Vključujemo izdelke, za katere menimo, da so koristni za naše bralce. Če kupujete prek povezav na tej strani, lahko zaslužimo majhno provizijo. Tukaj je naš postopek.
Grits je kremasta, gosta kaša iz posušene, zmlete koruze, ki jo kuhamo z vročo vodo, mlekom ali juho.
Veliko jih uživajo na jugu ZDA in jih običajno postrežejo z zajtrkom.
Ker zdrob vsebuje veliko ogljikovih hidratov, se boste morda vprašali, ali je sprejemljiv za diabetesu prijazno prehrano.
Ta članek vam pove, ali lahko jeste sladkor, če imate sladkorno bolezen.
Zelo veliko ogljikovih hidratov
Drobljenci so narejeni iz koruze, škrobnate zelenjave, zato imajo veliko ogljikovih hidratov. Ena skodelica (242 gramov) kuhanega zdroba vsebuje 24 gramov ogljikovih hidratov.
Med prebavo se ogljikovi hidrati razgradijo v sladkorje, ki vstopijo v vašo kri.
Nato hormon inzulin te sladkorje odstrani, da jih lahko uporabimo za energijo. Vendar ljudje s sladkorno boleznijo ne proizvajajo in ne reagirajo dobro na inzulin in lahko po zaužitju veliko ogljikovih hidratov doživijo potencialno nevarne skoke sladkorja v krvi.
Kot takim jim svetujejo, naj omejijo velike dele živil z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov in si prizadevajo za obroke, ki uravnotežijo vsa tri makrohranila - ogljikove hidrate, beljakovine in maščobe.
Kljub temu lahko še vedno jeste zdrob, če imate sladkorno bolezen, vendar morate obdržati majhne dele in naložiti drugo zdravo hrano, da omejite njihov učinek na krvni sladkor.
PovzetekKer je zdrob iz koruze, vsebuje veliko ogljikovih hidratov in lahko zviša krvni sladkor. Vendar pa niso popolnoma prepovedani za ljudi s sladkorno boleznijo.
Metode predelave vplivajo na krvni sladkor
Način obdelave zdroba vpliva tudi na krvni sladkor.
Izdelki iz zdroba se razlikujejo po količini vlaknin, neprebavljivih ogljikovih hidratov, ki počasi prehajajo skozi vaše telo in pomagajo zniževati krvni sladkor.
Bolj kot so vaši zdrob vlaknati, bolj zdravi so, če imate sladkorno bolezen.
Griz je na voljo v več oblikah, vključno z:
- Kamnita tla: narejena iz grobo zmletih jedrc cele koruze
- Homin: mletje iz koruznih zrn, namočenih v alkalni raztopini, da se odstrani zunanja lupina
- Hitro, redno ali takojšnje: zmleto iz zrn, obdelanih tako, da odstranijo zunanjo lupino in kalčke, s koruznim zrnom bogat s hranili
Ker je zunanja lupina glavni vir vlaknin v koruznem zrnju, zdrob v kamnu vsebuje več vlaknin kot več predelanih sort, na primer običajnih ali instant.
Posledično je zdrob iz kamna verjetno najboljša izbira za ljudi s sladkorno boleznijo, saj morda ne bo zvišal krvnega sladkorja toliko kot druge vrste.
Vendar so hitri, običajni ali instant zdrob najbolj razširjene sorte zunaj juga ZDA.
PovzetekKamniti zdrob se ponaša z več vlaknin in hranilnih snovi kot z več predelanimi oblikami, kot so običajne ali instantne, zato je verjetno, da bodo sprožili skoke sladkorja v krvi.
Glikemični indeks zdroba se lahko razlikuje
Zaradi različnih načinov obdelave se lahko glikemični indeks (GI) zdroba precej razlikuje.
Na lestvici od 0 do 100 GI meri, v kolikšni meri določena hrana poveča krvni sladkor. Odvisno od škroba, predelave, drugih hranilnih snovi, načina kuhanja in številnih drugih dejavnikov.
GI takojšnjih, običajnih ali hitrih zrn je verjetno visok, ker so bili obdelani za odstranjevanje kalčkov. Po drugi strani pa imajo zdrob iz kamna verjetno nižji GI.
Ena študija na 11 zdravih odraslih je ugotovila, da je imel zdrob iz mlete in fermentirane koruzne moke zmerni GI približno 65, medtem ko je zdrob iz nefermentirane koruzne moke dosegel vrednost nad 90.
Kljub temu hrana z visokim GI ne vodi nujno do slabega nadzora krvnega sladkorja pri ljudeh s sladkorno boleznijo. Pomembna je tudi količina, ki jo jeste in katero hrano uživate skupaj z njimi.
Na primer, če pojeste 2 skodelici (484 gramov) zdroba, boste verjetno zvišali krvni sladkor bolj kot 1/2 skodelice (121 gramov) skupaj z jajci, neškrobno zelenjavo ali drugo, diabetesu prijazno hrano.
PovzetekMočno predelane vrste zdroba imajo lahko visok GI, kar poudarja pomen majhnih obrokov, če imate sladkorno bolezen.
Kako jih dodati dobro zaokroženi, diabetesu prijazni prehrani
Če je zdrob skrbno pripravljen, je lahko del uravnotežene, diabetesu prijazne prehrane.
Poskusite uporabiti zdrob iz kamna, saj vsebuje več vlaknin in je manj verjetno, da vam bo zvišal krvni sladkor. Če te vrste ne najdete v lokalni trgovini, jo lahko kupite v spletu.
Pomembno je tudi, da zdrob namesto z mlekom in sirom skuhate z vodo ali juho. Čeprav so ti mlečni izdelki morda priljubljeni dodatki, bodo zvišali tudi vsebnost ogljikovih hidratov.
Še vedno lahko ustvarite okusno jed z začimbami, kot je česen.
Kljub temu ne pozabite, da zdrob običajno postrežemo v velikih delih z visokokalorično hrano, kot so maslo in predelano meso.
Poskusite se omejiti na eno ali dve porciji, pri čemer pazite, da jeste tudi različne puste beljakovine, zdrave maščobe, zelenjavo, stročnice in sadje. Najbolje je, da se izogibate rafiniranim ogljikovim hidratom in sladki hrani.
PovzetekZdrob lahko vključimo v zdravo, diabetesu prijazno prehrano, ki vključuje hranljivo hrano in omejuje sladkarije in rafinirane ogljikove hidrate. Prepričajte se, da se vzdržujete velikih porcij, uporabljate zmlete sorte in kuhate brez mleka ali sira.
Spodnja črta
Grits je kremna južnjaška jed iz mlete koruze.
Čeprav imajo veliko ogljikovih hidratov in lahko povečajo krvni sladkor, jih lahko uživate zmerno, če imate sladkorno bolezen.
Poskrbite, da boste to pikantno kašo seznanili z zdravimi sestavinami z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in, če je le mogoče, izberite manj predelane, zmlete kamnite sorte.
