Priljubljenost hitre hrane
Premikanje skozi vožnjo ali skok v vašo najljubšo restavracijo s hitro hrano se dogaja pogosteje, kot bi si nekateri želeli priznati.
Glede na analizo podatkov Urada za prehrano Urada za statistiko dela naj bi samo milenijci za prehranjevanje porabili 45 odstotkov dolarjev svojega proračuna.
V primerjavi s pred 40 leti povprečna ameriška družina danes porabi polovico svojega proračuna za hrano v restavraciji. Leta 1977 je nekaj manj kot 38 odstotkov družinskih proračunov za hrano porabilo za prehrano zunaj doma.
Medtem ko občasna noč hitre hrane ne bo škodila, lahko navada prehranjevanja zunaj vpliva na vaše zdravje. Preberite, če želite izvedeti učinke hitre hrane na vaše telo.
Vpliv na prebavni in kardiovaskularni sistem
Večina hitre hrane, vključno s pijačami in prilogami, je polna ogljikovih hidratov z malo ali nič vlaknin.
Ko vaš prebavni sistem razgradi to hrano, se ogljikovi hidrati sprostijo kot glukoza (sladkor) v krvni obtok. Posledično se vam zviša krvni sladkor.
Vaša trebušna slinavka se na porast glukoze odzove s sproščanjem insulina. Insulin prenaša sladkor po telesu do celic, ki ga potrebujejo za energijo. Ko vaše telo porabi ali shrani sladkor, se sladkor v krvi normalizira.
Ta proces krvnega sladkorja močno ureja vaše telo in dokler ste zdravi, lahko vaši organi pravilno obvladujejo te sladkorne konice.
Toda pogosto uživanje visokih količin ogljikovih hidratov lahko povzroči ponavljajoče se skoke krvnega sladkorja.
Sčasoma lahko ti skoki inzulina povzročijo, da se normalen odziv insulina v vašem telesu ustavi. To poveča tveganje za odpornost na inzulin, diabetes tipa 2 in povečanje telesne mase.
Sladkor in maščoba
Številni obroki s hitro hrano imajo dodan sladkor. To ne pomeni samo dodatnih kalorij, ampak tudi malo prehrane. Ameriško združenje za srce (AHA) predlaga le uživanje 100 do 150 kalorij dodanega sladkorja na dan. To je približno šest do devet žličk.
Številne pijače s hitro hrano imajo več kot 12 unč. 12-unčna soda vsebuje 8 žličk sladkorja. To je enako 140 kalorij, 39 gramov sladkorja in nič drugega.
Transmaščoba je maščoba, ki nastane med predelavo hrane. Pogosto ga najdemo v:
- ocvrte pite
- pecivo
- testo za pico
- krekerji
- piškotki
Nobena količina transmaščob ni dobra ali zdrava. Uživanje hrane, ki jo vsebuje, lahko poveča LDL (slab holesterol), zniža HDL (dober holesterol) in poveča tveganje za sladkorno bolezen tipa 2 in bolezni srca.
V restavracijah je lahko tudi vprašanje štetja kalorij. V eni študiji so ljudje, ki so jedli v restavracijah, ki so jih označili za "zdrave", še vedno podcenili število kalorij v obroku za 20 odstotkov.
Natrij
Kombinacija maščob, sladkorja in veliko natrija (soli) lahko nekaterim ljudem naredi hitro hrano okusnejšo. Toda diete z visoko vsebnostjo natrija lahko vodijo do zadrževanja vode, zato se po zaužitju hitre hrane lahko počutite zabuhle, napihnjene ali otekle.
Prehrana z visoko vsebnostjo natrija je nevarna tudi za ljudi s stanjem krvnega tlaka. Natrij lahko zviša krvni tlak in povzroči stres na vašem srcu in kardiovaskularnem sistemu.
Po eni študiji približno 90 odstotkov odraslih podcenjuje količino natrija v obrokih s hitro prehrano.
Študija je raziskala 993 odraslih in ugotovila, da so bila njihova ugibanja šestkrat nižja od dejanskega števila (1.292 miligramov). To pomeni, da so se ocene natrija zmanjšale za več kot 1.000 mg.
