Črne maline in robide so sladko, okusno in hranljivo sadje.
Glede na to, da imajo podobno temno vijolično barvo in videz, mnogi mislijo, da gre za različna imena istega sadja. Vendar sta dva različna sadja.
Ta članek opisuje glavne razlike in podobnosti med črnimi malinami in robidami.
Kaj so črne maline in robide?
Kljub svojemu imenu nobeno sadje ni prava jagodičja. V botaničnem smislu se oba štejeta za sestavljeno sadje, ki je sestavljeno iz majhnih koščic ali posameznih izboklin na plodu. Vsaka koščica vsebuje seme.
Med tistimi, ki jih gojijo, so znane kot rastline trsnice, saj rastejo na olesenelih steblih s palicami.
Črne maline (Rubus occidentalis L.) so posebna sorta pogostejše rdeče maline, ki je doma v Severni Ameriki. Znani so tudi kot črne kapice, divje črne maline ali palčke.
Večina komercialno pridelanih črnih malin raste na ameriškem pacifiškem severozahodu. Raje imajo hladnejše podnebje in jih nabirajo julija. Tako niso tako široko dostopne kot robide.
Robide so še en član združenja Rubus rodu ali poddružini, zato so kot bratranci črnim malinam. Rastejo v mnogih delih sveta, vključno z ZDA, Mehiko in Čilom, zato bi jih lahko vse leto našli kot sveže sadje.
povzetekV botaničnem pogledu so črne maline in robide sorodne, vendar so popolnoma različno sadje. Črne maline imajo zelo kratko rastno sezono, medtem ko so robide širše na voljo skozi celo leto.
Kako ločiti kupino od črne maline
Robide in črne maline pogosto zamenjujejo med seboj zaradi podobnega zunanjega videza.
Težko jih je ločiti, ko so na trti. Robide so morda bolj trne kot črne maline, obstajajo pa tudi robidnice brez trnov.
Vendar je po obiranju lažje ugotoviti razliko. Preprosto poglejte stran ploda, kjer je bil odtrgan od stebla. Črne maline pustijo košček notranjosti plodov na steblu, s katerega so jih pobrali, zato imajo votlo sredico.
Pri robidnicah se celotno sadje odcepi od stebla, zato bo imelo belo ali zeleno sredico tam, kjer je bilo pritrjeno na steblo.
Oboje je mehko, hitro pokvarljivo sadje, vendar so črne maline zaradi votlega jedra mehkejše in celo bolj pokvarljive kot robide.
Če jih primerjate drug ob drugem, boste opazili tudi, da so koščice robid gladke in sijajne, medtem ko so maline prekrite z drobnimi belimi dlačicami.
Sadeža imata tudi različen profil okusa, robidnice so bolj trpke, črne maline pa so bolj sladke.
povzetekRobide in črne maline pogosto zamenjujejo med seboj, ker so videti podobne. Najbolje jih ločimo tako, da preverimo stebelno stran sadeža. Črne maline imajo votlo sredico, drobne dlake in bolj sladek okus kot robide.
Oba sta zelo hranljiva
Ne glede na to, katero nabirate na tržnici, so tako robide kot črne maline zelo hranljive. Tu so podatki o hranilni vrednosti 1-skodelice (140 gramov) obrokov robid in črnih malin:
Oba sadja imata predvsem malo kalorij in odlična vlakna, ki pomagata uravnavati raven sladkorja v krvi in prebavni trakt. 1-skodelica (140 gramov) obeh sadežev zagotavlja več kot tretjino DV za to hranilo za odrasle.
Obrok katerega koli sadja doda tudi pomembno količino vitamina C v vašo prehrano, kar je pomembno za vzdrževanje zdravega imunskega sistema in vezivnega tkiva.
Poleg tega imata oba sadja, tako kot drugo jagodičevje, zdravilne spojine, imenovane polifenoli.
Te rastlinske spojine imajo antioksidativne lastnosti, kar pomeni, da lahko pomagajo zaščititi celice pred oksidativnimi poškodbami. S tem pomagajo zmanjšati tveganje za nekatere kronične bolezni, kot so rak, bolezni srca in diabetes.
Antocianini so vrsta polifenola, ki daje robidam in črnim malinam črnilo. Oba ploda imata impresivno količino antocianinov, ki so povezani z bolj zdravimi krvnimi žilami in lahko zaščitijo celice pred mutacijo in rakom.
povzetekOba sadja imata malo kalorij in odlična vira vlaknin, vitamina C in antioksidativnih spojin, imenovanih antocianini. Uživanje bodisi lahko koristi vašemu prebavnemu sistemu in ožiljam ter celo zmanjša tveganje za raka.
Kako uživati v robidnicah in črnih malinah
Obe jagodi sta okusni, če ju uživamo svežo. Ker so mehkega sadja in zelo hitro pokvarljivi, jih hranite v hladilniku in jih uporabite v 2-3 dneh.
Sveže črne maline in robide lahko dodajo globoko, bogato barvo svežemu sadju ali listnati zeleni solati, dobro se obnesejo kot oves ali jogurt ali pa so vključene v krožnik s sirom.
Obe jagodičji sta na voljo tudi zamrznjeni. Pravzaprav, ker imajo črne maline tako kratko rastno sezono, boste morda imeli več sreče, če jih najdete zamrznjene ali zamrznete svoje.
Z zamrznjenimi jagodami lahko kadar koli uživate v njihovem okusu in koristih za zdravje, saj njihovi antioksidanti ostanejo nedotaknjeni tudi, če so zamrznjeni.
Če uporabljate zamrznjene jagode, ne pozabite, da bodo, ko se bodo odtajale, mehke in kašaste, vendar bodo okusne. Odlične so za uporabo pri peki, kot omaka na vrhu palačink ali vafljev ali v smutijih.
Drug način uživanja bodisi svežih bodisi zamrznjenih robid in črnih malin je, da jih naredite v marmelado in uživate vse leto. Ker so bolj trpke, bo morda marmelada iz robid potrebovala nekaj dodatnega sladkorja, zato jo pred konzerviranjem okusite.
povzetekSveže robide in črne maline so zelo hitro pokvarljive, zato jih shranite v hladilniku in porabite v nekaj dneh. Okusni načini uporabe teh jagod vključujejo dodajanje solatam, smutijem in omakam ali njihovo uporabo za pripravo marmelade.
Spodnja črta
Čeprav sta si na videz zelo podobna, sta črna malina in robidnica dva popolnoma različna sadja.
Če jih želite ločiti, poiščite kontrolno luknjo na dnu. Črne maline imajo votlo sredico, medtem ko so robide trdne.
Ne glede na to, katerega izberete, imajo ti plodovi podoben prehranski profil in so polni antioksidantov, imenovanih antocianini.
Vključitev več teh snovi v vašo prehrano ima lahko številne koristi, na primer urejanje prebavnega trakta, spodbujanje bolj zdravih krvnih žil in zmanjšanje tveganja za raka.
.jpg)
