Čaj imajo radi ljudje po vsem svetu.
Zeleni in črni čaj sta narejena iz listov Camellia sinensis rastlina .
Ključna razlika med obema je, da je črni čaj oksidiran, zeleni čaj pa ne.
Za pripravo črnega čaja liste najprej zvijemo in nato izpostavimo zraku, da sprožimo postopek oksidacije. Ta reakcija povzroči, da listi postanejo temno rjavi in omogočajo, da se okusi povečajo in okrepijo.
Po drugi strani pa je zeleni čaj predelan, da prepreči oksidacijo in s tem veliko svetlejše barve kot črni čaj.
Ta članek raziskuje raziskave zelenega in črnega čaja, da bi ugotovili, kateri je bolj zdrav.
Skupne koristi zelenega in črnega čaja
Medtem ko se zeleni in črni čaj razlikujeta, lahko prineseta enake zdravstvene koristi.
Lahko zaščiti vaše srce
Tako zeleni kot črni čaj sta bogata s skupino zaščitnih antioksidantov, imenovanih polifenoli.
Natančneje vsebujejo flavonoide, podskupino polifenolov.
Vendar se vrsta in količina flavonoidov, ki jih vsebujejo, razlikujeta. Na primer, zeleni čaj vsebuje veliko večjo količino epigalokatehin-3-galata (EGCG), črni čaj pa je bogat vir teaflavinov.
Flavonoidi v zelenem in črnem čaju naj bi ščitili vaše srce.
Ena študija na živalih je pokazala, da sta zeleni in črni čaj enako učinkovita pri preprečevanju nastajanja zobnih oblog na krvnih žilah za 26% pri najnižjem odmerku in do 68% pri najvišjem odmerku.
Študija je tudi pokazala, da sta obe vrsti čaja pomagali zmanjšati LDL (slab) holesterol in trigliceride.
Še več, dve pregledi, ki sta preučevali več kot 10 študij kakovosti, sta ugotovili, da lahko pitje zelenega in črnega čaja zniža krvni tlak.
Poleg tega je drugi pregled študij zelenega čaja ugotovil, da so ljudje, ki so pili 1–3 skodelice na dan, za 19% in 36% zmanjšali tveganje za srčni infarkt oziroma kap, v primerjavi s tistimi, ki so imeli manj kot 1 skodelico zelenega čaja vsak dan.
Podobno lahko pitje vsaj 3 skodelic črnega čaja zmanjša tveganje za bolezni srca za 11%.
Lahko okrepi delovanje možganov
Zeleni in črni čaj vsebujeta kofein, znano poživilo.
Zeleni čaj vsebuje manj kofeina kot črni čaj - približno 35 mg na 8-unčo (230 ml) skodelice, v primerjavi z 39–109 mg za isto porcijo črnega čaja.
Kofein stimulira vaš živčni sistem, tako da blokira zaviralni nevrotransmiter adenozin. Pomaga tudi pri sproščanju nevrotransmiterjev, ki izboljšujejo razpoloženje, kot sta dopamin in serotonin.
Kot rezultat lahko kofein poveča budnost, razpoloženje, budnost, reakcijski čas in kratkoročni odpoklic.
Zeleni in črni čaji vsebujejo tudi aminokislino L-teanin, ki je v kavi ni.
Domneva se, da L-teanin prehaja krvno-možgansko pregrado in sproži sproščanje inhibitornega nevrotransmiterja v možganih, imenovanega gama-aminobuterna kislina (GABA), kar povzroči sproščeno, a budno stanje.
Hkrati spodbuja sproščanje hormonov za izboljšanje razpoloženja, dopamina in serotonina.
L-teanin naj bi uravnotežil učinke kofeina. Kombinacija teh dveh snovi je lahko celo sinergična, saj je ena študija pokazala, da so ljudje, ki so zaužili L-teanin in kofein, imeli večjo pozornost kot kadar so jih uporabljali samostojno.
Na splošno je v zelenem čaju nekoliko več L-teanina kot v črnem čaju, čeprav se lahko količine zelo razlikujejo.
Tako zeleni kot črni čaj sta odlična alternativa kavi za tiste, ki želijo dvig razpoloženja brez kavnega nemirnega nemira.
PovzetekZeleni in črni čaj vsebujeta polifenole, ki imajo močne antioksidativne učinke, kar lahko zmanjša tveganje za srčne bolezni. Oba imata tudi kofein za povečanje budnosti in osredotočenosti ter L-teanin, ki sprošča stres in pomirja vaše telo.
Zeleni čaj je bogat z močnim antioksidantom EGCG
Zeleni čaj je odličen vir močnega antioksidanta epigalokatehin-3-galata (EGCG).
