosto jeste preliv z ranča, se boste morda vprašali, ali nabirate veliko kalorij.
Ta članek si ogleduje vsebnost kalorij nekaterih priljubljenih blagovnih znamk prelivov na ranču in pregleduje nekatere učinke te začimbe na zdravje.
Kaj je v oblačenju ranča?
Tradicionalni preliv za rančevo solato ima kremasto pinjenec, ki je aromatiziran s česnom, gorčico in zelišči, vključno s peteršiljem, drobnjakom in koprom.
Nekatere znamke ustekleničenih prelivov ranča so narejene iz jogurta namesto pinjenca. Drugi dobijo svojo kremasto strukturo iz olja in jajc.
Preliv za ranče lahko kupite tudi v mešanici v prahu in dodate svoje mleko, majonezo, kislo smetano, jogurt ali pinjenec, da prilagodite kremasto osnovo.
Osnova solatnega preliva ima največji vpliv na njegovo skupno število kalorij. Od tod prihaja maščoba - in zato večina vsebnosti kalorij.
povzetekPreliv z ranča je zelo priljubljen, kremast zeliščni preliv, za katerega nekateri menijo, da izboljša njegov okus. Vsebnost kalorij se razlikuje glede na sestavine in količino maščobe, ki jo vsebuje.
Vsebnost kalorij nekaterih priljubljenih blagovnih znamk
V trgovinah in na spletu je na voljo nešteto blagovnih znamk ustekleničenih solatnih prelivov z ranča. Dejansko Ministrstvo za kmetijstvo ZDA (USDA) v svoji podatkovni bazi o prehrani navaja skoraj 5000 različnih vnosov za predelavo rančev.
Povprečna 2-žlica (30 ml) porcije preliva z ranča vsebuje 129 kalorij, 13 gramov maščobe, manj kot 1 gram beljakovin in približno 2 grama ogljikovih hidratov.
Tukaj je nekaj podrobnosti o kalorijah in sestavinah za 2-žlico (30 ml) porcije več priljubljenih blagovnih znamk.
- Originalni preliv iz skrite doline. Ena porcija vsebuje 140 kalorij in 14 gramov maščobe. Večina maščobe v tem prelivu prihaja iz sojinega olja ali oljne repice in rumenjakov.
- Kraft Classic Ranch Dressing. Porcija vsebuje 110 kalorij in 12 gramov maščobe, ki prihaja predvsem iz sojinega olja.
- Preliv Annie’s Cowgirl Ranch Dressing. Ta preliv vsebuje 110 kalorij in 10 gramov maščobe na porcijo, predvsem iz olja iz oljne repice in pinjenca.
- Primal Kitchen Ranch Dressing. Ta znamka vsebuje 120 kalorij in 13 gramov maščobe na porcijo, večina maščobe pa iz avokadovega olja.
- Newman's Own Ranch Dressing. Ta znamka vsebuje 150 kalorij in 16 gramov maščobe, ki prihaja iz sojinega olja in pinjenca.
- Ranč grškega jogurta Skrita dolina. Ker je manj olja, ima ta le 60 kalorij na porcijo in 5 gramov maščobe. Dve glavni sestavini sta rehidrirani grški jogurt brez vode in voda.
- Bolthouse Farms Classic Ranch. Ta izdelek je najnižje kaloričen preliv v skupini s 45 kalorijami in le 3 grami maščobe. Pinjenec je glavna sestavina, kremastost pa dobi tudi iz jogurta, mleka in smetane.
povzetekVečina ustekleničenih prelivov ranča ima sojino olje kot glavno sestavino in vsebuje približno 110–150 kalorij za 2-žlico (30 ml) obroka. Tisti z jogurtom ali pinjencem kot top sestavino so ponavadi manj kalorični.
Vse kalorije niso enake
Pri ustekleničenem solatnem prelivu ne gre le za kalorije. Pomembno je tudi upoštevati vrsto olja in katere druge sestavine vsebuje.
Sojino olje v številnih znamkah prelivov na ranču je vodilni vir omega-6 maščob v prehrani mnogih ljudi.
V velikih količinah lahko maščobe omega-6 povečajo vnetje in tveganje za vnetne bolezni, kot so bolezni srca, revmatoidni artritis in Alzheimerjeva bolezen.
Po drugi strani pa so olja, kot so oljčno, repino in avokadovo olje, bolj zdrava izbira in povezana z manjšim tveganjem za kronične bolezni, čeprav prispevajo enako število kalorij na gram kot manj zdravih maščob.
Čeprav nujno ne prispevajo k številu kalorij, lahko umetne sestavine v nekaterih znamkah prelivov na ranču pridobijo na teži.
Raziskovalci so ugotovili, da uživanje več ultra predelane hrane - tiste, ki vsebuje sestavine, narejene v laboratoriju - spodbuja večje povečanje telesne mase in kopičenje trebušne maščobe, zlasti pri ženskah.
povzetekKo primerjate znamke prelivov na ranču, upoštevajte sestavine - in ne samo vsebnost kalorij. Nekatere blagovne znamke so narejene iz visoko predelanih sestavin in nezdravih maščob.
Kako narediti domač preliv na ranču
Zelo enostavno je narediti svoj preliv za ranč iz nekaj preprostih sestavin.
Izberete lahko zdravo podlago in sestavine in teksturo prilagodite svojemu okusu. Druga velika prednost domačega prelivanja je, da se izognete dodatkom, konzervansom in drugim umetnim sestavinam.
Če želite pripraviti tradicionalni preliv z ranča, začnite z mešanjem 1/2 skodelice (118 ml) pinjenca, navadnega grškega jogurta in kakovostne majoneze iz oljčnega, repnega ali avokadovega olja.
Nato vmešajte približno 2 žlici svežega, mletega kopra; 2 žlici svežega, mletega drobnjaka; in 4 žlice svežega, mletega peteršilja. Če nimate svežih zelišč, lahko nadomestite posušena zelišča, vendar za vsako uporabite približno polovico količine.
Na koncu dodajte 1/2 čajne žličke česna v prahu, čebule v prahu, posušene gorčice in soli ter izdatno ščepec sveže mlete paprike. Vse skupaj stepemo in dodamo malo vode, če je pregosta.
Ta domači preliv z ranča bo v kozarcu v hladilniku zdržal do 1 teden.
povzetekČe želite bolj zdrav preliv na ranču, ki ne vsebuje nezdravih maščob ali dodatkov, poskusite narediti svojega. To je enostavno narediti, in ko imate pri roki posušena zelišča in začimbe, boste lahko kadarkoli poželi okusen preliv z ranča.
Spodnja črta
Preliv na ranču je glavna sestavina mnogih kuhinj.
Lahko spodbuja zdravo prehrano, če vas spodbuja, da jeste več solat ali zelenjave. Vendar se morate zavedati, da so nekatere blagovne znamke polne maščob in drugih sestavin, ki bi lahko spodkopale vaše cilje zdravega prehranjevanja.
Čeprav je kalorije v prelivu z ranča pomembno upoštevati, je seznam sestavin morda še bolj kritičen. Izberite sorto s sestavinami, ki jih prepoznate.
Druga možnost je, da vzamete metlico in poskusite s pripravo lastnega preliva na ranču.
