Sladki krompir je sladka, škrobnata korenovka, ki se goji po vsem svetu.
Na voljo so v različnih velikostih in barvah - vključno z oranžno, belo in vijolično - in so bogate z vitamini, minerali, antioksidanti in vlakninami.
Da ne omenjam, zagotavljajo številne koristi za zdravje in jih je enostavno dodati v svojo prehrano.
Tukaj je 6 presenetljivih koristi sladkega krompirja za zdravje.
1. Zelo hranljivo
Sladki krompir je odličen vir vlaknin, vitaminov in mineralov.
Ena skodelica (200 gramov) pečenega sladkega krompirja s kožico vsebuje:
- Kalorije: 180
- Ogljikovi hidrati: 41,4 grama
- Beljakovine: 4 grame
- Maščoba: 0,3 grama
- Vlaknine: 6,6 grama
- Vitamin A: 769%
Dnevna vrednost (DV) - Vitamin C: 65% DV
- Mangan: 50% DV
- Vitamin B6: 29% DV
- Kalij: 27% DV
- Pantotenska kislina: 18% DV
- Baker: 16% DV
- Niacin: 15% DV
Poleg tega je sladki krompir - zlasti oranžna in vijolična sorta - bogat z antioksidanti, ki varujejo vaše telo pred prostimi radikali.
Prosti radikali so nestabilne molekule, ki lahko poškodujejo DNA in sprožijo vnetje.
Poškodbe prostih radikalov so povezane s kroničnimi boleznimi, kot so rak, bolezni srca in staranje. Zato je uživanje hrane, bogate z antioksidanti, dobro za vaše zdravje.
Povzetek Sladko
krompir je škrobnata korenovka, bogata z vlakninami, vitamini in
minerali. Vsebujejo tudi veliko antioksidantov, ki varujejo vaše telo pred prostimi
radikalna škoda in kronična bolezen.
2. Spodbujajte zdravje črevesja
Vlaknine in antioksidanti v sladkem krompirju so koristni za zdravje črevesja.
Sladki krompir vsebuje dve vrsti vlaknin: topni in netopni.
Vaše telo ne more prebaviti nobene vrste. Vlaknine se torej zadržujejo v prebavnem traktu in zagotavljajo številne koristi za zdravje zaradi črevesja.
Nekatere vrste topnih vlaken - znane kot viskozna vlakna - absorbirajo vodo in zmehčajo blato. Po drugi strani pa neviskozna, netopna vlakna ne absorbirajo vode in dodajo glavnino.
Nekatere topne in netopne vlaknine lahko tudi fermentirajo bakterije v debelem črevesu, tako da tvorijo spojine, imenovane kratkoverižne maščobne kisline, ki napajajo celice črevesne sluznice in jih ohranjajo zdrave in močne.
Diete, bogate z vlakninami, ki vsebujejo 20–33 gramov na dan, so povezane z manjšim tveganjem za nastanek raka debelega črevesa in bolj rednim odvajanjem črevesja.
Antioksidanti v sladkem krompirju lahko prinesejo tudi črevesne koristi.
Študije epruvete so pokazale, da antioksidanti v vijoličnem sladkem krompirju spodbujajo rast zdravih črevesnih bakterij, vključno z nekaterimi Bifidobacterium in Lactobacillus vrste.
Večje količine teh vrst bakterij v črevesju so povezane z boljšim zdravjem črevesja in manjšim tveganjem za bolezni, kot so sindrom razdražljivega črevesja (IBS) in nalezljiva driska.
Povzetek Sladko
krompir vsebuje vlaknine in antioksidante, ki spodbujajo rast dobrih črevesja
bakterij in prispevajo k zdravemu črevesju.
3. Lahko ima lastnosti za boj proti raku
Sladki krompir ponuja različne antioksidante, ki lahko pomagajo zaščititi pred nekaterimi vrstami raka.
Ugotovljeno je bilo, da antocianini - skupina antioksidantov, ki jih najdemo v vijoličnem sladkem krompirju - upočasnjujejo rast nekaterih vrst rakavih celic v študijah v epruvetah, vključno z mehurjem, črevesjem, želodcem in dojkami.
Podobno so miši, ki so jih hranili z vijoličnim sladkim krompirjem, pokazale nižjo stopnjo raka debelega črevesa v zgodnjem stadiju - kar kaže na to, da imajo antocianini v krompirju zaščitni učinek.
Izvlečki pomarančnega sladkega krompirja in lupine sladkega krompirja so v študijah v epruvetah ugotovili tudi protirakave lastnosti.
Študije pa teh učinkov še niso preizkusile pri ljudeh.
Povzetek Žival
in raziskave epruvete kažejo, da so antocianini in drugi antioksidanti
v sladkem krompirju lahko ščiti pred nekaterimi vrstami raka. Vendar človeško
potrebne študije.
4. Podpirajte zdravo vizijo
Sladki krompir je neverjetno bogat z beta-karotenom, antioksidantom, ki je odgovoren za zeleno zeleno barvo zelenjave.
Dejansko ena skodelica (200 gramov) pečenega pomarančnega sladkega krompirja s kožo zagotavlja več kot sedemkratno količino beta-karotena, kot jo povprečna odrasla oseba potrebuje na dan.
Beta-karoten se v telesu pretvori v vitamin A in se uporablja za tvorbo receptorjev za zaznavanje svetlobe v očeh.
