Kremasti sir. Ne glede na to, ali ga uporabljate za pripravo zmrzali za rdečo žametno torto ali pa ga preprosto namažete na jutranji vreček, bo ta užitek za množice zagotovo ustregel vaši želji po okusni udobni hrani.
Če že govorimo o hrepenenju, vam bo ta poslastica, pa naj bo uporabljena v sladkih ali slanih jedeh, še bolj neustavljiva. Morda pa ste že slišali, da se morate med nosečnostjo izogibati mehkim sirom.
Ob tem se poraja vprašanje: Ali lahko med nosečnostjo jeste kremni sir? Odgovor je na splošno pritrdilen (pozdravite vse ljubitelje sirajev!) Z nekaj stvarmi, ki jih morate upoštevati.
Kaj je kremni sir?
Verjetno ste bili med nosečnostjo opozorjeni na mehki sir - kot so Brie, Camembert, chèvre in drugi - ampak stvar je v tem, da kremni sir dejansko ni v tej kategoriji. Je mehko, v redu - ampak to je zato, ker gre za namaz.
Kremni sir je običajno narejen iz smetane, čeprav je lahko tudi iz kombinacije smetane in mleka. Krema ali smetana in mleko sta pasterizirana - kar pomeni, da se segrejejo na temperature, ki uničujejo patogene ("slabe" bakterije) in jih naredijo varne za uživanje. Nato se skuta, običajno z vnosom mlečnokislinskih bakterij ("dobrih" bakterij).
Končno proizvajalci kremnega sira segrejejo skuto in ji dodajo stabilizatorje in sredstva za zgoščevanje, da namaz dobi značilno gladko teksturo.
Zakaj je na splošno varno med nosečnostjo
Ključni korak pri izdelavi ameriškega kremnega sira, zaradi katerega je nosečnicam varno zaužiti, je pasterizacija smetane.
Kot smo že omenili, postopek ogrevanja ubija škodljive bakterije.Sem spadajo bakterije listerije, ki lahko povzročijo nevarno okužbo pri tistih s šibkejšim imunskim sistemom, kot so novorojenčki, starejši odrasli in - uganili ste - nosečnice.
Ljubitelji kremnega sira se torej veselite - varno ga lahko uživate med nosečnostjo.
Izjeme od pravila
V trgovini nismo našli niti enega kremnega sira, ki bi vseboval surovo, nepasterizirano smetano. Verjetno pa je tak izdelek morda tam zunaj. Prav tako lahko naletite na recepte za izdelavo lastnega kremnega sira iz surove smetane.
Poleg tega obstajajo izdelki, ki so podobni kremnim sirom v drugih državah, ki bi lahko uporabljali surove mlečne izdelke. Verjetno najbolj opazen primer je sir Neufchâtel, ki prihaja iz Francije in je izdelan iz nepasteriziranega mleka.
Če vam torej prijatelj vrne francoski sir Neufchâtel in steklenico francoskega vina, boste morali vzeti dovoljenje za oboje - vsaj dokler žemljica ne bo iz pečice. (Upoštevajte, da so ameriške različice sira Neufchâtel so pasterizirano in zato varno.)
Uživanje kremnega sira iz nepasterizirane smetane ali mleka ni varno, če ste noseči, pika. Lahko povzroči listeriozo, okužbo, ki jo povzroča Listeria monocytogenes bakterija in tista, ki predstavlja resno tveganje za vas in vašega otroka v razvoju.
Bodite pozorni na datum poteka
Tudi kremni sir ni znan po dolgem roku uporabnosti. Zato bodite pozorni na datum poteka veljavnosti ali pa ga porabite v 2 tednih po nakupu, kar nastopi prej.
Izogibajte se prikrivanju okusa z nožem za širjenje, nato pa se vrnite po še več - to vnaša bakterije, ki lahko rastejo in uspevajo, povzročajo mikrobiološko kontaminacijo in še hitreje propadajo.
Torej je varno - a je to dobro za vas med nosečnostjo?
Tako kot mnogi siri in sirni namazi tudi kremni sir vsebuje veliko maščob. Na primer, 1 unča najbolj priljubljene blagovne znamke - krem sir Kraft Philadelphia - vsebuje 10 gramov maščobe, od tega 6 nasičenih. To predstavlja neverjetnih 29 odstotkov dnevne priporočene količine nasičenih maščob.
Maščoba ni sovražnik, ko ste noseči - pravzaprav potrebujete maščobo, da rastete otroka! Toda preveč lahko poveča tveganje za zaplete, kot je gestacijski diabetes.
Uživajte kremni sir kot občasno poslastico. Obstajajo tudi stepene sorte, ki imajo enak odličen okus, vendar vsebujejo manj maščob.
Odvoz
Kremni sir pravzaprav ni mehak sir - to je sirni namaz iz pasteriziranih mlečnih izdelkov. Zaradi tega je varno uživanje nosečnic.
Seveda pri izbiri, kaj jesti, bodisi noseča ali ne, bodite vedno pozorni na roke uporabe in sestavine. V vseh življenjskih obdobjih, vključno z nosečnostjo, je najbolje uživati hranljivo hrano, bogato s polnovrednimi živili, kot so zelenjava, sadje ter zdravi viri maščob in beljakovin.
Kot rečeno, lahko malo kremnega sira, ki se razprostira na opečenem pecivu, zelo pripomore k zadovoljevanju hrepenenja - zato se pokopljite, saj veste, da je popolnoma varen za vas in otroka.
