Pesa se pogosto imenuje superhrana. Ta korenovka zelene barve se že stoletja uporablja za zdravljenje številnih stanj, od zaprtja do vročine.
Rdeča pesa je polna folatov, kalija in drugih hranil, ki so dobra za vaše zdravje na splošno, vendar raziskave kažejo, da je pesa lahko še posebej koristna za ljudi s sladkorno boleznijo.
Kaj je tako čudovitega pri pesi?
Pesa je bogata z močnimi antioksidanti in hranili, ki so povezani s številnimi koristmi za zdravje.
Tukaj je pogled na dokazane koristi pese za zdravje, vključno s pozitivnimi učinki pese za ljudi s sladkorno boleznijo.
Znižajte krvni sladkor in inzulin
Pesa je bogata s fitokemikalijami, za katere se je izkazalo, da imajo regulacijski učinek na glukozo in inzulin pri ljudeh.
Študija iz leta 2014 je raziskala učinke soka rdeče pese na raven glukoze v krvi po jedi.Wootton-Beard PC, et al. . Učinki soka rdeče pese z visoko vsebnostjo neobetanina na zgodnjo fazo inzulinskega odziva pri zdravih prostovoljcih. DOI: 10.1017 / jns.2014.7 Študija je pokazala, da je pitje 225 mililitrov ali nekaj manj kot 1/2 skodelice rdečega pesovega soka povzročilo znatno zatiranje ravni glukoze po obroku.
Manjše tveganje za kronično bolezen
Po navedbah Nacionalnega centra za komplementarno in celostno zdravje se je izkazalo, da je hrana z visoko vsebnostjo antioksidantov, na primer pesa, koristna pri preprečevanju bolezni.Antioksidanti: poglobljeno. . https://nccih.nih.gov/health/antioxidants/introduction.htm
Antioksidanti pomagajo preprečevati bolezni z bojem proti prostim radikalom, ki lahko poškodujejo celice. Celično škodo, ki jo povzročajo prosti radikali, imenujemo oksidativni stres, ki je povezan s številnimi resnimi boleznimi, vključno s srčnimi boleznimi in rakom.
Pesa vsebuje do 1,7 milimola antioksidantov na 3,5 unče, vključno s skupino antioksidantov, imenovano betalaini, ki so odgovorni za njihovo rdečkasto barvo.Carlsen MH, et al. . Skupna vsebnost antioksidantov v več kot 3.100 živilih, pijačah, začimbah, zeliščih in dodatkih, ki se uporabljajo po vsem svetu. DOI: 10.1186 / 1475-2891-9-3
Vsebujejo tudi druge spojine, ki zavirajo vnetje, kar je povezano tudi z resnimi zdravstvenimi težavami.
Manjše tveganje za zaplete diabetesa
Diabetes povzroča poškodbe majhnih krvnih žil (mikrovaskularne) in večjih krvnih žil (makrovaskularne). To vodi do zapletov, ki lahko prizadenejo oči, srce, ledvice in druge dele telesa.
Raziskave kažejo, da antioksidanti, kot so tisti, ki jih najdemo v pesi, zmanjšujejo tveganje za zaplete diabetesa, med drugim:Bajaj S, et al. . Antioksidanti in diabetes. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3603044/
- retinopatija
- bolezni ledvic
- nevropatija in bolezen diabetičnega stopala
- bolezni srca in ožilja
Zmanjšana odpornost na inzulin
Obstaja nekaj dokazov, da lahko eden od presnovkov v visoki koncentraciji pese zmanjša rezistenco na inzulin.
Isti presnovek najdemo v ravni človeške krvi, vendar je pri ljudeh z insulinsko rezistenco, prediabetesom in dejavniki tveganja za srčno-žilne bolezni nižji kot pri zdravih ljudeh.
Po majhni študiji iz leta 2017 so debeli udeleženci, ki so uživali pesni sok z ogljikovimi hidrati, pokazali nižjo odpornost proti insulinu kot nobebezni, kar kaže, da bi debeli posamezniki lahko uživali peso in drugo hrano, bogato z nitrati.Beals JW, et al. . Hkratno zaužitje pesnega soka in ogljikovih hidratov: Vpliv na toleranco za glukozo pri odraslih debelih in nobebeznih. DOI: 10.1155 / 2017/6436783
Prejšnja študija je pokazala, da so zdravi udeleženci, ki so uživali pesin sok med obrokom, imeli nižji odziv inzulina in glukoze po obroku.Wootton-Beard PC, et al. . Učinki soka rdeče pese z visoko vsebnostjo neobetanina na zgodnjo fazo inzulinskega odziva pri zdravih prostovoljcih. DOI: 10.1017 / jns.2014.7 Vendar pa študija iz leta 2013 na 27 posameznikih s sladkorno boleznijo tipa 2, ki so dnevno pili sok rdeče pese, ni pokazala izboljšanja odpornosti na inzulin.Gilchrist M, et al. . Vpliv prehranskih nitratov na krvni tlak, endotelijsko funkcijo in občutljivost na inzulin pri diabetesu tipa 2. DOI: 10.1016 / j.freeradbiomed.2013.01.024
V teh študijah je sodelovalo majhno število udeležencev, zato je potrebnih več raziskav. Možno je, da je zmanjšana odpornost na inzulin lahko ena od prednosti uživanja rdeče pese in lahko koristi posameznikom s sladkorno boleznijo
Nižji krvni tlak
Visok krvni tlak je pogost zaplet pri ljudeh s sladkorno boleznijo. Raziskave kažejo, da bi uživanje pese ali pitje soka rdeče pese lahko znižalo krvni tlak.