Upoštevajte, da AHA priporoča, da odrasli zaužijejo največ 2.300 miligramov natrija na dan. En obrok s hitro hrano bi lahko bil vreden polovice vašega dneva.
Vpliv na dihalni sistem
Presežek kalorij iz obrokov s hitro hrano lahko povzroči povečanje telesne mase. To lahko vodi v debelost.
Debelost povečuje tveganje za težave z dihali, vključno z astmo in težko sapo.
Odvečni kilogrami lahko pritiskajo na vaše srce in pljuča, simptomi pa se lahko pokažejo že ob majhnem naporu. Med hojo, plezanjem po stopnicah ali telovadbi boste morda opazili težave z dihanjem.
Pri otrocih je nevarnost težav z dihali še posebej jasna. Ena študija je pokazala, da je pri otrocih, ki jedo hitro hrano vsaj trikrat na teden, večja verjetnost za razvoj astme.
Vpliv na centralni živčni sistem
Hitra hrana lahko kratkoročno poteši lakoto, vendar so dolgoročni rezultati manj pozitivni.
Ljudje, ki jedo hitro hrano in predelano pecivo, imajo 51 odstotkov večjo verjetnost, da bodo razvili depresijo kot ljudje, ki te hrane ne jedo ali jedo zelo malo.
Vpliv na reproduktivni sistem
Sestavine neželene hrane in hitre hrane lahko vplivajo na vašo plodnost.
Ena študija je pokazala, da predelana hrana vsebuje ftalate. Ftalati so kemikalije, ki lahko prekinejo delovanje hormonov v telesu. Izpostavljenost visokim koncentracijam teh kemikalij lahko povzroči reproduktivne težave, vključno z prirojenimi napakami.
Vpliv na pokrovni sistem (koža, lasje, nohti)
Hrana, ki jo jeste, lahko vpliva na videz vaše kože, vendar morda ni hrana, za katero sumite.
V preteklosti so za izbruh aken krivili čokolado in mastno hrano, kot je pica, po mnenju klinike Mayo pa gre za ogljikove hidrate. Hrana, bogata z ogljikovimi hidrati, vodi do skokov sladkorja v krvi in ti nenadni skoki ravni sladkorja v krvi lahko sprožijo akne. Odkrijte živila, ki pomagajo v boju proti aknam.
Po eni študiji naj bi tudi otroci in mladostniki, ki jedo hitro hrano vsaj trikrat na teden, bolj verjetno razvili ekcem. Ekcem je stanje kože, ki povzroča razdražene lise vnete, srbeče kože.
Vpliv na skeletni sistem (kosti)
Ogljikovi hidrati in sladkor v hitri in predelani hrani lahko povečajo kisline v ustih. Te kisline lahko razgradijo zobno sklenino. Ko zobna sklenina izgine, se lahko bakterije zadržijo in nastanejo votline.
Debelost lahko povzroči tudi zaplete s kostno gostoto in mišično maso. Debeli ljudje imajo večje tveganje za padec in lomljenje kosti. Pomembno je, da vadite za izgradnjo mišic, ki podpirajo vaše kosti, in vzdržujte zdravo prehrano, da zmanjšate izgubo kosti.
Učinki hitre prehrane na družbo
Danes več kot 2 od 3 odraslih v ZDA velja za prekomerno telesno težo ali debelost. Več kot tretjina otrok, starih od 6 do 19 let, ima tudi prekomerno telesno težo ali debelost.
Zdi se, da rast hitre prehrane v Ameriki sovpada z rastjo debelosti v ZDA. Koalicija za debelost (OAC) poroča, da se je število restavracij s hitro prehrano v Ameriki od leta 1970 podvojilo. Tudi število debelih Američanov se je več kot podvojilo.
Kljub prizadevanjem za ozaveščanje in Američane pametnejših potrošnikov je ena študija pokazala, da količina kalorij, maščob in natrija v obrokih s hitro hrano ostaja v veliki meri nespremenjena.
Ker so Američani bolj zasedeni in pogosteje jedo zunaj, bi to lahko imelo škodljive učinke na posameznika in ameriški zdravstveni sistem.