Hudo pomanjkanje vitamina A je zaskrbljujoče v državah v razvoju in lahko vodi do posebne vrste slepote, znane kot kseroftalmija. Uživanje hrane, bogate z betakarotenom, kot je sladki krompir z pomarančnim mesom, lahko pomaga preprečiti to bolezen.
Zdi se, da ima vijolični sladki krompir tudi koristi za vid.
Študije v epruvetah so pokazale, da antocianini, ki jih zagotavljajo, lahko zaščitijo očesne celice pred poškodbami, ki so lahko pomembne za splošno zdravje oči.
Povzetek Sladko
krompir je bogat z betakarotenom in antocianini, antioksidanti, ki lahko pomagajo
preprečiti izgubo vida in izboljšati zdravje oči.
5. Lahko izboljša možgansko funkcijo
Uživanje vijoličnega sladkega krompirja lahko izboljša delovanje možganov.
Študije na živalih so pokazale, da lahko antocianini v vijoličnem sladkem krompirju zaščitijo možgane z zmanjšanjem vnetja in preprečevanjem poškodb prostih radikalov.
Dokazano je, da dopolnjevanje z ekstraktom sladkega krompirja, bogatega z antocianini, izboljšuje učenje in spomin pri miših, verjetno zaradi svojih antioksidativnih lastnosti.
Študij, ki bi te učinke preizkušale pri ljudeh, še ni bilo, na splošno pa so diete, bogate s sadjem, zelenjavo in antioksidanti, povezane s 13% manjšim tveganjem za duševni upad in demenco.
Povzetek Žival
študije so pokazale, da lahko sladki krompir z zmanjšanjem izboljša zdravje možganov
vnetje in preprečevanje duševnega upada. Vendar ostaja neznano, ali
imajo enake učinke pri ljudeh.
6. Lahko podpira vaš imunski sistem
Sladek krompir z pomarančnim mesom je eden najbogatejših naravnih virov beta-karotena, rastlinske spojine, ki se v telesu pretvori v vitamin A.
Vitamin A je ključnega pomena za zdrav imunski sistem, nizke koncentracije v krvi pa so povezane z zmanjšano imunostjo.
Prav tako je ključnega pomena za ohranjanje zdrave sluznice, zlasti v sluznici črevesja.
V črevesju je vaše telo izpostavljeno številnim potencialnim povzročiteljem bolezni. Zato je zdravo črevesje pomemben del zdravega imunskega sistema.
Študije so pokazale, da pomanjkanje vitamina A poveča vnetje črevesja in zmanjša sposobnost vašega imunskega sistema, da se pravilno odzove na potencialne grožnje.
Študij niso izvedli, da bi ugotovili, ali zlasti sladki krompir vpliva na imunost, vendar lahko redno uživanje pomaga preprečiti pomanjkanje vitamina A.
Povzetek Sladko
krompir je odličen vir beta-karotena, v katerega se lahko pretvori
vitamin A in pomagajo podpirati imunski sistem in zdravje črevesja.
Kako jih dodati v svojo prehrano
Sladkega krompirja je zelo enostavno dodati v svojo prehrano.
Uživate jih lahko s kožo ali brez nje, lahko pa jih pečete, kuhate, pražite, ocvrte, kuhate na pari ali kuhate v ponvi.
Njihova naravna sladkost se dobro ujema z različnimi začimbami, uživate pa jih lahko tako v slanih kot sladkih jedeh.
Nekateri priljubljeni načini uživanja sladkega krompirja vključujejo:
- Čips iz sladkega krompirja: olupljen, na tanko
narezan in pečen ali ocvrt. - Pomfrit iz sladkega krompirja: olupljen, narezan na
klini ali vžigalice ter pečeni ali ocvrti. - Toast iz sladkega krompirja: Narežemo na tanke
rezine, popečene in prelite s sestavinami, kot so orehovo maslo ali avokado. - Pire sladki krompir: olupljen, kuhan,
in pire z mlekom in začimbami. - Pečen sladki krompir: Pečen cel noter
pečica, dokler se vilice ne razpnejo. - Sladka krompirjeva kaša: olupljena, narezana na kocke,
in kuhano s čebulo v ponvi. - Spiraliziran sladki krompir: narežemo na
spirale, prepražene in omačene. - V peki: pire iz sladkega krompirja doda vlago
brez maščobe.
Priprava sladkega krompirja z malo maščobe - na primer kokosovega olja, oljčnega olja ali avokada - lahko pomaga povečati absorpcijo beta-karotena, saj je to v maščobi topno hranilo.
Čeprav kuhanje sladkega krompirja nekoliko zmanjša njegovo vsebnost betakarotena, še vedno zadrži vsaj 70% tega hranila in velja za odličen vir.
Povzetek Sladko
krompir je vsestranska korenovka, ki jo lahko pripravimo na več načinov.
Spodnja črta
Sladki krompir je s hranili gosta korenovka, ki je v različnih barvah.
Vsebujejo veliko vlaknin in antioksidantov, ki varujejo vaše telo pred poškodbami prostih radikalov in spodbujajo zdravo črevesje in možgane.
Prav tako so neverjetno bogati z betakarotenom, ki se pretvori v vitamin A, da podpira dober vid in vaš imunski sistem.
Sladki krompir je vsestranski in ga lahko pripravimo tako v sladkih kot slanih jedeh, zaradi česar je za večino ljudi izjemna možnost ogljikovih hidratov.