Študija iz leta 2013 je pokazala, da so ljudje s hipertenzijo opazili znaten padec krvnega tlaka, tako da so vsak dan popili eno skodelico soka pese.Siervo M, et al. . Dodatek anorganskega nitrata in rdeče pese znižuje krvni tlak pri odraslih: sistematičen pregled in metaanaliza. DOI: 10.3945 / jn.112.170233 Pri nekaterih ljudeh se je izboljšala tudi elastičnost krvnih žil.
Raziskovalci menijo, da so nitrati v pesinem soku odgovorni za učinke in delujejo tako, da širijo krvne žile in izboljšajo pretok krvi. Ena skodelica soka rdeče pese vsebuje 100 kalorij in približno 23 gramov ogljikovih hidratov.
Študije so tudi pokazale, da sok rdeče pese bistveno zmanjša sistolični krvni tlak.Siervo M, et al. . Dodatek anorganskega nitrata in rdeče pese znižuje krvni tlak pri odraslih: sistematičen pregled in metaanaliza. DOI: 10.3945 / jn.112.170233 Sistolični krvni tlak meri tlak v krvnih žilah, ko srce bije.
V zadnjem času je randomizirano nadzorovano preskušanje pokazalo, da nitrati v soku rdeče pese pri nekaterih ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2 znižujejo centralni krvni tlak.Mills CE, et al. . Prehranski nitrat iz soka rdeče pese selektivno znižuje centralni krvni tlak pri diabetesu tipa 2: Randomizirano, nadzorovano preskušanje VaSera. DOI: 10.1017 / S0029665117003706
Ali obstaja tveganje za uživanje rdeče pese, če imate sladkorno bolezen?
Če imate sladkorno bolezen, ni znanih tveganj za uživanje rdeče pese. Uživanje pese spodbuja Ameriško združenje za diabetes.Neškrobna zelenjava. . http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/making-healthy-food-choices/non-starchy-vegetables.html
Edino tveganje je beeturija, razen če ste alergični na rdečo peso. Zaradi tega se urin ali blato zdi rožnato ali rdeče. Manjše število ljudi doživi beeturijo po zaužitju rdeče pese.
Čeprav je lahko zaskrbljujoča, beeturija običajno ni škodljiva. Povzroča jo ena izmed spojin v pesi, ki daje zelenjavi barvo in se običajno sama očisti.
Načini vključitve pese v svojo prehrano
Pesa je neverjetno vsestranska in jo lahko uporabite za dodajanje barve, okusa in hrustljavosti številnim jedem in pijačam. Peso lahko uporabljate v solatah, enolončnicah, enolončnicah in smutijih.
Ne pozabite uporabiti zelenice, ki je pakirana s hranili in je enaka kot špinača ali ohrovt. Ena 2-palčna pesa vsebuje približno 8 gramov ogljikovih hidratov.
dodajanje rdeče pese v svojo prehranoTu je nekaj načinov, kako peso vključiti v svojo prehrano:
- Izrežite rezine ali obrijte trakove surove rdeče pese in dodajte solatam za dodatno barvo in drobljenje.
- Za okusno in zdravo prilogo jih poparite z drugo zelenjavo.
- Pečena pesa v pečici. Nato jih narežite za prilogo ali jih dodajte solatam ali omletam.
- Sok sladkorne pese in eksperimentirajte tako, da jo kombinirate z drugo zelenjavo in sadjem, kot so jabolka in korenje.
Poskusite enega od teh okusnih receptov za več načinov dodajanja rdeče pese v svojo prehrano.
Kupite svežo peso z nedotaknjeno zelenico. Poiščite peso, ki je čvrsta, gladka in svetlo rdeče-vijolične barve.
Z nedotaknjeno zelenico lahko rdečo peso shranite v hladilniku tri ali štiri dni. Brez zelenice lahko pesa zdrži v hladilniku dva do štiri tedne.
Spodnja črta
Rdeča pesa je bogata z antioksidanti in hranili, ki imajo dokazano korist za zdravje za vse.
Zdi se, da je uživanje pese še posebej koristno za ljudi s sladkorno boleznijo. Pesa zmanjšuje tveganje za pogoste zaplete diabetesa, vključno s poškodbami živcev in poškodbami oči.
Prav tako so vsestranski, okusni in jih je enostavno vključiti v vse vrste receptov.