Čeprav zeleni čaj vsebuje druge polifenole, kot sta katehin in galna kislina, EGCG velja za najmočnejšega in verjetno odgovornega za številne koristi zelenega čaja za zdravje.
Tu je seznam možnih koristi EGCG v zelenem čaju:
- Rak. Študije epruvete so pokazale, da lahko EGCG v zelenem čaju zavira razmnoževanje rakavih celic in povzroči smrt rakavih celic.
- Alzheimerjeva bolezen. EGCG lahko zmanjša škodljive učinke amiloidnih oblog, ki se kopičijo pri bolnikih z Alzheimerjevo boleznijo.
- Proti utrujenosti. Študija je pokazala, da so miši, ki uživajo pijačo, ki vsebuje EGCG, pred izčrpanostjo podaljšale plavalne čase v primerjavi s pitno vodo.
- Zaščita jeter. Dokazano je, da EGCG zmanjšuje razvoj maščobnih jeter pri miših z visoko vsebnostjo maščob.
- Protimikrobno. Ta antioksidant lahko povzroči poškodbe bakterijskih celičnih sten in celo zmanjša prenos nekaterih virusov.
- Pomirjujoče. V interakciji z receptorji v možganih lahko deluje pomirjujoče na vaše telo.
Čeprav je bila večina raziskav o EGCG v zelenem čaju izvedena v študijah na epruvetah ali na živalih, ugotovitve dajejo verodostojnost že dolgo poročanim koristim pitja zelenega čaja.
PovzetekZeleni čaj vsebuje EGCG, antioksidant, za katerega so študije epruvet in živali pokazale, da se lahko bori proti raku in bakterijskim celicam ter ščiti možgane in jetra.
Črni čaj vsebuje koristne teaflavine
Theaflavini so skupina polifenolov, ki so edinstveni za črni čaj.
Nastanejo med oksidacijskim postopkom in predstavljajo 3–6% vseh polifenolov v črnem čaju.
Zdi se, da teaflavini ponujajo številne koristi za zdravje - vse je povezano z njihovo antioksidativno sposobnostjo.
Ti polifenoli lahko zaščitijo maščobne celice pred poškodbami prostih radikalov in podpirajo naravno proizvodnjo antioksidantov v telesu.
Še več, morda bodo zaščitili vaše srce in ožilje.
Ena študija na živalih je pokazala, da lahko teaflavini zmanjšajo tveganje za nastanek zobnih oblog v krvnih žilah z zmanjšanjem vnetja in povečanjem razpoložljivosti dušikovega oksida, ki pomaga, da se vaše žile širijo.
Poleg tega se je izkazalo, da teaflavini znatno znižujejo raven holesterola in sladkorja v krvi.
Lahko celo spodbujajo razgradnjo maščob in so jih priporočili kot potencialno pomoč pri obvladovanju debelosti.
Dejansko imajo lahko teaflavini v črnem čaju enako antioksidativno sposobnost kot polifenoli v zelenem čaju.
PovzetekTheaflavini so edinstveni za črni čaj. S svojimi antioksidativnimi učinki lahko izboljšajo delovanje krvnih žil in podprejo izgubo maščobe.
Katero bi morali piti?
Zeleni in črni čaj ponujata podobne prednosti.
Čeprav se razlikujejo po svoji sestavi polifenolov, lahko imajo enake blagodejne učinke na delovanje krvnih žil.
Večina raziskav kaže, da ima zeleni čaj močnejše antioksidativne lastnosti kot črni čaj, vendar je ena študija pokazala, da imata zeleni in črni čaj enako učinkovito antioksidativno sposobnost.
Čeprav oba vsebujeta kofein, jih ima črni čaj običajno več, zato je zelena boljša izbira za ljudi, občutljive na to poživilo. Poleg tega zeleni čaj vsebuje več L-teanina, aminokisline, ki pomirja in lahko uravnoteži učinke kofeina.
Če pa iščete povečanje kofeina, ki ni tako močno kot kava, bi lahko bil črni čaj odlična možnost za vas.
Upoštevajte, da tako črni kot zeleni čaj vsebujeta tanine, ki se lahko vežejo na minerale in zmanjšajo njihovo absorpcijsko sposobnost. Zato je čaj morda najbolje uživati med obroki.
PovzetekZeleni čaj ima lahko nekoliko boljši antioksidativni profil kot črni čaj, vendar je črni čaj najboljši, če želite močno kofeinsko brenčanje.
Spodnja črta
Zeleni in črni čaj zagotavljata podobne koristi za zdravje, tudi za srce in možgane.
Medtem ko zeleni čaj lahko vsebuje močnejše antioksidante, dokazi ne dajejo prednosti enemu čaju drugemu.
Oba vsebujeta poživilo kofein in L-teanin, ki deluje pomirjujoče.
Skratka, oboje je odličen dodatek k vaši prehrani.
